קציצות בשר עם זיתים ברוטב עגבניות
כשתשבו לאכול את הארוחה המדהימה הזו, תצליחו להרגיש איך הטעמים משוגעים בבת אחת בטעם עשיר ופריך שממלא את הפה! קציצות בשר עסיסיות, עשירות ברוטב עגבניות סמיך וריחני, בשילוב עם זיתים שמוסיפים את התיבול המושלם. כשפשוט אי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. ארוחה של סבתא שהעבירה עלינו את כל המתכונים האגדיים מימים עברו, ומי לא אוהב קציצות בשר נימוחות? זהו מתכון שיכול להיכנס לתפריט השבועי שלכם ולחסוך לכם את שאלת "מה להכין לאכול היום!". תכתבו לי תודה לאחר שתכינו!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינונית. למי זה מספיק: 4-6 Mנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- לכמה מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נדבר על רכיבי הקסם האלו שהופכים את המנה לאגדי!
- 500 גרם בשר טחון (בקר או כבש)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 2/3 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס זיתים ירוקים/שחורים קצוצים
- 5 כפות שמן זית
- 800 גרם רוטב עגבניות (או עגבניות מרוסקות)
- 1 כפית סוכר (לאיזון החמיצות)
- לגרסת טבעונית: ניתן להשתמש ב"פטריות טחון" במקום בשר וב"אגוזי מלך" קצוצים.
- לגרסת ללא גלוטן: ניתן להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן.
כי באמת, למי לא כדאי לנסות את הקציצות המושלמות האלה? עם כל כך הרבה טעמים ומרקמים, זיתים מוסיפים נגיעה של מליחות שמספקת חוויה משגעת.
שלבי ההכנה
כעת, נגיע לשלב שאפשר לקורא "עבודת הקסם"! הכנת הקציצות היא תהליך פשוט שגם המלך יכול לנסות. הצעד הראשון והכי חשוב הוא…
- במעבד מזון, טוחנים את הבשר עם הבצל והשום עד שהתערובת אחידה.
- במע bowl , שמים את הבשר המעובד ומוסיפים את יתר הרכיבים: הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה ואפשר לעצב קציצות.
- מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית על חום בינוני.
- מתבלים את הקציצות לפי הטעם ומעצבים קציצות בגובה של 4 ס"מ.
- מטגנים כל קציצה 4-5 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
- בינתיים, מפחיתים את החום למינימום ומוסיפים לסיר את רוטב העגבניות עם כפית הסוכר.
- כאשר הקציצות מוכנות, מניחים אותן ברוטב ומבשלים על להבה נמוכה, מכוסות, במשך 30 דקות נוספות.
- לאחר מכן, שרואים שהקציצות ספגו את כל הטעמים, אפשר להגיש!
- אל תשכחו לתבל עם עוד זיתים מלמעלה לפני ההגשה – זה פשוט משגע!
כשתסיימו את הצעד האחרון, תתענגו על טעמים מופלאים! יש כל כך הרבה טעמים שמהר מאוד תמצאו את עצמכם מציצים בסיר בשביל "עוד קציצה".
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף קווצות של טחינה מעל לפני ההגשה.
- צלחת לחם טרי או פוקצ'ה לצד המנה היא אגדה נוספת שאי אפשר להתעלם ממנה.
- תוספת סלט ירוק לצד המנה מכניסה רעננות מדהימה.
- לשדרוג של הירקות, ניתן להוסיף גזר או פלפל מתוק קצוץ לרוטב.
- מכירים את האשכנזי? הוספת קפיצה של חרדל קונה מקום גם היא בהחלט דבר משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר תפוחי אדמה במקום בשר טחון?
בהחלט! אפשר להכין קציצות תפוחי אדמה עם תבלינים ולהוסיף זיתים כדי לשמור על הטעם המיוחד.
מה אם אני רוצה להכין את הקציצות בלי שמן?
אפשר לאפות אותן בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות ללא שמן, הרוטב יעניק להן טעמים משגעים.
האם יש חלבון חלופי מומלץ לקציצות?
נכון! אפשר להשתמש בחלבון סויה כמקווה בריא ומגוון.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בוודאי! לאחר ההכנה, הקציצות נשמרות היטב בהקפאה ותהיינה מוכנות להכנה מהירה בעת הצורך.
מה הכי טעים להגיש עם המנה?
פסטה או אורז במרינדת שמן זית, שום ופטרוזיליה הם התנאים המושלמים לצד המנה!
האם אפשר להכין קציצות קטנות יותר?
כן, כמובן! קציצות בגודל כדורי טניס יעדיפו להיכנס לאורחים הצעירים.
מה עושות שאפשר להוסיף לתוך הקציצות?
עליכם לנסות להוסיף גבינת מוצרלה או פטה במרכז כל קציצה. זה ללקק את האצבעות.
כמה זמן כדאי לחמם את הקציצות לקראת ההגשה?
כדאי לחמם אותן עד שהן רותחות, זה יגביר את הטעמים!
האם ניתן לשלב ירקות קצוצים בקציצות?
בהחלט! תוספת בצל קלוי או גזר מרוסק בהחלט מתולתל לקבלת טעם מושלם.
מה הכורח בהבאת קציצות לרוטב מסוג אחר?
אם בא לכם לשדרג, כדאי לנסות רוטב יוגורט! זהו שינוי על הדעות העממיות של מתכונים קלאסיים.
לסיכום, אם תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, יש סיכוי שיסכימו איתכם שהקציצות האלה הן שיא המדהימה במטבח! תכניסו לרשימת המתכונים שלכם ותזכו בפופולריות וסיפוק! שיהיה בתיאבון!
