דגים על האש בנייר כסף: מנה מדהימה שתגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות!
כשהשמש שוקעת והאוויר מתמלא בריח של מנגל, אין כמו ליהנות ממנה קלילה, משגעת ואגדי – דגים על האש בנייר כסף! אם אתם מחפשים את המתכון שיביא את כל הטעמים והמרקמים הביתה, הגעתם למקום הנכון. בשילוב עם תבלינים מקומיים טריים, הכנה פשוטה והן מראה מרהיב, המנה הזו לא רק תשאיר את האורחים שלכם עם פה פתוח אלא גם תכנס לקטגוריה של אוכל מושלם, שלא תשכחו זמן רב. זה הזמן ללמוד איך להכין דגים עסיסיים ונימוחים שמוכנים למרגריטה של בשרים.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
להכנת דגים על האש בנייר כסף, נדרשים רכיבים פשוטים ונגישים, חלקם אפילו תוכלו למצוא במקרר שלכם. תהליך ההכנה כל כך מהיר, שעד שיבואו אורחים, תספיקו להכין אותם.
- דג טרי שלם (סלמון, דניס או בורי) – 1 ק"ג
- שום קצוץ – 4 שיניים
- לימון – 1 סחוט
- שמן זית – 5 כפות
- תיבול לבחירה (מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה) – לפי הטעם
- עשבי תיבול (נענע, פטרוזיליה או רוזמרין) – חצי כוס קצוצים
- נייר כסף איכותי
מהנסיון שלי, חשוב לבחור דג טרי, כי הוא גורם לכל החוויה להיות עוד יותר מדהימה. וכמובן, מוסיפים את התיבול שמרים וגורס את המנה למעלף חדש!
הרכיבים החלופיים
אם אתם בין אלו שצמחונים או טבעוניים, כדאי לכם לנסות להכין את המתכון הזה עם דגי טופו טעים או דגים נטולי גלוטן. תמיד אתם יכולים להרגיש חופשי להתנסות עם טעמים חדשים ועם מתכונים מיוחדים – לחלופין, תשתמשו בחצילים או בקישואים שיכולים להוות תחליף מצוין.
שלבי ההכנה
ועכשיו, ברשותכם, נתחיל בתהליך ההכנה. זה הזמן להחזיק מעמד – המנה הזו משגעת!
- נתחיל בכך שנניח את הדג במרכז נייר הכסף שגזרנו.
- נתיב את הדג בעזרת מלח ופלפל לפי הטעם.
- נזליף מעליו את שמן הזית ולימון שסחטנו.
- נוסיף את השום הקצוץ ואת העשבי תיבול שלנו לפיזור על הדג.
- נסגור את נייר הכסף היטב כדי לשמור על כל הטעמים.
- נמקם את החבילה במנגל או על גריל למשך 20 דקות, עד שהדג יתבשל לחלוטין.
- נוציא את הדג מהשקית, ומהמילה – נגיש לכולם ואפשר לשלב עם סלט טרי או פוקצ'ה שבטוחים תוסיפו למחמאות!
שדרוגים ואפשרויות שונות
אם אתם רוצים לשדרג את המנה הזו מעבר לציפיות החשובות, תוכלו להוסיף לרוטב הלימון שלכם קצת סויה או דבש. זה יעניק מתיקות שעוד תרים את המנה לגבהים חדשים.
חייבים גם לציין שיש המון דרכים לשדרג עם ירקות בתנור – כמו קישוא, פלפל אדום או גזר שיכולים לשדרג כל ביס, בלי להרגיש כבדים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה גם בפאן ולא רק על הגריל?
בהחלט! אם אין לכם מנגל, אפשר להכין את הדג במחבת חמה. כל מה שאתם צריכים זה ללמוד את איך לסגור את הנייר כסף כדי שיתבשל בצורה נוחה.
מה אם אני רוצה להשתמש בדג קפוא?
במקרה הזה, פשוט ודאו שהדג מפשיר לחלוטין לפני שמתחילים בתהליך. אחרת, תתמודדו עם תוצאות לא כל כך טובות.
מה כדאי להגיש לצד הדג?
אפשר להגיש אותו עם סלט מרענן של ירקות, כמו חסה, מלפפון ועגבנייה. וכמובן, דרוש גם חלה דקה שתשתמשו בה בכדי ללקק את האצבעות בסוף הארוחה!
האם אפשר להכין את המנה ללא שמן?
כמובן! זה לא חובה, אבל מתחלת להרגיש יותר דל פחמימות אם תוותרו עליו. הדג עדיין יצא עסיסי.
כמה זמן אפשר לשמור את השאריות?
אם נשאר לכם דג, אתם מוזמנים לשמור אותו במקרר בלא יותר מ-2 ימים. תתענגו עליו כמו שהשארנו אותו לאחר הבישול!
למה כדאי להשתמש בנייר כסף?
הנייר כסף שומר על התייבשות הדג ומבצע פעולת אידוי שגורמת לטעמים להתמזג בצורה מושלמת.
האם זה מתכון קשה מדי להכנה?
לא, זה פשוט 🙂 עם קצת מתינות ותשומת לב לכל פרט, כולם יכולים לגרום לזה להיראות ואפילו לטעום טוב!
האם אפשר לשים בדג תפוחי אדמה?
בהחלט! אפשר לפזר תפוחי אדמה קטנים בתוך התבנית ולטפח את הכל יחד עם הדג, הילדים שלכם בהחלט יעריכו זאת.
מה היתרון בגריל?
מעל הכל, שיטת הכנה זו מעניקה לדג טעם מעושן שהולך מצוין עם הכל. אם אתם אוהבים חוויה קרמית ורכה, זה השלב הנכון!
האם אפשר להוסיף חריף?
תשמעו, אם האורך שלכם מצריך את זה, אתם יכולים להוסיף צ'ילי קצוץ לעניין.
כל כך חשוב לנו שאתם תשתפו את המתכון המיוחד הזה ברשתות החברתיות. שתהיה לכם חווית בישול באש מחוץ לארץ הזאת – חוויה של ללקק את האצבעות!
