בשר מספר 4 או 5 – חוויה קולינרית מדהימה!
הגיע הזמן להיכנס לממלכה הקולינרית בה אנו מתמקדים בבשרים הנבחרים המספרים 4 ו-5, אשר מציעים גמר רך, עשיר בטעמים וכמובן שיעשו לנו חיים קלים במטבח. האם אי פעם חלמתם על מנה שגם משגעת את החיך וגם מביאה את המשפחה יחד סביב השולחן? הסיפור שלנו מתחיל עם נתחי בשר בעבודת יד, שנספגו בכל הטעמים האפשריים – זה הזמן לחשוף את המתכון שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת הקושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לחלק המעניין – מה נדרוש כדי לייצר את המנות האדירות האלה? אנחנו מציעים לכם רשימה של רכיבים שתהפוך את המנה הזאת למושלמת.
- 1 ק"ג בשר מספר 4 (נתח כתף)
- 1 ק"ג בשר מספר 5 (נתח בקר איכותי)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים חמים
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים לבחירה: כמון, פפריקה, קימל
- 2 עלי דפנה
- 1 כוס יין אדום (או מים למי שמעוניין בגרסה ללא אלכוהול)
מומלץ לבחור בבשר מחקלאי מקומי, ככל הניתן, כדי להבטיח איכות וטריות. בשר מספר 4 מתאפיין בניחוח חזק ושומן שיטיב עם התוצאה הסופית. אם תרצו לשדרגו further, ניתן להוסיף חרדל או פפריקה מעושנת כדי להקנות עוד טעמים עשירים.
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שיש בידינו את כל מה שאנו צריכים, נעבור לשלב ההכנה. תיאום בין כל החלקים זו המומחיות שלנו!
- נחמם סיר רחב על חום גבוה ונשפוך שמן זית.
- נוסיף את הבצלים הקצוצים ונבשל עד שהם רכים ושקופים.
- נכניס את השום הכתוש ונטגן עוד כדקה נוספות.
- נוסיף את הקוביות של הבשר הטרי ונבשל עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- ננמיך את הלהבה לאמצע ועם כף עץ נוסיף את הגזר, רסק העגבניות, מלח ופלפל ותבלינים אחרים לפי הרצוי.
- נוסיף את היין האדום והמים החמים, נביא לרתיחה.
- נניח את עלי הדפנה ונסתום עם מכסה.
- נבשל על חום נמוך במשך 2 שעות, עד שהבשר רך ונימוח בפה.
מרכיבים חלופיים
אפשר גם לקחת כמה חירותים כדי להעניק למנה גוון חדש! אם אתם רוצים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בנתחי סייטן או טופו. כמו כן, ניתן להכין את המנה גם עם עוף או טופו, ולהנמיך את כמות השמן לראשונה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי שהמנה שלכם תהיה אגדה של ממש, יש כמה תוספות וסוגי ליווי שיכולים לשדרג את הארוחה. למשל:
- ליווי עם פירה תפו”א; טעים, נימוח ויביא לתוצאה מושלמת.
- תוספת של פטריות טריות או קפואות בסוף הבישול, כדי להוסיף עוד רכות וטעים.
- מגוון ירקות קלויים כמו קישוא, חציל ופלפל, להעניק צבע ועסיסיות.
- לחם פריזאי, שיכול להיות שימושי ללקק את הסירים – האגדי באמת!
- סלט ירוק מרענן עם רטבים חומצתיים; השילוב המושלם בין החם לקור.
אל תשכחו לטעום ולשפר את התיבול ככל שצריך. כל אחת מהמנות האלה יכולה להפוך את הארוחה שלכם למדהימה ובלתי נשכחת!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר רך מספיק?
כאשר הבשר נחתך בקלות עם מזלג, סימן שהוא רך ומוכן!
האם אני יכול להשתמש בבשר קפוא?
בהחלט, רק זכרו להפשיר אותו מראש ולהתאים את זמן הבישול בהתאם.
מה לעשות אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
אפשר להוסיף מעט מים או תפוח אדמה כדי לספוג את המלח.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן, זה אפילו משפר את הטעמים. הקפיאו אותה לאחר בישול.
אילו מתבלים מתאימים לבשר?
תיבול כמו רוזמרין, תימין וכמון משדרגים את הטעמים בלבבות שלנו.
כמה זמן לפני אכילה כדאי לבשל?
בשימוש בבשר, עדיף לבשל לפחות שעתיים לפני ההגשה.
מה הכי טוב למנה הזו? סלט או פירה?
לדעתי, תוספת פירה עם עוד חלב וגבינה משדרגת את המנה ומשמחת את החיך.
האם אפשר להשתמש בגזר מרוסק?
אפשרי, אך הגזר ייתן מרקם שונה. בעודו חתוך לקוביות, הוא ירגיש הרבה יותר רך.
איך מאחסנים את המנה לאחר הבישול?
שימו בקופסה אטומה במקרר, זה יחזיק כמה ימים טובות!
איזה סוגי יינות ניתן לשלב עם המנה?
יין אדום יבש, כגון קברנה סוביניון, יצליח לצעוד איתכם בצורה מצוינת לאורחת פינוק!
אם השגתם תוצאה מושלמת, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. הפיצו את השמחה הזאת לחברים ולמשפחה, כי כל אחד יכול לחוות את הטעמים האדירים של הבשר מספר 4 או 5!
