צלי כתף בתנור עם תפוחי אדמה שכולם אוהבים

הצלי המושלם: צלי כתף בתנור עם תפוחי אדמה

מהבוקר התחילו שמועות על צלי כתף בתנור עם תפוחי אדמה שאי אפשר יהיה לעמוד בפניו. נדמה כי כולנו מצפים לתוצאה המדהימה שתצא מהתנור, שמתעוררת לתחייה בעוד ריחות משגעים ממלאים את הבית. ואם אתם רוצים להכין מנה שתעשה יותר מרק לספק רעב, אתם במקום הנכון. המנה הזו היא יותר מסתם אוכל – היא זכרון משפחתי, מסורת שהתפתחה עם השנים, והפינוק שחוזר אלינו כל פעם מחדש. צלי כתף בתנור הוא שדרוג מושלם לכל ארוחה, בין אם אתם מארחים חברים או רוצים לפנק את עצמכם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את המנה הכי טעים שיש? נתחיל ברכיבים המיוחדים. אין ספק שהאיכות שלהם משפיעה על הטעם הסופי, ולכן כדאי לבחור את המיטב.

• 1.5 ק"ג כתף בקר (החלק המשובח שיגרום לכם ללקק את האצבעות)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לחצאים
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיניים שום, קצוצות
• 1 כוס ציר בקר (או מים)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 גבעולי רוזמרין (לא חובה, אבל משדרגים את הארומה)

מרכיבים חלופיים: למי שמחפש את הגרסה הבריאה יותר, אפשר להשתמש בכתף הודו או עוף במקום הכתף בקר. כל אחד מהם יביא בחירה קלה יותר, שעדיין תשאיר אתכם עם מנה עשירה ומיוחדת.

שלבי ההכנה

כהכנה מתודולוגית, הנה כמה שלבים נפלאים שיגרמו לכם להכין את המעדן המושלם.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב.
3. מוסיפים את שום ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מניחים את הכתף בקר בסיר, מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, ומשחימים מכל הצדדים.
5. מברישים את הכתף בכף של ציר או מים.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה והציר או המים הסביבים.
7. מניחים את רוזמרין מעל ומביאים לרתיחה.
8. מצמצמים את החום וכסו את הסיר. מבשלים במשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתמוסס.
9. בסיום הבישול, מסננים את תפוחי האדמה ומסננים את הנוזלים למי שרוצה רוטב.
10. מניחים את כל התכולה בצלחת יפה, ומגישה חם.

ועכשיו אחרי שפיסקנו את המתכון, תחשבו על כמה שדרוגים אפשריים. לאוהבי החריף, אולי תוסיפו קצת צ'ילי? או אולי חמוצים בצד, כדי להפתיע את החיך? המנה הזו היא כמו קנבס – אתם יכולים להוסיף טעמים וצבעים משלכם.

שאלות ותשובות

כיצד אדע אם הכתף מתבשלת כראוי?
כדי לדעת שהבשר מתבשל כראוי, אפשר לבצע בדיקת חום פנימית. הבשר צריך להגיע לטמפרטורה של כ-90 מעלות צלזיוס כדי להגיע לרמת טיבול מוכנה ומושלמת.

האם אפשר לבשל בתנור במקום בסיר על הכיריים?
בהחלט! אפשר להעביר את כל התהליך לתנור על 160 מעלות צלזיוס. תנור יאפשר בישול אחיד ויעניק טעמים ממכרים.

מה לעשות עם שאריות הצלי?
שאריות הצלי יכולות להפוך לסנדוויץ' אגדי! חותכים את הבשר דק ומניחים על לחם טרי עם חריף, חמוצים או אפילו סלט.

האם יש אפשרויות בריאותיות?
מומלץ לנסות בשר רזה יותר כמו בקר רזה או להשתמש בשמנים בריאים כמו שמן קוקוס.

האם אפשר להעלות את הכמות למארחים?
כמובן! אפשר להכפיל את הכמויות בהתאם לצורך. רק תוודאו שכולל הכתף פונה בסיר שלכם.

מה לגבי תיבול? אפשר לשדרג אותו?
בוודאי! תיבול כמו כמון, רוזמרין ואורגנו יכולים להוסיף המון טעמים.

האם צריך לשפשף את הכתף לפני הבישול?
תשובה פשוטה – לגמרי! תיבול מסיבי וטוב יכול לייצר טעמים מדהימים.

מה ניתן להגיש עם הצלי?
בצד אפשר להוסיף סלט ירוק מרענן או רוטב אגדי של יוגורט עם עשבים.

איך אני יודע אם הכתף לא התייבשה?
אם התחלתם להזרים נוזלים מחדש לאחר 2.5 שעות והמתכון מריח זע גם חזק מדי, כנראה שהבשר יבשה. מבשלים את העשב הקשיש!

מה עושים אם הצבע לא מפנק?
אולי שכחתי לבשל אותו די זמן? חום גבוה ומעט רוטב יכולים לעזור בהחזרת החום הכדורי.

אז קחו את המתכון המדהים הזה, הכניסו אותו לתוך היכולת הקולינרית שלכם ותנו לכל העולם לטעום את הצלי הממש משגע הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהנאה הזו!