תפוח אדמה מוקרם כמו בקניון
זה קרה לכולנו. יום חורפי, עורפים שלג, ויש לנו את החשק המושלם למאכל חם שיחמם אותנו מבפנים. התפוח אדמה המוקרם הזה הוא בהחלט האופציה המושלמת. הוא רך, מעלף, עם קיצוניות של טעמים שמתרקמים יחד בתנור עד שהקרם צהוב-זהב. ואוי, אם הייתם שואלים אותנו עד כמה מתכון זה מדהים, היינו עונים לכם שזה פשוט ממכר! נסו לדמיין את הארומה של גבינה נמסה, את הרכות של התפוח אדמה וכל זה כשכלום לא התפרץ במטבח ויצר בלגן – בסיסי, נכון? עכשיו רוצו להביא את כל החומרים, כי ערפול הלבבות מתחיל כאן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, כמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה המלתחת רגע: מדובר במתכון שקל להכין ובו זמנית הוא משגע – מושלם עבור כל אירוע משפחתי או מפגש עם חברים. להלן כל המרכיבים שצריך להכין לפני שמתחילים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (מומלץ לבחור בסוגים כמו "סרפינה" או "אדמה")
- 300 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת אורז לגרסה פרווה)
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 גרם גבינת פריגורית מגורדת
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיניים של שום, כתושות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף חמאה לשימון התבנית
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה לקישוט
מרכיבים חלופיים
למי שמעדיף גרסה בריאה או דלת פחמימות, ניתן לשדרג את המתכון על ידי שימוש בטחינה במקום שמנת או אפילו להמיר את תפוחי האדמה בכודואים (סקווש) לטעם מיוחד יותר. הגרסה הטבעונית פשוטה גם כן – השתמשו בשמנת קוקוס וגבינת מוצרלה טבעונית.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן לגלות את סוד ההכנה של התפוח אדמה המוקרם הזה. הוא קל ומהיר, אך התוצאה… אגדי! כך מכינים:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות בעובי 0.5 ס"מ.
- מכינים תבנית אפייה ומברישים אותה בשכבת חמאה.
- מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בתבנית ביישור יפה, מעליהם מניחים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש.
- מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה בצורה אחידה.
- שמים את השמנת המתוקה בצורה אחידה מעל תפוחי האדמה.
- מפזרים את גבינות המוצרלה והפריגורית על התערובת.
- מכסים בנייר כסף ואופים במשך 30 דקות.
- מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד 30 דקות כדי להשיג גבינה מוקרמת ומעט שחומה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך 10 דקות לפני שניגשים לטעום.
שדרוגים ותוספות אפשריות
יש אין ספור דרכים לשדרג את המתכון המהמם הזה! ניתן בהחלט להוסיף קוביות של פטריות מקולפות ולאפות אותן יחד כדי להוסיף טעמים. אם אתם אוהבים חריף, מה דעתכם לפזר קצת צ'ילי קצוץ מעל לפני האפייה? כמו כן, אפשר להוסיף אגוז מוסקט או מחית כוסברה כדי להחיות את הטעמים ולתת להם טוויסט משגע!
אפשר לחשוב גם על הצגת המנה עם מעט קרם פרש מעל, כדי לקבל את האיזון המושלם בין הטעמים והמרקמים. ואם רוצים משהו קצת יותר מתוק, כתושה פפריקה עם דגש על שילובי טעמים יכולה להוסיף עוד עוררות לחושים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התבשיל מראש, לשמור במקרר ולמחרת רק לחמם בתנור. השמנים והטעמים רק משתפרים אחרי יום של מנוחה.
מה הכי חשוב לשים לב בהכנה?
הכי חשוב לקצוץ את תפוחי האדמה לפרוסות אחידות, כך שכולם יתבשלו בצורה שווה ויזמינו לבוא לטעימה!
מה קורה אם אין לי גבינת מוצרלה?
אין בעיה! אפשר לפזר גבינות אחרות שאוהבים, כמו גבינת פטה או צ'דר – רק שימו לב לעקוב אחרי מידת המליחות!
האם אפשר גם בלי בצל?
בוודאי! אם לא אוהבים או שיש אלרגיה, הבצל הוא תוספת שאפשר בהחלט להשאיר בחוץ. רק שימו לב שהטעמים יהיו קצת פחות עשירים.
באיזה שמן אתם ממליצים להשתמש?
המרבה, עדיף לשים חמאה, אך אם רוצים, אפשר גם להשתמש בשמן זית. הוא ייתן ארומה בלקסית ומענגת.
האם יש לי זמן להכין עם ילדים?
כמובן! הילדים יאהבו לעזור בצורה של חיתוך תפוחי האדמה או לכסות עם הגבינה. זה רגע מצוין לשוחח על אוכל בריא!
באיזה תיבול מומלץ להשתמש?
בנוסף למלח ולפלפל, באפשרותכם להשתמש גם באורגנו או טימין – הם יוסיפו ניחוחות שמזכירים אוכל ביתי של סבתא.
האם ניתן להקפיא את התוצר המוגמר?
כן ולא. ניתן להקפיא את תפוחי האדמה עם הקרם, אך טעמם לא יהיה כמו שאוהבים אחרי שהופכים אותם מחדש.
מה עושים אם המנה יוצאת רטובה מדי?
אם זה קורה, פשוט תנו לה להתקרר, והמרקם יעמוד. חום נוסף בתנור יפחית את הלחות.
למה המתכון הזה כל כך פופולרי?
הוא פשוט, יחסית מהיר להכנה, והטעמים הוא כל כך מדהימים שנשארים לרומם את הנפש – פשוט למי שנשבר מזה להעביר ערב נפלא עם אוכל נוח!
בסופו של דבר, כדי לסיים את החוויה בצורה נעימה, לא נשכח לעודד אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! זה מה שאני תמיד אומר – טובים השפים בשניים והטעמים משתדרגים כשכולם נהנים! ברכות קולינריות וחורפות! אה, כבר מריחים את התפוח אדמה המוקרם? נותנים קריצה מיוחדת מהממטבח!
