"`html
צלי בקר עם פטריות בתנור
נכון, זה לא מתכון של סבתא, אבל המתכון הזה לטעמנו גם לא פחות מדהים, וגם יותר קל להכנה! מדובר בצלי בקר רך ונימוח, עטוף בכל טוב, שלא רק ממלא את הבית בריחות משגעים, אלא גם יגרום לכם ללקק את האצבעות. תארו לעצמכם ערב חורפי, אתם יושבים בסלון עם כוס יין ביד, בזמן שהריחות מחדר המטבח נושאים אתם לארוחה הכי טעימה שיש! מעניין נכון? אז בואו נצלול יחד אל עולם הכיף של הבישול ונלמד להכין צלי בקר עם פטריות בתנור.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון האגדי הזה, ההמלצה שלי היא לבחור בבקר איכותי שיביא את הטעמים המושלמים. אל תשכחו לפנק את עצמכם גם בפטריות טריות. הן מביאות את כל הטעם והניחוח, וזה ממש חשוב!
- 1.5 ק"ג צלי בקר (חלק מתון ואיכותי)
- 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כוס מרק בשר או מים
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית תבלין הרגיל (מלח, אגוז מוסקט, פפריקה)
- צרור קטן של תימין טרי
מרכיבים חלופיים
לקחתי את המתכון המדליק הזה והוספתי לו קצת שינוי. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבקר בנתחי סייטן או בטופו. לצמחונים, נתחי פטריות פעמון יכולים להוות תחליף מצוין. आश्रित नेगशंथ. אם אתם רוצים גרסה דלת פחמימות, פשוט השקיעו יותר בירקות כמו גזר ודלעת, וצרו את התבשיל הרגיש הזה בדרך יותר בריאה.
שלבי ההכנה
המאד חשוב לזכור, כל שלב כאן הוא חלק מהחוויה המרגשת של הכנת המנה. אז בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- שמים את צלי הבקר בסיר, ומשחימים מכל הצדדים עד לקבלת צבע זהוב ומגרה.
- מוציאים את הבקר ומניחים בצד.
- מסיפים את הבצל קצוץ על אותו סיר ומבשלים עד שהוא יהיה שקוף.
- מוסיפים את השום, ומערבבים במשך דקה נוספת עד שהוא מפיץ ניחוחות משגעים.
- חוזרים עם הבקר לסיר, וסוחטים פנימה את רוטב הסויה.
- מוסיפים את הפטריות ויוצרים בקבוק ברוטב נפלא.
- שופכים פנימה את המרק או המים, מוסיפים מעט תבלינים ואת התימין.
- מבשלים את כל המצרכים יחד על חום נמוך במשך שעתיים בכיסוי – ככה הם מתמזגים באופן מושלם ונפשך תעלף מהשילוב הזה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
העניין הוא שתמיד אפשר לשדרג ולהפוך את המנה הזו ליותר אישית. רוצים קצת חום נוסף? הוסיפו פלפלים חריפים לטעם מעט פיקנטי. אם אתם אוהבים יותר ירקות, הוסיפו גזר או קישוא ביחד עם הפטריות. למה לא לנסות גם כמה אגוזי מלך קלויים מעל לפני ההגשה? והכי אהוב עליי – קצת גבינת פרמזן מגוררת ברגע ההגשה, ליצירת אוהל של טעמים נוראיים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הבקר בנתח אחר? בהחלט! אם אתם מחפשים נתח יותר רך, בפעם הבאה אפשר להשתמש בחלקים כמו חזה בקר או פילה. כל נתח יביא את טעמיו הייחודיים.
אפשר לבשל את זה בסיר לחץ? בהחלט! אם אתם מחפשים לחסוך בזמן, פשוט השתמשו בסיר לחץ, והבקר יהיה לכם מוכן כעבור 30 דקות.
מה לעשות אם אני לא אוהב פטריות? אין בעיה. פשוט קפצו על חטיף ירקות אחר כמו קישואים או פרחי ברוקולי והמנה תישאר המדהימה שלה!
האם הכנת המנה הזו מתאימה לשבת? שוב, בהחלט! אפשר להתארגן עם המנה הזו מראש, לשמור בפריזר, וכשהשבת מגיעה להוציא ולחמם.
מה אני יכול להגיש בתור תוספת? סלט ירוק מרענן, פירה תפו”א או אפילו קוסקוס, כל אלו יחליפו את הצלי ויתנו חווית אוכל ברמה אחרת.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה הזו במקרר? המנה עצמה שורדת מצוין במקרר למספר ימים. פשוט תחממו שוב לפני ההגשה.
מה טווח הטעמים שמקבלים עם התבשיל? תגלו שילוב נפלא של טעמים, כל פרט כמו הבצל, השום, והודות הפטריות מתמזגים יחד בצורה מושלמת והטעמים ממש מוחשיים.
האם יש מתכונים נוספים שמבוססים על צלי? יש המון אפשרויות! תעשו קסמים עם צלי בקר גם בתבשילים כמו פאי עם ירקות או אפילו קציצות.
האם ניתן להכין מנה זו על פתיליה? אם יש לכם זמן, בהחלט! פשוט הקטינו את החום והכינו על הכיריים.
האם יש לי אפשרות להפוך את המנה הזו למתכון בינלאומי? כמובן, יש המון מקום לשחק עם תבלינים, כמו תערובות קארי, או אפילו לצרף סגנונות כמו סויה.
כעת, מה שבא לכם לעשות זה לקפוץ למטבח ולהכין את המנה המושלמת הזו שמתאימה לכל מצב רוח. ואל תשכחו! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהמנה המשגעת הזו!
"`
