צלעות טלה בתנור בישול ארוך
יש דברים שיכולים לשדרג ערב משפחתי או אזור בישול באופן מדהים ממש. וצלעות טלה בתנור זה בדיוק אחד מהם! כמה פשוט, כמה טעים, וכמה משגע. עליכם לדמיין את הארoma הממכר של בבישול הארוך, את הבשר הרך שיתפרק לכם בפה ואת השילוב של הטעמים שיהפוך כל סועד למעריץ מושבע. בין אם אתם מארחים או סתם רוצים לפנק את עצמכם, ארוחה זו היא מושלמת לכל אירוע. המנה לא רק מוגשת בצורה נפלאה, היא גם תסחוף את החושים שלכם אל מסע בלתי נשכח. אז להתכונן! החוויה רק מתחילה.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן בישול: 3 שעות, רמת קושי: קלה, מנות: 6 אנשים
- הכנה: 15 דקות
- בישול: 3 שעות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלעות המהממות והאגדיות האלה, אנחנו זקוקים למעט מרכיבים אותנטיים ואיכותיים. אז הנה מה שתצטרכו:
- 1.5 ק"ג צלעות טלה, חתוכות באורך של 3 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות טימין יבש (או 4 כפות טימין טרי)
- 1 כף רוזמרין קצוץ
- 2 כוסות ציר בשר (או מים אם אין ציר)
- 1 כף מלח
- ½ כף פירורי פירוטוסק (אם רוצים להביא את הבחירה שלכם ל-next level)
- 1 כוס ירקות שורש חתוכים (גזר, תפו”א, בצל – מה שיש בבית)
- 1 כף דבש (אופציונלי)
אותם ביצים שאתם שואלים את עצמכם – "מה אם אני צמחוני?" או "מה אם אני לא אוהב טלה?" אל דאגה! אפשר להמיר את הצלעות בנתחי בשר עוף כמו נתחי ביניים או בשר בקר. המדע אומר שבשר עוף הרבה יותר קל בקלוריות וגם לא נופל בטעמים אם מבשלים אותו נכון.
שלבי ההכנה
לאחר שכל המרכיבים מוכנים והפסים טובים, אפשר להתחיל בתהליך ההכנה המופלא. תהיו מוכנים לשדרוג הטעמים שיפיל אתכם!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הצלעות ומזהיבים מכל הצדדים למשך כ-5 דקות.
- מוציאים את הצלעות מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים את השום, הטימין והרוזמרין ומערבבים למשך דקה שיתפזרו aromas המגיעים מהם.
- מוסיפים את הציר (או מים) לסיר ומביאים לרתיחה.
- מרתיחים, יחזרו את הצלעות לסיר ובעזרת כף מחלקים את הירקות בצורה אחידה.
- ברגע שהכל רותח, מכסים ומעבירים לתנור על 150 מעלות.
- אחרי כשעתיים, מוסיפים דבש אם רוצים ומערבבים בעדינות.
- מקפלים את הכיסוי על המנה שוב ומשאירים עוד שעה.
- לסיום, מגישים את הצלעות עם ירקות מהסיר והרוטב מלמעלה.
השלבים כאן נראים פשוטים, לא? אבל אל תתנו למראה מטעה! זהו בישול ארוך שמכין בשר רך ומתמוסס ושופך על השולחן חגיגת טעמים שהאורחים שלכם יזכרו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה שלכם, ישנם מספר רעיונות שיכולים להפוך אותה לאגדה מדהימה:
- הוספת כמה פרוסות לימון לקראת סיום הבישול – זה נותן חמצמצות מעולה.
- שימוש בשום קלוי במקום שום קצוץ. ממש נמס בפה!
- פשרו להשתמש בתפוחי אדמה פרוסים כמובן – תחת צלעות הטלה. הם קולטים את הרוטב ויוצרים חוויה מתוקה ומעניינת.
- להשתמש בהורמונים נוספים כמו כמון או קימל לשדרוג הטעמים.
שאלות ותשובות
מהם יתרונות הבישול הארוך?
בישול ארוך מספק טעמים עמוקים יותר כיוון שהחומרים מתמזגים יחד למותק. אם אתם רוצים לעזוב את כל הפרטים ולהישאר בבית, זה מושלם למי שמחפש אוכל טעים וממכר.
האם אפשר להכין את המתכון בימים קודמים?
בוודאי! המנה אפילו הופכת טעימה יותר לאחר יום במקרר, כשהטעמים מוסיפים אלו לאלו. רק היה ממונע!
האם ניתן להקפיא את הצלעות?
כן, זה אפרורי להקפיא את הצלעות. ברגע שתחמם אותן שוב פשוט הכנס לתנור אם שאר היממה. טעים גם כשחם!
מה קורה אם אני לא אוהב טלה?
החליף את הצלעות בנתח עוף או בקר כמתואר למעלה. התהליך נשאר אותו דבר, מה שמאפשר לכם ליהנות מחוויות בישול דומות!
מהי הדרך הכי קלה לחתוך את הצלעות?
לאחר הבישול, קחו אורך את הלהב כלפי הקרקע ולא ישר. חתכים כלפי כיוון עצם מונעים ממך לאבד את ריסוק הבשר.
האם אפשר להוסיף פירות יבשים?
בהחלט! שילוב של פרינגונלים וחמרים פירותיים מוסיף מרקם ונגיד טעמים עדינים שיכולים להתפשט בכל המנה.
מה עושים אם הבשר יבש?
דרשו לשפר את המנה עם רוטב יווני או חצי מרגרינה לארוחה מושלמת.
אני רוצה להפוך את המנה לבריאותית יותר, איך?
שימו ירקות רעננים בתור חסכוניים והקפיץ בקולור. כך תעשו כיף בארוחה עשירה אבל בריאה בככתב.
האם זה ידרוש הרבה זמן לשטוף את הכלים?
הכל תלוי עד כמה אתם אוהבים את הקוקו על משטח עבודה שלכם, אבל מתכון זה לא דורש הרבה כלים, אז אל תדאגו!
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אתם יכולים לשמור את המנה עד 3-4 ימים במקרר, ואם אתם באוומניקים למזרון, אז באחרים חיידקי בריאות – להקפיא עד 6 חודשים.
אנחנו מקווים שהגעתם עד כאן כי המתכון הטעים הזה פשוט שווה את זה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם – תנו לכולם לחוות את החוויה של צלעות הטלה המדהימות האלו!
