קציצות עוף ברוטב עגבניות – חן במטבח
בתוך כל בית יש את המתכון המיוחד הזה, שמבצע קסמים בלבד על אנשים. קציצות עוף ברוטב עגבניות יכולות להיות בדיוק המתכון הזה. יש משהו במנה הזאת שעושה לכולם את זה טוב. היא שולחת ריחות לתוך הבית כמו שלא שמעתם מעולם, והטעמים משגעים, כי כשעושים את זה כמו שצריך, זו פשוט מנת חובה בכל ארוחה. אנו הולכים לדבר על מתכון מדהים, ממכר ומעלף, ומשך הזמן שייקח לכם להכין אותו יפתיע אתכם. חשוב לייצר רגעים מיוחדים עם המשפחה והחברים, והמתכון הזה הוא בדיוק מה שצריך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות האלו, נצטרך לאסוף מספר מרכיבים פשוטים, שאתם בטח יכולים למצוא בבית או בסופר הקרוב. כל רכיב בתהליך מכניס לחיים טעמים נוספים שמשדרגים את המנה כולה. אין כמו קציצות עוף ברוטב עגבניות של סבתא או של אמא, שמזכירות לנו את הבית, את הריחות ותחושת האהבה.
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פאנקו (או לחם מרוסק)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית שטחית של פלפל שחור
- 250 מ"ל רוטב עגבניות איכותי (טוב אם הוא עשוי בבית, אם לא – קנוי בהחלט מספיק)
- 1 כפית סוכר
- 2 כפות שמן זית
כמובן שאפשר לגוון את המרכיבים לפי העדפותיכם. אם אתם טבעונים, אפשר להחליף את העוף בפטריות קצוצות או קטניות מבושלות. ואפשר גם להשתמש בקמח שיבולת שועל במקום בפאנקו למי שצריך גרסה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
זה הזמן להתחיל ולעבור לתהליך ההכנה המרגש. הרי כל שלב כאן טומן בחובו הפתעות, והריח יהיה משגע לאורך הדרך.
- בקערה גדולה, נניח את העוף הטחון.
- נוסיף את הבצל הקצוץ והשום הקצוץ, ונערבב היטב.
- נוסיף את הביצה, הפאנקו, הפטרוזיליה, המלח והפלפל, ונמשיך לערבב עד שהתערובת אחידה.
- ניצור קציצות בגודל הרצוי ואותן נשים בצד.
- בסיר בינוני, נחמם שמן זית על חום בינוני.
- כששמן הזית איזן על החום הנכון, נוסיף את הקציצות ונבשל עד הזהבה קלה, כ-5 דקות מכל צד.
- ברגע שהקציצות מוכנות, נוסיף לסיר את רוטב העגבניות וסוכר, ונערבב בעדינות.
- נביא לרתיחה, ואז ננמיך את הלהבה ונבשל על חום נמוך כ-25 דקות נוספות, עד שהקציצותFully cooked.
- נסיר מהכיריים ונגיש חם עם אורז, פסטה או חתיכת לחם פריך.
מה שיפה במתכון הזה הוא שלא רק שהקציצות נימוחות ונמסות בפה, גם הרוטב מצליח לחדור לתוכן ולהעניק טעמים עמוקים. אל תשכחו לנגב את הצלחת! זה לא מפחית מערך המנה, זה רק מעלה אותה.
תוספות ושדרוגים
כמו כל מתכון קלאסי, כך גם כאן יש מקום לשדרוגים בהתאם למה שיש סביבכם. תוכלו להוסיף קוביות ירקות כגון קישוא או גזר לרוטב ואפילו לתבל במעט צ'ילי חריף לאוהבי הפיקנטיות. שדרוג נוסף יכול להיות בשילוב עם פסטה, שבה תוכלו להוסיף גבינת פרמזן מגורדת או רוטב פסטו, מה שיביא את המנה לרמת על.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
כשקציצות עוף מגיעות לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס, הן מוכנות. אפשר לוודא זאת בעזרת מדחום בשר.
אפשר להכין את זה קדימה?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות מבעוד מועד ולשמור במקרר עד יום. כדאי עליהם להכין את הרוטב ביום ההגשה.
מה עושים אם יש לי שאריות?
שאריות יכולות להחזיק יומיים במקרר! אפשר גם להקפיא את הקציצות ולהפשיר כשהצורך קורה.
האם הרוטב צריך להיות מתובל?
כן! תוספת של שום כתוש, אורגנו או בזיליקום יכולים להוסיף טעמים נוספים שיגרמו לרוטב להיות מעלף.
אפשר להשתמש בעוף קפוא?
אם אתם משתמשים בעוף קפוא, חשוב להפשיר אותו לחלוטין לפני שאתם מתחילים את ההכנה.
מה אפשר להגיש בצד?
אורז לבן, פירה או סלט ירקות מרענן הם ליווי מצוין לקציצות.
האם אפשר לשנות את הסוג של הבשר?
כן! אפשר להכין קציצות מבשר בקר, טורקיה או גם משרימפס, אם אתם רוצים שדרוג ייחודי.
איך אוכל לגרום לקציצות שלי להיות עסיסיות?
לתוספת של ביצה נוספת או טחינה לתוך התערובת משדרגת את העסיסיות. תהליך הבישול גם חשוב; הבישול לא צריך להיות ארוך מדי.
איזו עדשה הכי טובה לרוטב?
עדשת עגבניות קטנה יוסיף מתיקות שמאוזנת על ידי סוכר, וכמובן שעגבניות טריות יהיו אגדי במתכון הזה.
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! אם משתמשים בעוף רזה ורוטב עגבניות עם פחות סוכר, מדובר באופציה בריאה יחסית שאפשר להכין בקלות בבית.
אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם, ולספר לחברים על האוכל המושלם הזה! כל הזמן אומרים שכאשר אנחנו משתפים, אנחנו גם מרבים בשמחה. מקווה שתיהנו!
