מתכון רביולי גבינות ברוטב שמנת ופטריות
רב האוכל המצויין בעולם יודע לשבות את ליבנו, ולפעמים דבר פשוט יכול להפוך למדהים ממש. כשחושבים על רביולי גבינות, פתאום עולה בתודעה תחושת עונג שתחליף את כל מאכלי השבת שידועות כסופר经典. דמיינו את הרביולי, הממולא בגבינות עשירות, צף ברוטב שמנת פטריות משגע, שאתם מחכים בכל פעם מחדש ללקק את האצבעות. מתכון זה הוא הביקור המושלם בעולמם של הטעמים, וברגע שתכינו אותו, תחוו את העונג שבאוכל ותרגישו שהכל אפשרי.
זמן ההכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- סך הכל: 30 דקות
המרכיבים הדרושים
על מנת להגיע לרביולי המושלם שאתם חושבים עליו, נדרשים רכיבים איכותיים שיביאו לתוצאה המעלפת. הנה מה שתצטרכו:
- 500 גרם רביולי גבינות טריים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם גרסה דלת שומן)
- 250 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות דקות
- 2 כפות חמאה
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת (לא חובה, אך בהחלט משדרגת)
- אורגנו יבש או טרי, קמח תפו”א למי שרוצה לעבות את הרוטב
גרסה טבעונית: ניתן להחליף את השמנת בשמנת קוקוס ולהשתמש ברביולי ממולא בטופו במקום גבינות.
שלבי ההכנה
הכנה זו לא רק מענגת את החיך אלא גם מהנה למדי. עקבו אחרי הצעדים הבאים כדי להגיע לעונג המושלם:
- כדי להתחיל, במים רותחים ומומלחים, הניחו את רביולי הגבינות ובישלו אותם במשך 3-5 דקות עד שהם צפים.
- כשהרביולי מבושל, הוציאו אותו בעזרת כף מחוררת והניחו בצד.
- באותה מחבת, הניחו את החמאה והחממים אותה על חום בינוני.
- הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו למשך דקה עד שיתחיל להתבשל.
- הוסיפו את הפטריות לטיגון נוסף, ותנו להן להתאדות רבע שעה.
- ברגע שהפטריות מתרככות, הוסיפו את השמנת המתוקה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- בישלו את הרוטב כ-5 דקות נוספות עד שהוא מסמיך.
- כשהרוטב מוכן, הוסיפו את הרביולי המבושל וערבבו בעדינות כשלוש דקות נוספות בהרוטב.
- כשהם מצופים לחלוטין ברוטב, הוסיפו את הגבינת פרמזן המגורדת, ובשקשו בעדינות.
- הגישו חם עם פיזור אורגנו מעל.
אחרי שהכנתם את כל השלבים, התלהבותכם בהחלט במקומה! זהו הזמן המושלם להגיש את המנה המעלפת, להניח על השולחן ולהתענג על הטעמים.
תוספות ושדרוגים
אין גבול לדמיון כשמדובר בשדרוג המתכון המדהים הזה. תוכלו לנסות להוסיף:
- שמן زيت זית כדי להקנות נגיעה עזה וטעם חזק.
- פטריות פורצ'יני שיביאו עושר של טעמים נוספים.
- צנוברים קלויים שישדרגו את החוויה עם טעם קראנצ'י.
- סלרי קצוץ שניתן להוסיף לרוטב לסמיכות.
כדי להרגיש ששדרגתם את עצמכם, תוכלו להגיש לצד המנה גם סלט ירוק מרענן עם רוטב בלסמי שאמנם ידגיש את טעמי הרביולי.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור את הרביולי לאחר הבישול?
אתם יכולים לאחסן את הרביולי בקופסה סגורה במקרר למשך עד שלושה ימים.
במה אפשר להחליף את הגבינות ברביולי?
בתחום הטבעוני, אפשר להחליף בגבינת טופו או גבינות צמחים אחרות.
האם אני יכול להקפיא רביולי מבושל?
כן, אחרי הבישול, אפשר להקפיא את הרביולי – הם שומרים על טעמם המדהים גם לאחר ההקפאה.
מה אפשר לשים במקום השמנת?
ישנם מגוון תחליפים כמו שמנת סויה או שמן זית עבה.
באיזו צורה אפשר להקפיץ את הרוטב?
ניתן להוסיף ענפי תימין או בזיליקום לאחר סיום הבישול לקבלת טוויסט מרענן.
כיצד ניתן להשיג רוטב סמיך יותר?
אפשר לשים קמח תפו”א תוך כדי ערבוב ברוטב, מה שיתן לו סמיכות.
האם ניתן להשתמש בפטריות קפואות?
כן, זה אפשרי, רק יש להפשירן היטב לפני הכנת הרוטב.
כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב לאחר ההכנה?
הרוטב בהחלט ניתן לשמירה במקרר עד יומיים.
איך אוכל להתאים את המנה לקטגוריית דלת פחמימות?
תוכלו להשתמש ברביולי שהוכן מקמח שקדים או קמח אחר לדל פחמימות.
אילו יין מתאים עם המנה?
השלימו עם כוס של יין לבן חצי יבש או רוזה, שישדרגו את הארוחה הלא יאמן.
הזמנו אתכם לנסות את המתכון הזה ולהרגיש את כל הטעמים בניירת כל כף! אנו ממליצים לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו!
