עוגת שיש עם קמח שקדים – המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
עוגת שיש עם קמח שקדים היא הקסם הקולינרי שיפגע בדיוק במרכז הלב שלכם! אז מה יש בעוגה הזו שעושה אותה כל כך מדהימה? היא אוורירית, מתוקה, עם ניחוח שוקולד מרהיב שמשתלבת עם מרקם אגדי של קמח שקדים. העולם ישליכו את עצמם אל תוך קונצרט של טעמים, וכל ביס ירגיש כמו מסיבת יום הולדת ברחבי החיך. מתכון זה הוא התוצאה של שנים של התנסות, מחקר ושדרוגים – תאמינו לי, אתם לא תרצו לפספס אותו!
Zזמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה – 20 דקות
- זמן אפייה – 40 דקות
- רמת קושי – קל
- מספיק ל- 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, ניגש לרכיבים שיביאו את עוגת השיש למעלפת הזו. שימו לב שכל רכיב תורם לתוצאה הסופית, אז אל תוותרו על אף אחד מהם!
- 250 גרם קמח שקדים
- 200 גרם סוכר חום
- 125 גרם חמאה מומסת + קצת להתמזגות עם הקמח
- 4 ביצים בגודל متوسط
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון (למגע מושלם)
- 100 גרם קקאו (לשכבות השוקולד)
- 2 כפות חלב
- כפית תמצית וניל איכותית (המגע הסודי)
שלבי ההכנה
כעת, ניגש לשלב הבא; ההכנה! זהו תהליך פשוט אך מלא קסם. תודו שבעיתות של כאוס, בישול יכול להיות מקלט לנשמה על כך.
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים והסוכר יחד עד שהתערובת הופכת להקצפה אוורירית.
- מוסיפים את החמאה המומסת ואת תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- נמציאים קמח שקדים, סודה לשתייה, מלח וקינמון ומערבבים שוב עד שהכל מתאחד.
- חולקים את התערובת בחצי – לחצי מוסיפים את קקאו והחלב ומערבבים עד שהתערובת כהה מאוד.
- בתבנית משומנת, שופכים חצי מהתערובת הלבנה והחצי השוקולדי עליה. השתמשו בעזרת כף ליצירת גלים – זהו השיש הקסום!
- מכניסים לתנור למשך כ-40 דקות, עד שהעוגה נראית משגעת והשוליים מתייצבים.
- מניחים להתקרר לפני החיתוך לצורות שאתם הכי אוהבים.
ווריאציות ורכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לעשות עוגה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ב-4 כפות של רסק תפוחים. ההמרה הזו תיתן לעוגה מרקם נימוח למרות כל השינויים. רוצים להרגיש חופשיים? נשתמש בקמח קונצנטרי ללא גלוטן כדי לספק עוגה בריאה ובריאה!
שדרוגים ותוספות
ישנן אינספור דרכים לשדרג את עוגת השיש המושלמת הזו. הנה כמה רעיונות להזניק את העוגה שלכם לגבהים חדשים!
- להוסיף שקדים קלויים או אגוזים קצוצים לתערובת כדי לתת פירוט נוסף ומרקם מיוחד.
- לשדרג עם קרם פרווה שמעליו שוקולד חם – שילוב מושלם בין המתוק לשובב!
- לנסות להשתמש בשוקולד מריר במקום קקאו כדי להעניק טעם עשיר במיוחד.
- גם טיפות שוקולד או צימוקים יכולים להיות תוספת מרגשת.
- אם אתם חובבי קפה, שפתיים לרבע כוס קפה חזק לתערובת להעמקת הטעמים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על עוגת השיש הזו?
עוגת השיש נשמרת היטב בקופסה אטומה מחוץ למקר refriger בצורה המושלמת עד 5 ימים. מקפיאים עד 3 חודשים.
אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
במידה ואתם מעוניינים בגרסה דלת סוכר, אפשר להמיר את הסוכר במדללי סוכר טבעיים כמו סירופ אגבה או ממתיקים אחרים.
מה עושים אם קמח השקדים לא זמין?
אפשר להשתמש בקמח רגיל עם קצת תמצית שקדים לקבלת טעם דומה, אך תוסיפו עוד ביצה כדי לשמור על המרקם.
האם אפשר להכין עוגה זו במחבת?
מאוד! פשוט מחממים את המחבת על חום נמוך-בינוני, מכסים היטב ונותנים לה להתבשל כמו פנקייק גדול.
האם יש סוגי קקאו שאפשר להמליץ עליהם?
אני ממליץ על קקאו איכותי רגיל או קקאו פאודר ואפילו קקאו אורגני לתוצאה רוויית שוקולד.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
ניתן לבדוק עם קיסם מדויק, אם יוצא יבש, העוגה מוכנה! אם הקיסם יוצא רטוב, היא צריכה עוד זמן.
למה קמח השקדים כל כך מומלץ במתכון הזה?
המרקם אוורירי הוא המפתח כאן, וקמח השקדים מעניק לכך כמה יתרונות בריאותיים, כמו חלבון נוסף ואומגה 3!
מה אני יכול לשים קצפת מעל?
כן! לאחר התקררות העוגה, קצפת משמנת מתוקה היא לערבבים עם ביט ליתר טעמים קיץ נוסף.
האם העוגה מתאימה לילדים?
אוהבים ילדים, הם ישתגעו מהמתיקות של השוקולד! עם זאת, הקפידו לבחון את רכיבי הקמת כי בחלקם ישןח שמצריך אותו בצבא מילויים עצמאי.
אם עשיתי טעות בשדרוג, מה לעשות?
אל דאגה, אתם לא לבד! תמיד יש שיטות לשדרוגים משניים מכן, אפשר להקפיץ ולמזוג כל דבר אחר לתוכנית אגזמה מהעוגה הרגילה!
אתם ממש לא רוצים להחמיץ את העוגה הזו! הם כך מדהימה, ממכרת ומושלמת עד שנשמעים השמות “מאמה”! שתפו את המתכון עם חברים, והפיצו את הבשורה על עוגת השיש המעלפת!
