קמח ללא גלוטן כשר לפסח – מתכון מדהים ומעלף!
לאחרונה אנשים רבים מחפשים פתרונות לאוכל בריא לכל המשפחה, במיוחד כאשר מדובר על אירועים מיוחדים כמו פסח. אחד האתגרים הגדולים פי כמה הוא למצוא קמח ללא גלוטן שמספק טעמים נהדרים ומעניקים את החוויה של לחם או מאפה כמו שצריך. המתכון שלנו היום ייקח אתכם לבילוי במטבח שבו תרגישו כמו שפים מקצועיים, ותיהנו מבריאות ומטעמים בפסח כמו שלא חוויתם מעולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו מצריך כמה רכיבים פשוטים, אך מאוד מיוחדים. כל רכיב יביא את הפן המיוחד שלו ויתרום לריח המהפנט שיתפשט בבית שלכם. אז בואו נצא לדרך!
- 250 גרם קמח שקדים
- 150 גרם קמח קוסמין מלא (לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בדורום או קמח תפוחי אדמה)
- 70 גרם תפוחי אדמה מרוסקים (או חומרים חלופיים כמו דלעת מרוסקת)
- 2 ביצים גדולות
- 30 מ"ל שמן זית איכותי
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית חומץ תפוחים
- רבע כוס מים קרירים
אחת המטרות שלנו היא ליצור מתכון שמזכיר את המתכונים האגדיים של סבתא. לכן, ניתן לנסות לשלב קמחים נוספים, כמו קמח תפו”א, להעביר את הטעמים לנגיעות נוספות.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהבנו את רכיבי המנה המושלמת, הגיע הזמן להתחיל את הכנת המנה!
- חררו את תנור הבישול על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, שלבו את קמח השקדים וקמח הקוסמין. אם אתם משתמשים בקמח תפו”א, זה הזמן להוסיפו.
- הוסיפו את תפוחי האדמה המרוסקים, הביצים והשמן זית. ערבבו היטב.
- הוסיפו את המלח, סודה לשתייה, חומץ התפוחים והמים. ערבבו עד שהכול מתאחד למסה אחידה.
- הניחו את התערובת בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אפילו עד שהמכסה מתחיל להתייצב והלחם מתחיל להיראות זהוב, בתנור למשך 25-30 דקות.
- בהוציא את הלחם, הניחו לו להתקרר מעט לפני הפריסה.
שדרוגים ותוספות
אפשר להפוך את המתכון הזה למיוחד יותר בכמה שדרוגים. למשל:
- להוסיף 50 גרם אגוזי מלך קצוצים בשלב הראשון שיביאו קראנצ'יות מושלמת.
- לזלף טחינה גולמית על הלחם המוכן להסמכה משגעת.
- לשים על הלחם ירקות קלויים וקצת גבינה לבנה, זו מנה מעולה לסעודת חג.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל?
התשובה היא כן! קמח שיבולת שועל טוחן היטב יכול להוות תחליף מצוין לקמחים הקיימים.
מה היתרון בשימוש בקמח שקדים?
הקמח השקדים מספק ערכים תזונתיים גבוהים ובעל טעם אגדי, ומוסיף לחות למאפה.
האם אפשר להכין את המתכון גם ללא ביצים?
כן, ניתן להחליף ביצים בזרעי צ'יה או בננה מרוסקת. השינוי הזה גם יוסיף טעמים חדשים.
כמה זמן ניתן לשמור את הלחם?
הלחם יחזיק בכמה ימים במקרר, אך מומלץ לאחסן אותו בשקית סגורה כדי לשמור על טריותו.
האם ניתן להשתמש בקמח תפו"א?
בהחלט! קמח תפו"א הוא אלטרנטיבה נהדרת והמתכון ייצא גבוה ונימוח.
באיזה כלי כדאי להשתמש לתנור?
מומלץ להשתמש בתבנית סיליקון או מתכת, שיביאו לתוצאה מושלמת ולא ידבקו.
כיצד ניתן להוסיף תבלינים?
אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין או טימין, זה ייתן טוויסט משגע.
האם אתם ממליצים על גרסה ללא חלב?
בהחלט, כל רכיב שומני ניתן להחליף בשמן זית, והשמן הזה הוא הבסיס הזהוי לא פוגע בטעם.
איזה רטבים ממליצים להוסיף?
טחינה משגעת או רוטב פסטו ידגישו את הטעמים ויעוררו עניין לאורחים.
האם אפשר להכין מראש?
וודאי! ניתן להכין ביום שישי ולאכול במהלך הסעודות.
לסיכום, המתכון הזה הוא פשוט אגדי, ועם הטעמים המיוחדים שלו, אתם תראו שאין כמוהו. כשמביאים את המתכון הנכון לידי ביצוע, יכולים ליהנות משולחן שבו גם הבריאות וגם הטעמים נפגשים במושלם. שתפו את המתכון עם הסובבים אתכם ברשתות החברתיות ותנו להם גם אפשרות להצטרף לחוויות שלנו במטבח!
