צלי בשר עם פטריות שמענג את החיך בשיטה סודית

"`html

מתכון לצלי בשר עם פטריות – טעם שיגרום לכולם להתלהב!

דמיינו לכם את השולחן בערב שישי, כאשר הריח המדהים של צלי בשר עם פטריות ממלא את הבית. זה לא סתם ריח – זה ריח של אוכל שנעשה באהבה, אוכל שכולנו ממתינים לו. המנה הזו, עם השילוב המושלם של טעמים, תגרום לכולם לבקש עוד פיסת בשר, עד שיבואו וימליצו לכם על המתכון. צלי בשר עם פטריות הוא מתכון מעלף שמכיל בתוכו תרבות, זיכרונות ואפילו קצת נוסטלגיה. יש לזה את הביטחון והחום של המטבח של סבתא, אבל אנחנו הוספנו לזה קצת טאץ' מודרני!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• עבור: 6-8 מנות
• רמת קושי: בינוני

הרכיבים הדרושים

הנה מה שתצטרכו כדי להכין את המנה האגדי הזו:

• 1 ק"ג בשר ראש או צלעות, חתוך לקוביות גדולות (בשר בקר או עגל)
• 300 גרם פטריות (שמפיניון, פורצ'יני או פטריות שיטאקי)
• 2 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר, חתוך לעיגולים
• 1 כוס ציר בשר (או מים עם מעט תמצית בשר)
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים (עלי דפנה, רוזמרין, טימין)

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

לא משנה אם אתם טבעונים, אוכלי גלוטן או חובבי בשר – יש לכם כאן אפשרויות בלי סוף! אם תרצו להכין גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בטופו או בסייטן. זה לא פחות ממושלם! ויש לכם גם אפשרות להוסיף ירקות נוספים כמו תפו”א, קישוא או אפילו שורש סלרי, שיקנו למנה שלכם עוד טעם וריח מדהים!

שלבי ההכנה

כאן מתחילים החלק המעניין – איך לחבר את כל הטעמים יחד כדי ליצור את המנה המושלמת!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
3. מוסיפים את הבצל והשום, וממשיכים לטגן עד שהבצל מתרכך.
4. מוסיפים את הפטריות, הגזר ותבלינים, ומערבבים היטב.
5. מתבלים במלח ופלפל וטועמים – אם יש צורך מוסיפים עוד.
6. יוצקים את ציר הבשר (או מים) מעל ומהממים עד שהכל מכוסה.
7. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 2-3 שעות.
8. מדי פעם בודקים את הנוזלים ומוסיפים מים אם צריך.
9. בסוף הבישול, מסננים את כל מרכיבי המנה מהנוזלים (ואם אתם אוהבים נוזלים – השאירו!)
10. מגישים חם עם תוספת מרעננת של אורז, פירה או פשוטים עם לחם פריך!

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בבשר אחר? בהחלט! בשר גולש עובד נהדר גם במתכון הזה. אפשר גם לנסות עם עוף, שיעניק טעם אחר ומיוחד.

אפשר להכין את המתכון גם בסיר לחץ? כן, אם יש לכם סיר לחץ, תוכלו לקצר את זמן הבישול ולבשל כ-40 דקות. זה משגע!

מה עושים אם המנה יוצאת יבשה? אם המנה יצאה יבשה, כנראה שהייתה חם מדי או שהשתמשתם בבשר רזה מדי. פשוט הוסיפו עוד נוזלים במהלך הבישול הבא.

אפשר לשמור את המנה במקפיא? נכון, אפשר לשמור במקפיא במיכלים אטומים, וזו תהיה מנה טובה שגם אחרי חודש תקבלו את הטעמים המהממים!

מה השילוב המושלם למנה הזו? אני ממליץ על יין אדום מלא טעמים או על מים עם סודה מלוחה – זה ממש משדרג!

כמה זמן צריך להשרות את הבשר לפני הבישול? אין ממש צורך להשרות את הבשר במתכון הזה, אבל אם תרצו להעשיר את הטעמים, ניתן להשרות למשך 30 דקות במרינדה של תיבול ומשקה אהוב.

מה ניתן להוסיף כדי שהמנה תהיה בריאה יותר? הוסיפו עוד ירקות כמו קישוא, דלעת או תרד, ותצמצמו את הכמות של הבשר – זה תמיד שדרוג בריאותי!

האם יש אפשרויות לסגנון הגשה? בהחלט! צלחת שטוחה עם ירקות קצוצים טריים, או אפילו בביסקוויטים קטנים עם מעט גבינה למנה עוד יותר מרשימה.

אתם ממליצים על תוספות? כמובן! אני מציע אורז עם עשבי תיבול או פירה תפו”א עליהם אפשר לפזר גבינת פרמזן או פרוסות פטריות מטוגנות.

אם אהבתם את המתכון המושלם הזה לצלי בשר עם פטריות, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות – הם יDanke בדרכם שלהם, ואנחנו כאן כדי להכין עוד מתכונים מדהימים!

"`