כמה זמן דג טרי יכול להיות במקרר?
הדג הצהוב עם הקווים המנצנצים, טעמים עזים וריח של ים, הוא אחד המאכלים האהובים עלינו, אבל מה קורה עם הדג הזה אחרי שקנינו אותו? איך דואגים שהוא יישאר טעים ואיכותי ולא יהפוך לארוחת ערב מוצלחת לדג מת בושש? המידע הבא יענה לכם על כל השאלות שקשורות לשמירה על דג טרי במקרר. אתם תגלו עד כמה זה פשוט, וכמה טעויות אפשריות כדאי להימנע מהן. אז הכינו את החיך שלכם, כי אנחנו הולכים ללמוד על חומרי הגלם של הדג! מלוח או מתוק, אתם תחליטו!
זמן הכנת המתכון: 10 דקות רמת קושי: קל למדי כמה מנות: 2-4
- זמן שימור דג טרי במקרר: עד 2-3 ימים
- אם אתם שואלים את עצמכם לגבי דג מקופסא – מדובר על עד 5 ימים לאחר הפתיחה
- דג קפוא? אתם כמובן יכולים לשמור אותו במקפיא ללא הגבלת זמן.
הרכיבים הדרושים
כשהדג טרי, אין ספק שבשבילו נרצה את המרכיבים הטובים ביותר. הדג שלנו מטריף את חישוקי הטעם עם המתכון המדהים הזה. אבל בסופו של דבר, המפתח להצלחת כל מנת דג הוא הטריות! ככל שהדג היה יותר טרי, כך הטעמים יהיו מעלפים יותר.
- דג טרי (לפי הבחירה שלכם – סלמון, דניס, מקרל או כל דג אחר)
- מלח גס
- פפריקה מתוקה
- שום מפורק
- שמן זית איכותי
- לימון (מיץ וקליפה)
- עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או שמיר
- תיבול נוסף לפי טעם אישי – קינמון או עלי טימין
שלבי ההכנה
נתחיל קודם כל במה שחשוב: שלב השמירה. זו האמנות האמיתית! אחרי שהבנו איזו טריות הדג שלנו צריך להיות, הנה כמה צעדים פשוטים:
- קונים דג טרי בלבד. בדקו את התאריך ואת איכות הדג.
- אם יש לכם דג קפוא, הוציאו אותו מהמקפיא והניחו להפשיר במקרר למשך הלילה.
- מניחים את הדג על צלחת שטוחה, כך שהוא לא יחמוק לגמרי ויתפוס נוזלים.
- מכסים בניילון נצמד או בנייר אלומיניום, כדי למנוע קבלת ניחוחות לוואי מהמקרר.
- מניחים את הצלחת על המדף האחורי במקרר, שם התנועה פחותה והטמפרטורה יציבה.
- בתוך 2-3 ימים יש לצרוך את הדג – ההנאה מהטעמים המדהימים כאן!
- אם אתם לא רוצים לאכול את הדג בקרוב, כדאי להקפיא אותו.
- כשאתם רוצים לקפוץ למטבח, הוציאו את הדג מהמקפיא והניחו להפשיר במקרר שוב.
ובכן, על מה לא דיברנו? הבשורה הטובה היא שיש הרבה שדרוגים אפשריים לדג, כמו לתבל עם חרדל, דבש, ומניחים מעל כל זה ירקות קלויים שיגניבו לכם משגעות!
שאלות ותשובות
האם דג שנשאר במקרר למעלה מ-3 ימים עדיין בטוח לאכילה?
לא מומלץ. דגים טריים יכולים להתחיל להתדרדר לאחר 3 ימים. זה יכול לגרום לבעיות בריאותיות רבות, אז עדיף להיזהר.
איך ניתן לדעת אם הדג התיישן?
אם יש לריח ריח לא נעים, או שהדג משתנה בצבע שלו (משקף ולא מבריק) והוא נדבק לדופן, זה סימן שהוא התיישן.
האם אפשר – לשטוף דג לפני שמאחסנים אותו במקרר?
לא מומלץ לשטוף דג לפני האחסון במקרר. מים יכולים לגרום להיווצרות בקטריות.
מה כדאי לעשות עם שאריות דג?
שאריות דג יכולות להיכנס לסלטים, פשטידות, או פשוט לחמם מחדש על מחבת. דאגו לשמור במיכל אטום.
האם דג קפוא שמחומם יכול להחזיר את טעמו הטרי?
לא בדיוק. דג קפוא לא יחזיר את אותו הטעם כמו דג טרי, אבל ניתן לשפר אותו עם תיבול נוסף.
כמה זמן אפשר לשמור דג טונה במקפיא?
דג טונה קפוא יכול להחזיק במקפיא עד שישה חודשים, רצוי לא לחרוג מזה.
איך אפשר לשמר דגים בצורה הטובה ביותר?
אתם יכולים לסנן את הדג דרך שמן זית, לגלגל בניילון נצמד, ולשמור במקפיא עד 6 חודשים.
האם ייצור דג בעבודת יד יאפשר לי לשמור על טעמים?
בהחלט, דג בעבודת יד לרוב נשמר בצורה טובה יותר ממוצרי הדגים המוקפאים.
מה אם אני רוצה להכין דג מעושן?
דג מעושן – נשמע מושלם! ניתן לעשן דגים על גריל או בסדנאות ביתיות, זה מספק חוויה אידיאלית מאוד.
האם דג יכול להיות גורם לתופעות אלרגיות?
למרות שדגים הם בריאים מאוד, יש אנשים שיכולים לפתח אלרגיה אליהם. לכן יש להיזהר ולבדוק בכל מקרה.
מוזמנים לשתף את המתכון המיוחד הזה עם כל החברים והמשפחה שלכם! שתפו את ההרגשה של דג טרי, טעים ואיכותי, שהבאתם איתכם מהשוק!
