מה אפשר לעשות עם בצק פריך
בצק פריך הוא אחד המרכיבים הקלאסיים ביותר במטבח. מדובר בבצק שמאפשר יצירת מנות רבות ומסוגננות, שמשדרות יוקרה, חום ואהבה. אפשר בהחלט לומר שזו האהבה של הקולינריה! מה הקסם כאן? ובכן, מעבר לאופי המהמם של הבצק הזה, הוא מציע גמישות רבה ומגוון אינסופי של שימושים. במאמר הזה, נחשוף אתכם לעולם הנפלא של בצק פריך, נשתף מתכונים מדהימים וגם נשמע קצת הומור בדרך! לא מאמינים? תמשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 חתיכות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין בצק פריך מבריק ומושלם, נצטרך לרכוש את המרכיבים הבאים, שיגרמו לנו לרצות ללקק את האצבעות לאחר כל ביס:
- 250 גרם קמח חיטה (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 125 גרם חמאה (אפשר לשדרג לשמן קוקוס עבור גרסה טבעונית)
- 75 גרם סוכר (שימוש בסוכר חום יוסיף טעם אגדי)
- 1 ביצה (בגרסה טבעונית ניתן להשתמש במי חומוס)
- קורט מלח
- וניל (כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל)
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו נכנסים לעולם המדהים של ההכנה. ברגע שתבצעו את השלבים הבאים, בקרוב תמצאו את עצמכם מתמכרים לריח הבצק שמתפשט בביתכם.
- תחילו בקיצוץ החמאה לקוביות קטנות והניחו בקערה.
- הוסיפו את הקמח, הסוכר והמלח.
- לושו את החומרים עם הידיים עד שהתערובת תהפוך לאבקה דקה.
- הוסיפו את הביצה והווניל ולושו שוב עד שהבצק מתגבש.
- העבירו את הבצק למשטח עבודה וקפלו אותו מספר פעמים כדי להיות בטוחים שהוא אחיד.
- עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 30 דקות.
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לאחר שהבצק התקרר, רדדו אותו לעובי של כ-0.5 ס”מ והניחו בתבנית משומנת.
- חוררו באיזורים שונים עם מזלג כדי למנוע תפיחה בזמן האפייה.
- אפו במשך 20 דקות או עד שהבצק משגע ומעט משנה צבעו.
מרכיבים חלופיים
נדמה כי הבצק הפריך הזה יכול להיות לחלק חשוב ממגוון של מנות. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס או בשמן זית, ואת הביצה במי חומוס. זה ייתן לכם תוצאה משגעת שלא תפסיקו לאכול!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו כשיש לנו את הבסיס המושלם, אפשר לשדרגו לתחומים חדשים ומרהיבים. אפשר למלא את הבצק עם:
- שוקולד מריר – פשוט מכניסים חתיכות לתוך הבצק ואופים.
- מרמלדה פירות – ישאיר את המתכון פריך וטעים בלי שום פשרות.
- קרם שקדים – מוסיף טעם אגדי.
- פרי טרי כמו תפוחים עם קינמון – תוספת בריאה ומרעננת!
הו, תראו כמה אפשרויות צצות כבר! כל אחד יוכל למצוא את השילוב המיוחד שלו.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה שהתוצאה תהיה אוורירית יותר? ניתן להוסיף ביצה נוספת למתכון או לשלב קמח תפו”א למרקם רך יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר? הבצק יכול להחזיק מעמד עד 3 ימים במקרר. אם אין לכם זמן, יש גם אפשרות להקפיא אותו.
הצבע של הבצק צריך להיות באיזה גוון? לאחר האפייה, הבצק צריך להיות בגוון זהוב קל. אל דאגה, הוא עדיין יהיה נגיש לטעימה טהורה.
האם ניתן להשתמש בבצק פריך גם למאפים מלוחים? בהחלט! בצק פריך הוא מצוין למגוון מאפים, מסלטים משתלבים ועד פשטידות.
מה לעשות אם הבצק דביק מידי? אפשר להוסיף קצת קמח נוסף וללוש שוב, או פשוט לעבוד עם ידיים משומנות.
האם הבצק מתאים לקיפולים? כן, יכול להיות מושלם להכנת קרואסונים קטנים. תוסיפו שוקולד לתוצאות מוחצות.
האם שדרוגים יכולים להפוך את הבצק ליותר בריא? בהחלט. אפשר להמיר את הקמח בקמח חצי מלא או קמח תפו”א.
איך אני יוצר בצק פריך ללא חמאה? השתמשו בשמן עבה או תחמיצים, והוסיפו גם אגוזים גרוסים.
האם יש סוד לבצק מוצלח? כן, לא לערבב יתר על המידה! כשהבצק מתגבש, זה הזמן לחדול.
היכנסו למטבח ותנו לדמיון שלכם להשתולל! המתכון הזה הוא רק ההתחלה, ומהנסיון שלי, קשה להתנגד לבצק הפריך הזה – הוא כל כך טעים שיש סיכוי שתמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות תוך כדי ההכנה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כדי שגם הם יכנסו לעולם המופלא של הבצק הפריך!
