בצק לפיתות על סאג' ללא שמרים
דמיינו שהתעוררתם בבוקר, מתעוררים לתחושת ריח של פיתות טריות שנאפות, עם סימנים מטריפים של חריצים להנאה. הם מתחילים להתהפך על סאג', החוויה הזו היא כזו מדהימה שהיא ממכרת. היום נלמד לת создать בצק לפיתות מושלמות על סאג' ללא שמרים, שיזכיר לכם את הטעמים המופלאים של אמא או של סבתא. הפיתות יהיו נימוחות, על תכפילו אותן עם גבינות, ירקות או סלטים מרעננים, ואפילו בשרים נעים. אתם תתענגו על כל ביס!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: כ-8 פיתות
המרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנתחיל בעבודה של עיצוב הפיתות המדליקות הללו, נספק לכם רשימת מרכיבים שדרושים כדי להשיג תוצאה בראשיתית, מושלמת ולא ניתנת לשכחה. התחילו עם מה שיש לכם בבית, ואחר כך נחשוף את הגרסאות המיוחדות.
- 3 כוסות קמח חיטה (או קמח כוסמין למי שרוצה בריא יותר)
- 1/2 כוס מים (חמים, לא רותחים)
- 1/4 כוס שמן זית (או שמן קנולה)
- 1/2 כ teaspoon מלח
- 1 teaspoon סוכר (כדי להקנות טעם עדין)
- אם רוצים – תיבולים כמו כמון או פפריקה מתוקה לשדרוג הטעמים
שלבי ההכנה
ובכן, הגענו לרגע הממתין שלנו – השגת הפיתות המדהימות! עם שלבים ברורים וקלים, לא תמצאו את עצמכם מתבלבלים.
- מניחים את כל המרכיבים בקערה עמוקה.
- מערבבים בעזרת כף עץ או ביד עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת על משטח מקומח ולשים את הבצק במשך 5-10 דקות עד שהוא נעים ונוח לעבודה.
- מניחים את הבצק בקערה ומכסים עם מגבת במשך 15 דקות. (הבצק ירגיש כמו נימוח ויוריד לכולם את החום).
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
- על משטח מקומח, מגלגלים כל כדור לעיגול דק בקוטר של 15 ס"מ.
- מחממים את הסאג' על חום בינוני.
- שמים את העיגול על הסאג' ומבשלים במשך 1-2 דקות מצד אחד, עד שמתחילים להופיע בועות.
- הופכים את הפיתה ומבשלים עוד 1-2 דקות על צד השני עד שהפיתה מתנפחת ונקראת "אגדי".
- מניחים את הפיתות המוכנות על צלחת עם מגבת לחה כדי לשמור על רכותן.
שדרוגים ותוספות
מכאן, השגת הפיתות הטובות ביותר היא באמת רק ההתחלה. יש אינספור דרכים לשדרג את המתכון המדהים הזה! העשירו את הפיתות עם תוספות פריכות, כמו כרובית אפויה בתיבול לימון וזעתר, או ירקות קלויים, ולמה לא להוסיף חומוס עסקי מדהים שנשפך כבר מעבר להבדל? פשוט מצוין!
אם אתם רוצים לקחת את זה אחד שלב קדימה, תנסו להוסיף גבינת פטה או עיזים לתוך הבצק – התוצאה היא שילוב מדהים בין המליחות לנימוחות!
שאלות ותשובות
איך אני שומר על הפיתות רכות לאחר הבישול?
יש להוסיף פיתות חמות על צלחת עם מגבת לחה – זה ישמור על רכותן.
האם ניתן להקפיא פיתות שהכנו?
בוודאי! אפשר להקפיא פיתות במקפיא ולאחר מכן לחמם על הסאג' או בטוסטר להחזרת הרכות.
מה לעשות אם הבצק יבש?
אם הבצק יבש, תוכלו להוסיף קצת מים ולהמשיך ללוש עד שיש תערובת אחידה ונעימה.
האם אפשר לשדרג את הפיתות עם ירקות?
ודאי! אפשר להוסיף לסלט פיתות ירקות קלויים כמו קישואים, חצילים ופלפלים. יוצר חגיגה אמיתית!
איך יודעים שהפיתה מוכנה?
אם הפיתה מתנפחת ויש סימיני גוון קל – היא מוכנה! אם יש בועות רבות – זה כיוון מעולה!
האם יש אפשרות לאפות את הפיתות בתנור?
בוודאי! תוכלו לאפות את הפיתות בתנור על טמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס במשך 5-7 דקות.
איך כדאי לתבל את הבצק?
אפשר להוסיף כמון, פפריקה מתוקה, או אפילו לבשל עם שום כתוש לשדרוג הטעמים בצורה הכי טעימה שיש!
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, אתם מוזמנים לנסות קמח תפו”א או קמח חומוס. חשוב לוודא שהיחס לא יגרום לבצק להיות יבש.
מה המנה המושלמת לצד הפיתות?
גרסה של סלט טבולה עם פטרוזיליה ורבעי לימון תתאים נפלא לצד הפיתות הידיים-לטפוח!
מה עוד אפשר למלא בפיתות?
למילויים מפתיעים – הכניסו פנימה קבב, ממרח חומוס, או אפילו שוקולד למתקדמים.
אז קדימה, חברים, הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם כל מי שאתם מכירים! הפיתות יהיו אגדה לחוויות קולינריות שתצטרכו לחלוק עם כל חבר ולקרובים שאתם אוהבים!
