קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב צהוב
אין דבר יותר מספק מאשר לגלות מתכון שממלא את הבית בריחות משגעים, לגרום למישהו אחר לחייך עם מנה שמעלפת, והכי חשוב – ללקק את האצבעות בסוף הארוחה. קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב צהוב הוא המתכון שיגרום לכם לשוב למטבח, עם חוויות קולינריות מדהימות. המאכל הזה, שהוא גם בבית של אמא וגם במקום האהוב שבא לכם לכלול בשולחן חגig, מבטיח טעמים ייחודיים ופשטות בהכנה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור קציצות מדהימות כמו של סבתא, נדרשים לכם רכיבים שונים שישדרגו את הטעם. עם השעועית הירוקה וההכנה הפשוטה אתם על הסומק הנכון של המנה המושלמת.
- 500 גרם בשר טחון (עוף/פרגית/בקר – לפי הטעם)
- 200 גרם שעועית ירוקה שטופה ומבושלת
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 ביצים
- 50 גרם פירורי לחם
- קמצוץ מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
- לרוטב: 2 כפות טחינה גולמית, מיץ מלימון אחד, מלח ופלפל
- מים רותחים לפי הצורך
- כוסברה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אתם יכולים להשתמש בטופו או בשעועית שחורה במקום הבשר. הוספת תבלינים שונים כמו כמון ומעט שטה יכולה לחולל פלאים בטעם. אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את השמן לאפייה בתנור במקום טיגון.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, קשה להסתיר את ההתלהבות מהמנה הזאת. התהליך כל כך פשוט, שתהיה לכם המון סיבות להתמכר למנה הזאת!
- מניחים בקערה את הבשר הטחון, קצוץ הבצל, השום, הביצים, פירורי הלחם, השעועית הירוקה, מלח ופלפל.
- לשים היטב את כל החומרים עד שהתערובת אחידה.
- משמנים את הידיים ומעצבים קציצות בגודל של כדור טניס.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות, עד שהן מזהיבות ויפהפיות מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לצלחת עם נייר סופג לייבוש השמן.
- מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את הטחינה, מיץ הלימון, מלח ופלפל והמים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את הקציצות לרוטב ומבשלים יחד במשך כ-10 דקות על חום נמוך.
- מגישים עם כוסברה קצוצה לעיטור.
שלבים לאחר מכן
בשלב זה תוכלו להרגיש את הריחות הפתויים ממלאים את הבית. כל בני הבית יתחילו להתקרב למטבח מתוך סקרנות וחשק עז לדעת מה קורה שם בפנים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הקציצות הללו מדהימות בפני עצמן, אך אפשר להוסיף להן גוון עשיר יותר! אם אתם אוהבים חריף, כדאי להוסיף פלפל ירוק חריף קצוץ לתערובת b. כמון או חלקי כורכום יוסיפו גם טעמים מסתוריים. תוכלו לשדרג את הרוטב עם טחינה ושום, או להוסיף ירקות קצוצים במעט שמן זית.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף לקציצות כדי לשדרג אותן?
ניתן להוסיף קמצוץ של כמון, קוביות של קישוא או אפילו מעט פטרוזיליה קצוצה.
האם אפשר להכין קציצות ללא בשר?
כמובן! אתם יכולים להשתמש בטופו או בשעועית שחורה ובכך ליצור גרסה צמחונית מענגת.
כיצד אני שומר על הקציצות אם נשארו ממני?
שמרו אותן בכלי סגור במקרר למשך כמה ימים. ניתן גם להקפיא ולחמם מחדש כשהצורך עולה.
אפשר להכין את הרוטב מבעוד מועד?
בהחלט! ניתן לאחסן את הרוטב במקרר עד ההגשה, ובסופו של דבר לחמם מעט מעל הקציצות לפני ההגשה.
מה כדאי להכין לצד הקציצות?
נהדר לשלב סלט ירוק עם לימון או אורז עם ירקות, כך שכל ביס יהיה אגדי.
האם אפשר להכין קציצות בתנור?
כן! פשוט ממלאים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הקציצות. אפו בחום של 180 מעלות במשך כ-25 דקות.
מה כדאי לעשות אם התערובת דלילה מדי?
הוסיפו פירורי לחם נוספים או תפו”א מבושל ובכך תקבלו תערובת עבה יותר.
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
כאשר הקציצות מזהיבים היטב והחלק הפנימי לא ורוד, אפשר להרגיש בנוח להגיש!
האם הרוטב סמיך מדי? איך להדליק אותו?
אין בעיה! הוסיפו מעט מים עד שהרוטב מגיע למרקם הרצוי.
האם ניתן להכין את הקציצות קדימה?
כמובן. אתם יכולים להכין את הקציצות מראש ולתת לכל האורחים לחוות ארוחה מדהימה עם מופע טעמים מוצלח.
אז התקופה הזאת שבה בבית, עושה חשק לבשל. אתם בארץ נהדרת, ומגיע לכם להרגיש כך גם במטבח! מתכון קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב צהוב יבטיח את החוויה שלכם ויעשה טוב בלב. תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהחוויה. סמכו עלי – אחרי שטועמים, לא רוצים לחזור אחורה!
