קציצות עוף ברוטב עם תפוחי אדמה שלא תרצו לפספס

קציצות עוף ברוטב עם תפוחי אדמה – הדבר הכי טעים שיש!

אם חיפשתם מנה שתשדרגו את ארוחת הצהריים שלכם ותגרום לכל בני המשפחה להילחם עליה, אתם במקום הנכון. הקציצות המדהימות הללו יככבו על שולחן הארוחה, ויגרמו לכולם ללקק את האצבעות. תארו לעצמכם את הרוטב העשיר, את הקציצות הנימוחות ואת תפוחי האדמה שמתווספים לכל החגיגה הזאת. זו מנה שהיא פשוט מעלפת!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

המרכיבים שהופכים את הקציצות האלו למושלמות הם פשוטים ונמצאים לרוב בכל מטבח. מהנסיון שלי, יש משהו באיחוד הזה של חומרי הגלם שגורם לקציצות להיות באמת ממכרות.

• 500 גרם חזה עוף קצוץ דק
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פאנקו (או פירורי לחם רגילים)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחותכים לקוביות
• 1 כוס רוטב עגבניות (אפשר גם רוטב פסטו)
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות שמן זית

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים לגרסה בריאה יותר או טבעונית, אפשר להמיר את עוף בנתחי טופו או קינואה מבושלת, שיתאימו מצוין עם התיבול. גם תפוחי האדמה יכולים להתחלף בקלוריות נמוכות – לדוגמה, בתפוחי אדמה מתקפלים. נסו לשלב ירקות נוספים כמו גזר או קישוא.

שלבי ההכנה

כעת נתקן כובעים ונכנס למטבח. אם אתם כמוני, תהליך ההכנה יגרום לכם לרצות לשיר בפול ונח.".

1. מחממים את השמן זית במחבת על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל עד שישחים ויש לו ריח משגע.
3. מניחים בקערה את חזה העוף הקצוץ, הבצל המטוגן, ביצה, פאנקו, פטרוזיליה, מלח ויתר התיבולים.
4. לשים את התערובת היטב עד שהיא מתאחדת.
5. מכינים קציצות בגודל של כדור פינג פונג.
6. מחזירים למחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
7. מעבירים את הקציצות לצלחת, ומוסיפים לתוך אותה המחבת תפוחי אדמה עם רוטב העגבניות והמים.
8. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
9. מניחים את הקציצות מעל תפוחי האדמה ומבשלים כ-30 דקות.
10. לאחר הבישול, מעניקים לקציצות זמן להתקרר כמה דקות.

תוספות ושדרוגים

אם יש לכם דמיון פתוח, תוספות יכולות לשדרג את המנה לרמות הגבוהות ביותר. אתם יכולים להוסיף לתערובות הקציצות גבינת פטה מופחתת שומן או לשדרג את הרוטב עם בקבוק יין אדום. בנוסף, מלח ים עם תיבול מתוק יכול להוסיף פיקנטיות שלא תכנס לשום קציצה אחרת!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקציצות בלי לטגן קודם?
כל אדם שמעוניין לשמור על הבריאות יכול לאפות את הקציצות, ותהיה להם טעם נהדר גם כך.

מה עושים עם שאריות קציצות?
שמרו את הקציצות במקרר, והן יחזיקו כמה ימים. הן גם יכולות לשמש כרוטב לסנדוויצ'ים או לשדרוג סלטים.

האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
כן, בעוף קפוא ישמעו הסכנות שלכם פחות אבל יש להפשיר אותו לפני השימוש.

מה עושים אם אני לא אוהב רוטב עגבניות?
אפשר לשדרג עם רוטב פסטו או אפילו עם שמן זית ולימון כדי להעניק טעמים שונים.

באיזה רטבים נוספים אפשר להשתמש?
נסו רוטב סויה עם ג'ינג'ר לשדרוג מרענן, או עשבי תיבול לשדרוג האיזון.

האם צריכים לטעום את התערובת לפני האפייה?
שווה לטעום כדי לוודא שהטעמים מדויקים, לפני שאתם מגלים שלטש לא עלה.

מה לעשות אם קציצות מתפרקות?
היו סבלניים עם הקציצות ונסו להרגיש את התערובת עד שהיא מתאחדת היטב.

כיצד להימנע מבישול יתר?
בישול קצר יהיה מספיק! הסתכלו על הקציצות והכינו את המנה בלב נרגש בהתאם.

האם יש הבדל בין פרורי לחם לפאנקו?
פאנקו מעודן יותר ונותן טקסטורה פריכה מאוד בישול.

האם יש מרכיבים שמשפיעים על הטעם?
בהחלט! תיבול טוב והרכב גידולי הבר נחשבים ליצור קשרים עם טעמים מבושלים מבית אמא.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה בעזרת רשתות חברתיות! שתפו אותנו בחוויות שלכם ואנחנו רוצים לשמוע מה אתם חשבתם על הקציצות המדהימות הללו.