צלי בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון ליום חגיגי!
אם חשבתם איך לרגש את בני המשפחה שלכם בארוחה שתחלוף מהכנתה אל תוך חוויות טעימות, אתם במקום הנכון! מדובר במתכון צלי בתנור, שמשגע את כל מי שטועם אותו. מדובר במנה שמפיצה ניחוחות משגעים ברחבי הבית ומזמינה את כולם לשולחן. הכנת ארוחת צלי עשויה לחרוט זיכרונות מתוקים על כל אחד מכם, ממש כמו הארוחות של סבתא, ובצורה כזו תוכלו להרשים את החברים בישיבה הבאה. כל bite מטעמה יגרום לכם ללקק את האצבעות. אז קדימה, בואו נתחיל!
זמן הכנה: 15 דקות. זמן בישול: 2-3 שעות. רמת קושי: בינוני. מתכון ל-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן בישול: 2-3 שעות.
- רמת קושי: בינוני.
- מתכון ל-6 מנות.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המושלם, יש צורך במרכיבים האגדים הבאים שיביאו לתוצאה מדהימה:
- 1.5 ק"ג נתח בשר משמין (כגון צלי עגל).
- 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגולענים.
- 2 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 1 בצל גדול, קצוץ דק.
- 3 שיני שום, כתושות.
- 2 כפות רוטב סויה.
- 2 כפות דבש.
- 1/4 כוס שמן זית.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- תבלינים נוספים כמו: כורכום, כמון, פפריקה מתוקה.
אל תשכחו – מתכון זה ניתן להתאמה! ניתן להחליף את נתח הבשר בנתח עוף או לטבעונים – פשוט לדלג על הבשר ולהשתמש בחומרים שונים כמו טופו או פטריות מפורקות.
שלבי ההכנה
עכשיו כבר אנו מתקדמים לשלבי ההכנה. זהו השלב שבו הכול מתממש! תיכנסו למטבח, תשקיעו זמן באהבה, ותוך זמן קצר תרגישו את הניחוחות המפנקים ממלאים את הבית.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתח הבשר בתבנית ומקפלים אותו היטב בשמן זית, מלח ופלפל.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש מעל הבשר.
- מערבבים את רוטב הסויה והדבש, ומוזגים אותו על הבשר בצורה אחידה.
- מניחים את תפוחי האדמה והגזר מסביב לבשר בתבנית.
- מפזרים תבלינים עודפים לפי הטעם על כל המרכיבים.
- מוסיפים מים לתבנית עד לכיסוי חצי מהבשר.
- מניחים את התבנית בתנור ל-2 עד 3 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
- לאחר שעה בערך, פותחים את התנור ומערבבים את הירקות.
- מגישים חם עם נתחי בשר מפורקים בצד ומעט רוטב עליהם.
אתם תתחילו להבין מדוע כל כך הרבה אנשים כל כך אוהבים את המתכון הזה – הוא פשוט ללקק את האצבעות!
אפשרויות שדרוג
אם אתם רוצים לתת למנה שלכם טוויסט מעניין, יש מספר שדרוגים שיכולים לשדרג את טעם הצלי:
- להוסיף עלים של סלרי שיכניסו טעם פרשי.
- נסו לשים בתבנית גם ירקות כמו קישוא או דלעת.
- תוספת של פרוסות תפוחי עץ תיתן למנה שמץ מתוק.
- להוסיף כוסברה קצוצה לשיפור הטעם עם גמר הבישול.
- להשתמש בבירה במקום מים ליותר טעם אומני.
שאלות ותשובות על המתכון
למה כדאי להשתמש בבשר שמן?
שימוש בבשר שמן כמו צלי עגל מוסיף עשירות לטעם. התוצאה היא בשר רך ומתפרק בפה.
יכול להיות שאני יכול להשתמש בבשר רזה?
כן, אך איכות התוצאה תהא שונה ולהרגיש את הבשר תוך בישול ארוך הוא מדהים כאשר מדובר בבשר שמן.
מה לעשות אם אין לי רוטב סויה?
אפשר להשתמש ברוטב סויה תחליפי או להכין רוטב עם סוכר למתוק או רוטב עגבניות לשדרוק נוסף.
האם אפשר להכין את הצלי עם ירקות אחרים?
בהחלט! ניתן להוסיף את כל ירקות האהובים עליכם – תנסו את הגזר, קישואים, וטוויסטים אהובים נוספים.
איך מבשלים את הבשר לצלייה איכותית?
הקפיצות והשינויים בטמפרטורה בהחלט קובעים את רמת הצלייה. ברגע שמבצעים בצק דקדוקי עם בישול ארוך, התוצאה בהחלט תהיה אגדה.
אני צמחוני – מה alternatives?
יש המון אפשרויות צמחוניות כמו טופו, פטריות או ירקות שונים שיכולים לקבל טיפול כמו הבשר.
למה המים בתבנית?
המים משמשים כבסיס לתבשיל, שומרים על רכות הבשר ומונעים מהבשר להתייבש.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
ובכן, הבשר צריך להיות רך ומתחיל להתפרק. שימוש במד טמפרטורה לכל הרוחות יכול להעיד על כך טמפרטורת פנים של כ-85 מעלות צלזיוס.
לא צליתי בשר מספיק זמן, מה לעשות?
אם הבשר עדיין קשה, לא לחשוש. פשוט להחזיר לתנור לזמן נוסף – פה אין שום דבר רע!
מה לעשות עם שאריות?
אתם יכולים לשמור את השאריות במקרר ולחמם במיקרוגל או מצה. סלמצה עשויות להפוך גם לסלט טעים!
וכך, נהפוך את הארוחות הביתיות לחוויות קסומות שממש ממלאות את הלב. אל תשכחו לשתף את המתכון במשפחה ובחברים, כדי שגם הם ייהנו מהמאכל המושלם הזה!
