קציצות תפוחי אדמה עם בשר בתנור: חוויה של ניחוחות ומסורת
כשחושבים על האוכל של סבתא, מתמלאים בזכרונות ריחניים מהמטבח. קציצות תפוחי אדמה עם בשר בתנור לא רק שהן יוצרות את התחושה הזו, אלא גם מעניקות לכם מתכון מדהים, ממכר וללקק את האצבעות. מניחחים ריח של תבלינים, השחמת בשר, ותפוחי אדמה חמים — כל אלה חוברים יחד כדי ליצור מנה שמשגעת את כולם. המנה הזאת היא מתכון שמזכיר את הבית, את המשפחה, ובעיקר — עירוב טעמים ועבודת ידיים שאותם תרצו לאמץ.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות, רמת קושי: בינונית, כמות מנות: 6
- זמן הכנה 15 דקות
- זמן בישול 30 דקות
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הקפיצו את עצמכם למטבח, ובואו נתחיל ברשימה של רכיבים שיספקו לנו מנה אגדי, שכאמור, אף אחד לא יוכל לסרב לה!
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (כמובן, כמה שיותר טריים!)
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או הודו, לפי טעמכם)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2 ביצים
- 1 כוס פירורי לחם (אפשר לסווג ל”ללא גלוטן” שזה מדהים!)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול נוסף: כמון, פפריקה או תבלינים שאתם אוהבים
- שמן זית למריחה
מרכיבים חלופיים
כמובן, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו או בפטריות קצוצות, ותפוחי האדמה יכולים להיות מוחלפים בכרובית או בקישוא! זה מדהים כמה אפשרויות יש, ולכל אחת מהן יש טעמים משגעים!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם ההכנה המושלמת של הקציצות האלו, שינצנצו בתנור שלכם וימלאו את הבית בניחוחות מטריפים. כך יוצרים את הקציצות המעלפות:
- קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים במים רותחים עד ריכוך (כ-20 דקות).
- שמים את תפוחי האדמה המבושלים בקערה ומועכים אותם היטב.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הבשר הטחון, הביצים, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- מניחים לתערובת להיות במקרר למשך 10 דקות להתייצבות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- יוצרים קציצות בגודל המתאים (לא גדולות מדי ולא קטנות, משהו בין אגוז ל… ובכן, לא אגוז!)
- מניחים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בשמן זית.
- אופים במשך 25-30 דקות, עד שהקציצות מזהיבות.
הדבר הכי מדהים בקציצות האלה, מעבר לטעם המעלף שלהן, הוא קלות ההכנה והעובדה שהן משביעות את הרעב בצורה נפלאה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי להוסיף לקציצות שלכם עוד ליטוש, מה דעתכם על רוטב? רוטב עגבניות מתובל או רוטב יוגורט עם תרד ופטרוזיליה יעשירו את המנה ויתנו לה טוויסט שלא תשכחו. וגם, זכור! כשתוסיפו מעט גבינת פטה מגוררת לקציצות לפני ההגשה, תקבלו טעם אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות באוויר פריי?
אכן! אתם יכולים להכין את הקציצות באוויר פריי, רק יש לשים לב שהן לא יתייבשו. טמפ׳ של 180 מעלות למשך 15-20 דקות צריכה להספיק.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כמובן! אפשר להקפיא את הקציצות לאחר הבישול. רק חשוב לגלול אותן בניילון נצמד ולשמור אותן בכלי סגור.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אם התערובת רטובה מדי, הוסיפו עוד פירורי לחם או תפוחי אדמה מעוכים. הם יעזרו בספיגת הנוזלים.
האם יש טעמים מומלצים לתיבול?
בוודאי! כמון, פפריקה, קימל ואפילו תיבול סיני יכולים להוסיף לערך המוסף של הקציצות הללו.
מה ניתן להגיש עם הקציצות?
סלט ירוק מרענן, אורז עם ירקות, או פירה תפוחי אדמה יוסיפו גיוון וטעימה מושלמת.
האם אפשר להכין קציצות קטנות יותר?
כמובן! קציצות קטנות מצוינות גם כאוכל ליד. נכון שהן משגעות?
האם אפשר להשתמש בתפוחים או בקטניות במקום תפוחי אדמה?
בהחלט! אפשר לשחק עם המרכיבים ולגוון, אז תיהנו מכמה שיותר!
כיצד יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן מזהיבות בצדדים ומעט משחימות למעלה.
מה הטכניקה הכי טובה ליצור קציצות?
למלא את הידיים במים לפני שיצרתם את הקציצות, כך שהן לא יידבקו לידיים.
במה ניתן לשדרג את הבשר? האם אפשר לשים פרגיות?
פרגיות מוסיפות רכות מדהימה, אז זו בחירה מצוינת. כך תוכלו לגוון בכל פעם מחדש!
אז מה אתם מחכים? צרו, התנסו ושפכו את כל אהבתכם על המתכון המופלא הזה. אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות — לא כל אחד זוכה להגיע לכל כך הרבה טעמים ומרקמים! הכינו, תיהנו ואל תשכחו — זה הכי טעים שיש!
