צלי בשר עם פטריות חן במטבח
האם אי פעם טעמתם צלי בשר מטורף, כזה שמילא את הבית בריח משגע, שלא אפשר לכם להתאפק ולאכול ממנו ישר מהתנור? אנחנו מתכוונים להכין את המנה הזו, שמתעלה על כל מה שאתם מכירים! צלי בשר עם פטריות חן הוא מתכון אגדי שיכניס שמחה לחלל הבית ויספק לכם ולמשפחתכם חוויה קולינרית בלתי נשכחת. מוכנים לזה? בואו נתחיל!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
לפני שנתחיל, כדאי לדעת שהמנה הזו מציעה שילוב מדהים של בשר רך, נימוח ומדיין ברוטב פטריות חן, שיהפוך את כל אוכלי המנה למעריצים. הישארו איתנו, כי אתם לא רוצים לפספס את כל הפרטים המרתקים על המרכיבים המיוחדים שנשתמש בהם כאן.
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג של נתח בשר בקר – אנחנו ממליצים על נתח צוואר או שפונדרה.
- 250 גרם פטריות חן, חתוכות לחצאים.
- 3 בצל בינוני, קצוצים דק.
- 6 שיני שום, כתושות.
- 2 כפות שמן זית.
- 2 כוסות מרק בשר או מים.#
- 1 כוס יין אדום – מומלץ לשימוש יין טוב!
- 1 כף רסק עגבניות.
- 2 עלי דפנה.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- חצי כפית טימין יבש.
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, חשוב לציין שניתן להתאים את המתכון הזה לתפריטים שונים. אם אתם מתכננים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בשעועית חומה או טופו. אתם תופתעו עד כמה זה מדהים!
שלבי ההכנה
1. מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה גבוהה.
2. מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהצבע שלו משתנה והקנטים שלו מקבלים מעט קראנץ'.
3. מוסיפים את הבצל והטיגונים ממשיכים עד שהבצל נהיה שקוף ומעט מוזהב.
4. מוסיפים את השום הכתוש ואת הפטריות חן, מלהבים עוד 5 דקות עד שהפטריות מתרככות.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב, כמו שפים מקצועיים.
6. Pouring the red wine, letting it simmer for a couple of minutes.
7. מוסיפים את מרק הבשר או המים, עלי דפנה, טימין, מלח ופלפל.
8. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומנמיכים את הלהבה לבישול ארוך על אש נמוכה במשך 2-3 שעות.
9. בסוף הבישול, מוודאים שהבשר רך ונימוח, כמעט נמס בפה, ומתקנים את התיבול אם צריך.
כשהמנה מוכנה, תקפצו בהתרגשות כי אתם מתקרבים לסיום הקסם הקולינרי הזה! תהליך הבישול עשוי להרגיש כמו נצח, אבל זה מה שיהפוך את המנה שלכם לכה מושלמת, ברשימה של המנות המושלמות של סבתא!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להעלות את המתכון לגבהים חדשים, למה לא לנסות להוסיף ירקות שורש כמו גזר או תפוחי אדמה בתהליך הבישול? הם ישאב את טעמי הבשר המהממים וישדרגו את המנה ברמות קשות! עוד רעיון הוא להוסיף חצי כוס של שמנת מתוקה בסוף הבישול כדי להגיע לרוטב ממש מנצח. וכמובן, פטרוזיליה קצוצה על גבי המנה המוגשת יכולה להוסיף נופך מרענן.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
אתם רוצים לבדוק שהבשר רך ומתרכך, באפשרותכם להכניס מזלג ולראות אם הבשר פורץ מהסיבים שלו.
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
אנחנו ממליצים על נתח צוואר או שפונדרה, אבל אפשר בהחלט לנסות גם נתחי בשר אחרים.
האם יש צורך בכיסוי הסיר בעת בישול?
כן, זה באמת חשוב כדי שהבשר יתבשל בצורה אחידה ושהרטבים לא יתאדו לנו.
האם אפשר לשמור את הצלי במקרר?
בהחלט! הצלי נשאר טעים גם אחרי יום יומיים במקרר. רק תחממו אותו שוב לפני ההגשה.
מה אני יכול להגיש לצד הצלי?
מומלץ להגיש עם פירה או אורז, זה מושלם להכנת מנה שמרכיבה את כל הטעמים.
האם אפשר להכין את המנה הזו עם פטריות אחרות?
בוודאי! פטריות פורצ'יני או פטריות שמפניון יכולות להתאים מצוין.
אפשר להכין את המנה גם בסיר לחץ?
בהחלט! זה יקטין את זמן הבישול מאוד וייתן מענה על בשר רך במיוחד.
למה כדאי להשתמש ביין אדום?
היין מוסיף עומק טעם ומורכבות לרוטב – אתם פשוט תתמכחו בזה!
האם ניתן להקפיא את הצלי?
כן, והחום מחדש את המנה לא מפסיד מהטעמים שלה.
איך אני יכול לדעת מהי כמות המלח הנכונה?
השתדלו לטעום במהלך הבישול – אם התיבול זקוק לעוד מלח, הוסיפו מעט בביטחון.
אני מקווה שאתם מתכננים להכין את המתכון המהמם הזה, כי באמת אין כמו צלי בשר עם פטריות חן שישמרו עליכם לאורך הדרך! שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם החברים שלכם יוכלו ליהנות ממנו!
