צלי כתף בתנור עם ירקות שורש – מתכון מושלם!
אם יש משהו שיכול לגרום לכם להרגיש בבית ולמלא את האוויר בריח שכולו אהבה, זה צלי כתף בתנור! המנה הזו היא מדהימה, אגדי לראשונה, ושוכבת על השולחן עם ניחוחות שיפלו אתכם מהכיסאות. אנו נלך למסע טעימה שכולו חוויות, המתכון הסודי והמאד משגע של סבתא, יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כמו שפים אמיתיים במטבח! ובסוף, מי יודע? אולי יש גם פינה לקטעי הומור שלא יעזבו אתכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי הכה דליקטסי תוכלו להשתמש ברכיבים הבאים. אנחנו מבטיחים לכם שעם הטריקים שלנו, התוצאה תהיה הכי טעימה שיש:
- 1.5 ק"ג כתף בקר
- 3 מלפפונים חמוצים (לא חובה, אבל כדאי)
- 4 גזרים חתוכים לגדילים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות
- 2 בצל קצוצים (אפשר לשלב גם בצל סגול למרקם מעניין)
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות חרדל דיז׳ון
- 4 כפות שמן זית
- 2 כוסות מרק בְּცა כהה
- תיבול: מלח, פלפל שחור, רוזמרין, טימין ומעט כמון
כמובן, אפשר לשדרג את המתכון הזה בגרסה טבעונית, על ידי החלפת הבשר בלביבות או במרק ירקות שורש. עולם שלם של טעמים מחכה לכם! זה מדהים לגלות כמה פשוט לאפשר לעוד אנשים ליהנות ממנה.
שלבי ההכנה
לאחר שנאספו כל הרכיבים, קיימת כבר שגרת עבודה שכולה הנאה ואתגר מלב אל לב. הנה איך להכין את המנה המעלפת הזו:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר בתבנית אפייה ומסננים אותו בשמן זית.
- מתבלים את הבשר במלח, פלפל, רוזמרין, טימין וכמון.
- מוסיפים לתבנית את הבצל הקצוץ ושיני השום.
- מניחים על הבשר את מלפפונים החמוצים והירקות שחתכתם.
- ביחד עם הרכיבים, מוסיפים את חרדל הדיז׳ון והמרק.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים למשך 1.5 שעות.
- לאחר שעה וחצי, מסירים את נייר האלומיניום ואופים במשך 30 דקות נוספות כדי להשחים את הבשר.
- מוציאים את התבנית מהתנור ומשאירים את הבשר לנוח למשך 15 דקות לפני החיתוך.
- מגישים עם הירקות החמים והעסיסיים, ונותנים לכולם ללקק את האצבעות!
מנה זו ניתן לשדרג בדרכים רבות. נסו להוסיף עליה רוטב ממערביץ או לסדר אותה עם יין אדום. ברגע שתשבו לסעוד אותה, כל בני הבית יתמוגגו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה מושלמת, תמיד יש מקום לשדרוגים! הנה כמה רעיונות רעבים:
- שדרוג עם פירות יבשים כמו צימוקים או אגסים – מיסטורין טעם עוצר נשימה.
- הוספת תבלינים כמו קימל או פפריקה לגרסה מזרחית.
- הכנת רוטב פיקנטי לשולחן בצד.
- מניחים פרוסות של תפוחי אדמה פרוסים בתחתית התבנית לקבלת תוצאה מרשימה.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי מרק בְּצה?
אפשר להשתמש במים חמים אפילו, אם צריך להוסיף מעט תיבול כדי לא לאבד את העומק בכמה טעמים.
אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף?
אתם יכולים להוסיף קישואים, פטריות או אפילו קולורבי! זה משגע עם כל ירק שתרצו.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
אם הבשר רך ונשבר בקלות במזלג, אתם על המסלול הנכון! המהות היא בישול לאט ובצורה רגועה שתחבר את כל הטעמים.
לכמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר הבישול?
המנה טובה במקרר עד 3 ימים, אל תשאלו מה קורה ביום השלישי – כל הבית משתגע מזה!
מה עדיף, עם רוטב על או בלי?
בעדיפות עם! הרוטב משדרג את הכל.
האם יש גם גרסה דלת פחמימות למתכון?
כמובן! תחליפו את תפוחי האדמה והבטטה בירקות ירוקים כמו ברוקולי או קישואים.
מה עושים אם הבשר יבש מדי?
תשימו אותו קצת ברוטב שמרתם, הוא יתמוסס ויחזור بودن רסיסי עונג!
האם אפשר להכין את המתכון יום קודם?
בהחלט! זה יוסיף אפילו טעמים יותר עמוקים, והכל יהיה מוכן ליום הבא!
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
החליפו את הבשר בעדשים או במרק מצומצם של ירקות. התוצאה בהחלט מגיעה כדי להפתיע.
האם אפשר לצלות את הבשר על גריל?
בהחלט! גריל מוסיף טעם מעושן אך תתכוננו ליותר מיומנויות בסיבובים. חה חה!
לסיום, אני מקווה שהמתכון של צלי הכתף בתנור עם ירקות שורש עורר בכם השראה! אם אתם עולים על מנות נוספות או מגזרים שונים, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. שתף, תתענג ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
