בשר מספר 5 קוביות: מתכון שלא תרצו לפספס
כשהשמש שוקעת והבטן מתחילה לקרקר, מתכון הבשר המושלם מגיע בדיוק בזמן. אם יש משהו שיכול לרגש אותנו מכל הלב, זו דרך הכנה מדהימה של בשר מספר 5 קוביות. המנה הזאת, שמעלה אותנו היישר לגן עדן של טעמים, היא לא רק משגעת, היא גם אגדי בעבודת היד והלב שמושקעים בה. המכינים שלנו לא יכולים שלא להתלהב מהמרקם, מהטעמים, ומהריח הממכר שמתפשט בכל הבית. אתם לגמרי הולכים ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 80 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה הכי טעימה שיש, הכנו עבורכם רשימה מלאה של מרכיבים שיביאו את הבשר למצבו הטוב ביותר. שימו לב, אנחנו מוסיפים גם כמה טיפים על רכיבים מעניינים שיהפכו את המנה למהממת באמת.
- 1.2 ק"ג בשר מספר 5 קוביות (בקר, נתח טוב)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזר מגורד
- 2 כפות תבלין כמון
- 1 כפית שטוחה כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 500 מ"ל מרק בשר או מים
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה (לגימור)
רוצים לגרום למנה להיות ביתית יותר? שימוש בבשר מקומי ואיכותי יוסיף הרבה לאופי המנה. אפשרות טבעונית? אפשר לשלב קוביות סייטן קפואות תחת תחליף הבשר.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהכין את המנה המשגעת הזו! אתם לא תאמינו איזה ריחות מדהימים מצפים לכם.
- מחממים שמן זית בסיר בעל תחתית עבה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיהיה שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את קוביות הבשר, מטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר הגורר ומערבבים.
- מתבלים בכמון, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מוסיפים את המרק או המים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה וחצי.
- מדי פעם, בודקים שהתבשיל לא מתייבש – אם צריך, מוסיפים מעט מים.
- בעשר הדקות האחרונות של הבישול, מסננים את העלים הכוסברה ומוסיפים כדי לקבל רעננות ומרקם.
בעקבות ההצלחה הכללית עם המנה, אפשר לשדרג אותה עם עשבי תיבול נוספים, כמו טימין, וגם לנסות להוסיף ירקות אחרים שאתם אוהבים. כל רעיון מקורי יכול להפוך את המנה למושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מי לא אוהב להוסיף טוויסטים למתכון קלאסי? כאן אנחנו מציעים מספר אפשרויות שכדאי לשקול:
- להוסיף קוביות של קישוא או חציל – הם מוסיפים צבע וגם טעם בריא.
- להשתמש בכמה חומץ בלסמי להגברת החמיצות.
- להגיש עם אורז בסמטי לטקסטורה נימוחה ומפנקת.
- להכין רוטב יוגורט עם תיבול ולמזוג מעל – ככה זה מושלם!
שאלות ותשובות
איך כדאי לבחור בשר מס' 5?
כדאי ללכת לחנות בשרים אמינה ושם לב למרקם ולצבע. בשר טרי צריך להיות אדום חי ולא אדום כהה מדי. לנסות להרגיש את הגובה והעומק במרקם.
אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
בים הבישול, אחרי 80-90 דקות, אם הבשר רך ונופל מהסכין – סימן שהוא מוכן.
מה לעשות אם המנה יוצאת מעט מלוחה מדי?
אפשר להמלית את המליחות עם תוספת של תפוחי אדמה, שיקבלו את המליחות וישתלבו היטב במנה.
אילו תיבולים נוספים יכולים להתאים?
תיבולים כגון רוזמרין וטימין יוסיפו מיטב הטעמים וישדרגו את המנה בצורה לא נורמלית.
באיזה כלי ניתן לבשל את המנה?
סיר עם תחתית עבה הוא אידיאלי. אם יש לכם סוטאז', גם זה יכול להתאים.
אפשר להכין את המנה יום מראש?
כמובן! כתוצאה מכך, טעמים מתערבבים ומתחזקים – וזה רק מוסיף!
איך להבא להגיש את המנה?
מומלץ להניח את הבשר על אורז או פירה, ובצד לגשת עם סלט ירקות רענן.
זו מנה בריאה?
בשר מספר 5 קוביות, כשמכינים אותו בבית עם מעט תיבול ושמן, יכול להוות אופציה די בריאה בתפריט.
איך אפשר לגרום למנה להיות יותר מהירה להכנה?
מומלץ להשתמש ב-pressure cooker, כל התהליך יתקצר בהרבה.
אפשר לאכול את המנה עם לחם?
בהחלט! לחם פרוס יבש או לחם כפרי יחמיאו מאוד למנה ויוכלו לשמש כבסיס טוב למריחה.
אם המתכון הזה גרם לכם להרגיש רעשים של התלהבות בבטן, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות! שתפו אותו עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב לבשל – זה מתכון שכולם צריכים לדעת עליו. יום מהנה במטבח!
