קציצות עוף ברוטב צהוב עם בצל
אתם יודעים את התחושה הזו כשאתם נכנסים למטבח ושומעים את הרעש של השום מטגנים, או את הריח של עוף טרי בשילוב עם תבלינים משכרים? זה בדיוק מה שמחכה לכם כאן. קציצות העוף ברוטב צהוב עם בצל הן לא סתם מנה – הן שילוב מדהים של טעמים, ריחות וצבעים שהופכים כל ארוחה לחוויה מרגשת. מעבר לכך, המתכון הזה הוא קל, מהיר ואפילו מצוין לארוחה משפחתית או לישיבה עם חברים. המנה הזו ממכרת ממש, ואפשר להתחיל לאכול ממנה בשולים הראשון ולא להפסיק עד שהצלחת מתרוקנת!
Zמַן הֲכָּנָה – 45 דקות, רמת קושי – קל, מספר מנות – 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
כפי שכבר הבנתם, העונג מהמנה הזו מגיע על ידי השילוב של עוף רך ונימוח, שטבוע ברוטב צהוב עשיר שהופך את כל העסק למושלם. כדי להגיע לתוצאה האגדי, נשתמש בבצל, כורכום ושום שיצרו את הטעמים המשגעים ויתנו שכל ביס יהיה בלתי נשכח. בנוסף, אתם תגלו שאפשר בקלות לשדרג את המנה בצורות שונות שיהפכו אותה לעוד יותר טעים שיש.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל קצוץ
- 2 כפות כורכום
- 1 כף כמון טחון
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים בינוניות
- 1 כוס קמח (ניתן להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי טעם
- 3 כפות שמן זית לטיגון
- 2 כוסות מים
- לרוטב: 2 בצל קלוף וחתוך לרצועות
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
זה הזמן לחשוב על גרסה טבעונית למתכון! אפשר להחליף את העוף הטחון בטופו ברוטב פרוביוטי, וניתן גם להוסיף ירקות קצוצים כמו גזר וקולורבי שיתנו טעם ונפח לקציצות. המנה תצא בריאה ומלאה בטעמים על אף עדר בשר!
שלבי ההכנה
קחו לעצמכם שניה להתרכז ולהתמקד, כי פה מתחילה החוויה הטעימה שלנו!
- מניחים את העוף הטחון בקערה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, כורכום, כמון, פטרוזיליה, ביצים, מלח ופלפל.
- מערבבים הכל היטב עד שמתאחד.
- משהים את התערובת למנוחה של 10 דקות.
- בזמן הזה מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מתחילים ליצור קציצות בגודל כדור פינג פונג ומניחים אותן בזהירות על השמן החם.
- מטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהב-חום (כ-5 דקות מכל צד).
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים על צלחת עם נייר סופג.
- באותה מחבת הוסיפו את הבצל החתוך לטיגון עד שהוא מתרכך ונקלט בצבע זהוב.
- מוסיפים את הפפריקה ומערבבים היטב.
- שמים בחזרה את הקציצות למחבת, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים את הכל יחד על להבה נמוכה כ-15 דקות.
- גמרו לבשל והגישו חם עם אורז או פירה.
נראה איך שכבות הטעם מתפתחות עם כל שלב. הקציצות נמסות בפה, רוטב זהוב ופיקנטי מחבק את כל העסק ומעניק לארוחה מראה ועונג בלתי נשכחים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם יש לכם נגיעות רפואיות או שאתם לא מתרגשים מהכשרות, אפשר לשדרג את המנה עם שקד קלוי מעל, או אפילו עם חצילים קלויים שאותם תוכלו לפזר מעל הקציצות כדי להוסיף לארוחה קרמיות נוספת.
חדש לכם? קציצות יכולות לשמש גם כרוטב למאכלי פסטה. תנסו להפיין את הרוטב עם נגיעות של לימון ולבנה – זה מעדן!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם הקציצות מוכנות?
כשאתם רואים שהן מקבלות צבע זהוב ומעט קריספיות מבחוץ, זה סימן מובהק שהן מוכנות!
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד ליום ההגשה.
איזה תוספות ניתן לשלב עם הקציצות?
אפשר להוסיף גזר קצוץ, פטריות, או אפילו קוביות תפוחי אדמה ברוטב.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור את הקציצות?
לאחר שהן התקררו, יש לשים את הקציצות בקופסה סגורה במקרר.
אם אני רוצה לגרסה חריפה, מה אני יכול להוסיף?
כדי לשדרג את המנה לחריפה, ניתן להוסיף קצת צ'ילי קצוץ לתערובת הקציצות או לרוטב.
האם אפשר להקפיא את הקציצות שנשארו?
בהחלט! הקפיאו את הקציצות אחרי שהן התקררו, תוכלו לשמור אותן עד 3 חודשים.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
אורז, פירה, סלט ירוק או אפילו פיתות – כל שילוב עובד!
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט, אתם יכולים להניח את הקציצות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות על 180 מעלות בערך 25 דקות.
איך אפשר לגרום לרוטב להיות יותר סמיך?
אם תרצו רוטב סמיך, תוכלו להוסיף מעט קמח או שמן זית לאחר שהבצל התראה והתחיל לטגן.
באיזו תבנית כדאי להשתמש כשמכינים את המנה?
תבנית מתאימה בגדלים בינוניים או סירים פחות מתאימים לכלי בישול בו אתם משתמשים.
אם הגעתם עד כאן, אין ספק שהמתכון הזה לבשל קציצות עוף ברוטב צהוב הפך גם אתכם לאספנים של טעמים נפלאים. אני מזמין אתכם לשתף את המנה הזאת עם כולם, לארח, לפנק ולהתענג! אל תשכחו לשתף את מנה המדהימה הזו ברשתות החברתיות ולתייג את כל החברים שלכם!
