צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור – המתכון המושלם לערב משפחתי

צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור: תהליך הכנה מעלף וטעים

ישנם מתכונים שפשוט נחקקים בזיכרון שלנו, לא רק בזכות הטעם המדהים שלהם, אלא גם בזכות הרגעים שהיינו איתם במטבח. צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור הוא אחד מהמנות המושלמות שיכולות להפוך כל ארוחת ערב למאורע מיוחד. הבחירה במתכון הזה לא במקרה, משום שהוא משלב טעמים עמוקים ונפלאים עם קלות הכנה יחסית. ככל שמדובר באוכל, יש משהו קסום בלהרגיש את הניחוחות שנפלטים מהתנור, כאילו סבתא פשוט זכתה להרגיש שוב את האהבה שעטפה אותנו כשהיינו ילדים.

אז אם אתם מחפשים משהו שימלא את הבית בניחוחות, שיגרום למי שלא מצליח להתרכז לא לבדוק את התנור פעם אחרי פעם, הגעתם למקום הנכון! מתכון זה לא רק מדהים וטעים, אלא הוא גם ממכר ברמות חדשות. תכינו את המפה היפה, את הכלים המיוחדים ותחכו לביקורות – כי את המנה הזו הם יסיימו ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה נותן

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בסוג הבקר)
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להפוך את המנה הזו למושלמת, הכנו רשימה מפורטת של רכיבים שיגרמו לכם לטעום את טובי המנות מהמטבח. כל מרכיב תורם לסיפור הייחודי של המנה, והחשוב מאוד הוא לא לדלג על אף אחד מהם!

• 1.5 ק"ג נתח בקר (נבחר, מילה לא כשרה, עשוי לשרוף שומן)
• 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 כפות של חרדל
• כף מלח
• חצי כפית כמון טחון
• חצי כפית קימל טחון
• כוס קפה חזקה (ממש חזקה!) או יין אדום (למי שאוהב)
• 1/4 כוס שמן זית
• פטרוזיליה לעיטור

שלבי ההכנה

כעת, אתם מוכנים להתחיל בתהליך ההכנה שיגרום בביזוי לכל מנה שיצרתם עד כה. מדובר בחוויה מדהימה שבה תגידו "וואו!" בכל שלב! בואו נתחיל:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את חרדל, שמן זית, מלח, כמון וקימל.
3. מניחים את נתח הבקר בקערה ומניחים לו לשבת במשך 15 דקות, כדי לספוג את הטעמים.
4. בינתיים, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומניחים בתבנית שטוחה.
5. מניחים על תפוחי האדמה את הבצל הקצוץ ושיני השום הכתושות.
6. שמים את נתח הבקר מעל ולאחר מכן יוצקים מעליו את כוס הקפה או היין.
7. מנהלים הכול עם כף לבנה, מוודאים שהטעמים מתמזגים היטב.
8. מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך שעתיים או עד שהבקר רך.
9. מסירים את נייר הכסף ומבשלים בשעה נוספת עד שהבשר מקבל צבע זהוב אטרקטיבי.
10. מעטרים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים לשולחן.

כמה קל, נכון? כל כך קל שאפשר להרגיש את הניחוח משגע שעוטף אתכם כבר תוך זמן קצר!

גרסה טבעונית או ללא גלוטן

בעולם המודרני ישנם אנשים רבים המעדיפים לאכול בריא יותר או להימנע ממוצרים מסוימים. אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית על ידי החלפת הבקר בתחליף בשר מבוסס צמחי, כמו טופו או סייטן. אפשר גם להשתמש בתפוחי אדמה והירקות שאתם אוהבים: גזר, קישוא וכדומה. לשדרוג ללא גלוטן, פשוט ודאו שהמרכיבים שבחרתם לא מכילים גלוטן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להוסיף למנה הזו טעמים חדשים, אפשר לנסות תוספות שונות. אחת האופציות המושלמות היא להוסיף לתבשיל גזר קצוץ או קישוא, שיתנו צבעים נוספים למנה. אפשר גם לשדרג את המתכון עם תבלינים כמו טימין או רוזמרין – התוצאה עלולה להיות אגדי!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום הבקר?
מקום הבקר, אפשר להשתמש בטופו, סייטן או אפילו פטריות ממולאות בתבלינים.

האם כדאי להשאיר את הנתח בבישול לשעות רבות?
אם תרצו שהבקר יהיה רך ונימוח, כדאי לבשל אותו במשך שעתיים לפחות!

מה לעשות אם אהבנו את הטעמים, אך רוצים גוון חריף?
אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לסלט או לרוטב.

למה כדאי להשתמש בתפוחי אדמה?
תפוחי אדמה הם בסיס ולא רק לצד, הם סופגים את הנוזלים והטעמים הנפלאים!

האם אפשר לחמם את השאריות?
בהחלט! אתם יכולים לחמם מחדש על מנת ליהנות מהניחוח הבריאותי המדהים.

איך זה משפיע על בריאותינו?
המנה עשויה מכמה רכיבים בריאים, במיוחד כשמדובר בתוספות של ירקות.

מה מומלץ להגיש עם הצלי?
סלט ירוק מרענן או לחם טרי יכנסו מאוד בטעמים הנפלאים!

כמה זמן זה יכול להחזיק במקרר?
זמן במקרר יכול להיות עד 3-4 ימים.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
כמובן! אפשר להכין ביום חמישי וליהנות מהמנה שלה עוד בראשון.

עד כמה מתכון זה קלוס?
זה באמת מתכון קלוס, עם טעמים עזים ופשוטים בכל שלב – כולם יכולים לקחת בו חלק

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! את הארוחה הזו בהחלט לא תרצו לשמור רק לעצמכם.