צלעות בקר ללא עצם על האש – המתכון המושלם שלכם!
לסוף שבוע אידיאלי באזור הים או במרפסת בבית, אין כמו צלעות בקר עסיסיות ועשויות בדיוק כך שהן נמסות בפה. כולנו יודעים שמדובר על מנה שמרבים להכין בימי קיץ חמים, והתחושה שאנחנו משתפים חוויות עם משפחה וחברים סביב לג grill, הופכת את הארוחה למשהו מעלף! ובכן, המילים צלעות בקר ללא עצם לא אומרות הרבה כשאומרים לנו שהן ישתלבו במרינדה מדהימה ויתפסו את הלבבות של כל הסועדים. עכשיו, מי לא אוהב צלעות איזוריות שמזכירות לנו את הניחוחות מהקיץ? אז קדימה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | ל-4 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לא צריך להיות שף מקצועי כדי להכין צלעות בקר מדהימות! כל אחד יכול לעשות את זה בבית, וכל מה שצריך הוא את הרכיבים הבאים:
- 800 גרם צלעות בקר ללא עצם
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 6 שיני שום קצוצות
- 3 כפות דבש
- מיץ מלימון אחד
- 1 כף רוזמרין קצוץ (או 2 כפות רוזמרין טרי)
- מלח kosher ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית קינמון (לגעת מתוקה למשקה)
כדאי לזכור שאלה רכיבים בסיסיים, אך תמיד אפשר לשדרג ולשנות לפי טעמכם האישי. לדוגמה, אפשר להחליף את הדבש בסירופ מייפל או להשתמש ברוטב סויה במקום מיץ הלימון!
שלבי ההכנה
כדי להכין את הצלעות הממכרות הללו, עלינו לעקוב אחרי השלבים הפשוטים והכחולים האלה:
- מניחים את הצלעות בכלי שטוח.
- בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, השום הקצוץ, הדבש, מיץ הלימון, רוזמרין, מלח, פלפל, כמון, פפריקה וקינמון.
- יוצרים מרינדה על ידי ערבוב של כל החומרים יחד.
- יוצקים את המרינדה על הצלעות ומוודאים שהן מצופות היטב.
- משרים את הצלעות במקרר למשך כשעה (או לילה שלם למי שרוצה טעם חזק יותר).
- מחממים את הגריל או המחבת על חום גבוה.
- מניחים את הצלעות לצלייה במשך 4-5 דקות מכל צד או עד שהן מתבשלות היטב ומקבלות צבע זהוב יפה.
- מעבירים את הצלעות לכלי שימנע מהן להזיע יותר מדי ולהתייבש.
- נותנים לצלעות לנוח במשך 5 דקות כדי לשמור על עסיסיות המנה.
- מגישים עם סלט רענן או תוספת שאוהבים. ללקק את האצבעות!
אחרי שהכנתם את הצלעות, זה הזמן לרגע המרגש! זה הרגע שבו תוכלו לשדרג את המנה שלכם. היופי במתכון שלנו הוא שניתן לשחק איתו. אם אתם אוהבים ירקות, תוכלו להניח בתנור ברוקולי, זוקיני, או תפו”א צעירים עם שמן זית ותיבול פשוט ומדהים!
אופציות נוספות למתכון
למי שמעוניינים בגישות מתקדמות, אפשר לשקול את האפשרויות הבאות:
- אפשרות טבעונית: הכינו נתחי טופו שימולאו עם תיבול הדומה למרינדה שלנו והצלו אותם.
- לגרסה ללא גלוטן: יש לשים לב לשימוש במרינדות נטולות גלוטן.
- קצת חריף? הוסיפו צ'ילי קצוץ למרינדה שלכם!
שאלות ותשובות
כמה זמן אני צריך להשרות את הצלעות במרינדה?
באופן אידיאלי, 1 עד 2 שעות. אך בזמן חירום, אפילו 30 דקות יביאו לתוצאה טובה!
איך אני יודע שהצלעות מוכנות?
צלעות מוכנות יראות שזופות והפנימיות צריכות להיות עסיסיות. אם יש ספק, אפשר לבדוק עם מד חום.
האם אפשר להכין את המתכון על מחבת?
בוודאי! ניתן לעשות זאת במתכונת מחבת עם שמן זית כמו בגריל. התוצאה תהיה משגעת!
איך אני שומר את הצלעות למחרת?
יש לשמור במקרר בכלי סגור. אפשר לחמם אותן שוב על מחבת או בתנור.
מתי הכי טעים להגיש את המנה?
כשהן חמות רותחות והוספתם כמה ירקות צדדיים מרעננים!
האם אני יכול להקפיא את הבשר המוכן?
מומלץ להימנע מכך, אך אפשר להקפיא צלעות שלא בושלו ולקחת כדי להכין בעתיד.
האם אפשר לשדרג את המרינדה?
בהחלט! המותאמת היא מה שאתם רוצים. למשל, רוטב טריאקי או רוטב סויה להוספת טעמים נוספים.
כמה צלעות אפשר להכין בו זמנית?
תלוי בגודל של הגריל שלך. כדאי לנסות לא להעמיס כמה שיותר!
מה הכי טוב לאכול עם הצלעות?
סלטים קרים, תפוחי אדמה אפויים או לאפה רכה עם ירקות ומשקאות קיץ מרעננים!
איך זה משפיע על הבריאות?
בקר מכיל חלבון איכותי, אך יש לצרוך במידה ומומלץ להוסיף ירקות בצד!
כך שנוצר לנו מתכון אגדי שלא תשכחו! תרגישו חופשי לשתף עם חברים את המתכון הזה, תייגו אותנו ושתפו את החויה שלכם! כל מי שיטעם יגיד ישר שזה טעים מעל לכל דמיון!
