רוטב פטריות מושלם לבורקס בשר אילנית בניזרי

רוטב פטריות לבורקס בשר על טהרת אילנית בניזרי

מתכון זה מדבר על רשמיה של מנות שמשאירות טעמים ליומיים! רוטב פטריות זה יכול להיות השוס שלכם, ה'סוד' של כל בית ישראלי ממוצע. הוא לא רק שמוסיף את הניחוח המושלם לבורקס הבשר אלא גם מפנק את החיך בטעמים על זמניים. אי לכך, כאשר אנו פוגשים את הפטריות, כל מה שצריך זה להוציא את כלי המטבח ולהתחיל בשעשועים הקולינריים. זה הזמן לתת לדמיון שלנו לעוף!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 אנשים

אם אתם מכינים את הבורקס באירוח משפחתי, בוודאי תשמחו לדעת שהמציאות טומנת בחובה פתרון מדהים. רוטב הפטריות מעשיר את הבצק הפריך, ממלא אותו בטעמים מעלפים ועל הדרך מספק איזון מושלם של קריספיות ולחות. אנו הולכים ללמוד להכין רוטב פטריות שטעים אפילו יותר ממה שסבתא שלכם הכינה!

הרכיבים הדרושים

הנה מה שנצטרך כדי להביא את המנה הזו לשולחן:

• 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות (או כל פטרייה שאתם אוהבים)
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות חמאה או שמן זית
• 1 כוס שמנת מתוקה (אפשר לשים חלב קוקוס לגרסה טבעונית)
• מלח וחד מאוד שחור לפי הטעם
• מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אם בא לכם להתפנק!)

אם חיפשתם לשדרג את הרוטב הזה, אתם מוזמנים להוסיף תבלינים נוספים כמו קימל או טחינה – זה יוצא אגדי! איזו דרך מסעירה זו לשתף את המתכון הזה.

שלבי ההכנה

הנה מה שעליכם לעשות כדי להוציא לאור את הרוטב המושלם והמעורר תיאבון:

1. נתחיל בהמסה של חמאה (או שמן זית) במחבת על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונטריף אותו עד שזה יהיה שקוף וזהוב מעט.
3. כשהבצל מבריק ומושך את העין, נוסיף את השום הכתוש ונערבב היטב.
4. כעת, נוסיף את הפטריות הקצוצות ונטגן עד שהן מתכווצות ומשמיעות צלילים משגעים.
5. עכשיו מגיע הזמן להוסיף את השמנת, יחד עם המלח והפלפל.
6. נבשל את הרוטב במשך כ-10 דקות עד שהשמנת מסמיכה והטעמים מתערבבים בנעימות.
7. לסיום, נזרוק פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה וניתן לערבב עוד רגע, וריח של פינוק יעלה לאוויר.

זהו! רוטב הפטריות התהדר בטעמים מדהימים ומרקם שמעלף את החיך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם חשבתם להפתיע את האורחים, תוכלו לתבל את הרוטב עם חצי כפית פרפרל או אבקת שום להעצמת הטעמים. מהנסיון שלי, גרגרי חומוס קלויים מעל הרוטב יוסיפו קראנץ' נעים ומפתיע.

אפשר אף לשדרגו עם גבינת פרמזן מגוררת כדי להעניק יותר טעם עשיר לרוטב. מי אמר שצריך לחכות לאירועים מיוחדים כדי לפנק את עצמכם?

שאלות ותשובות

מה אפשר להחליף בשמנת מתוקה?
ניתן להשתמש בחלב קוקוס או בשמנת צמחית, זה מספק את אותה הקרמיות ומוסיף ניחוח טרופי.

איך ניתן לאחסן את הרוטב בצורה נכונה?
הרוטב נשאר טרי לשימוש עד 3 ימים במקרר בתנאי שהוא מאוחסן בכלי אטום.

האם ניתן להקפיא את הרוטב?
בהחלט! לאחר שהרוטב התקרר, תוכלו לשים אותו בקופסה אטומה ולשמור במקפיא. אחרי הקפאה, לחמם על חום נמוך בסיר ויהיה עדין ומפתיע.

האם הרוטב מתאים גם לצלחות אחרות?
ודאי! הוא נפלא גם עם פסטה או פריקסה, רק תדמיינו את כל הטעמים הללו מתמזגים.

מה אפשר להוסיף לרוטב כדי שיהיה חריף?
כמה טיפות של רוטב סררצ'ה או צ'ילי מתוק יעשו את העבודה בשמחה.

האם ניתן להשאיר את הפטריות חתוכות גס?
כמובן, זה תלוי בהעדפתכם, יש אנשים שאוהבים גושי פטריות רכים ורקמתם.

מה עוד אפשר לשים ברוטב?
לימון סחוט יוסיף חמיצות מרעננת וישדרג את הרוטב בקצב חדש.

יש לכם טיפים כדי שהפטריות לא ייגמרו?
כדאי לאטום את הפטריות קודם למוסד. כך הן יישארו חודרות לאורך זמן.

האם אפשר להכין את הרוטב יום לפני?
כן, זה אפילו מומלץ! כך הטעמים מתאחדים בצורה בין-קולינרית!

מה תוספות מומלצות להגשה?
שקדים קלויים ודוף חמאה ישדרגו כל ביס מתוכננן!

אני ממליץ לכם בלהט לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! אם אתם רוצים שהם יתענגו על כל טעימה, זהו המתכון המושלם שיגרום לכם לקבל מחמאות אינסופיות! מי יודע, אולי זה יהיה המתכון של סבתא הבאה.