צלי בקר עם פירות יבשים בתיבול מרוקאי
אם אתם מחפשים את המתכון הכי טעים שיש, כזה שיגרום לכל מי שיטעם אותו ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון. צלי בקר עם פירות יבשים בתיבול מרוקאי הוא מנה מדהימה, ממכרת, שמביאה עימה את כל הטעמים והריחות של המטבח המסורתי. המנה הזו היא לא סתם עוד מתכון – היא מביאה עימה סיפור של מסורת, של משפחה, של ילדות שאבק מזמן עבר לא נדבק אליכם. כאילו כל Bite שואב אתכם בדרך הכנה לארץ דמיונית של תבלינים וניחוחות! אתם תמצאו את עצמכם מתלהבים כל פעם מחדש מהשילוב המושלם הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 6 מנות
כעת, נצלול לעולם המופלא של המרכיבים, נודה להם על זכותם להיות חלק מהמגוון הזה ונכיר את מה שעושה את המנה הזו לאגדי.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג בשר בקר (כמו שייטל או סינטה)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס פירות יבשים (שזיפים, משמשים ותמרים)
- 1/2 כוס שקדים קלופים
- 1/4 כוס צימוקים
- 2 קשרי פטרוזיליה, קצוצים
- 1/2 כוס שמן זית
- כוס ומחצה מים
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
כמובן שישנם אפשרויות רבות לשדרוגים. אפשר להחליף את הבקר בלחם כבש עבור גרסה עשירה יותר. כמו כן, אפשר להוסיף ירקות כמו גזר או תפוחי אדמה כדי להעשיר עוד יותר את המנה. שילובים נוספים שעוברים בראש – עגבניות מיובשות או רוזמרין יוסיפו את הקסם שלהם. עכשיו, אם אתם מתים על φυσונות – אפשר להשתעשע ולהוסיף גם תרד או קישוא למנה.
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את המנה המיוחדת הזו? אל תדאגו, זה לא כזה מסובך. אפילו שאולי אתם חושבים שאין לכם זמן, המאמץ משתלם! בואו נתחיל לעשות קסמים במטבח:
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומניחים בו את הבשר. מטגנים את הבשר מכל צד עד לקבלת צבע חום מזהיב.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך שקוף ורך.
- כשהבצל מתרכך, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים יחד כ-2 דקות נוספות.
- כעת, מוסיפים את התבלינים – כמון, קינמון, פפריקה, וכורכום. מערבבים היטב על מנת שהטעמים יתמזגו.
- מוסיפים את הפירות היבשים, השקדים והצימוקים. מערבבים שוב ומטגנים כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מסננים את הלהבה לנמוכה.
- מכסים ומבשלים במשך שעתיים, עד שהבשר רך ומתרכך.
- לפני ההגשה, מפזרים מעל את פטרוזיליה הקצוצה.
ואם יש לכם תיאבון לאוכל בריא יותר, תוכלו לשדרגו עם בשר מהודר יותר כמו עוף או טופו עבור גרסה טבעונית. אנחנו יודעים שהלבבות שלכם מדליקים! שיהיה לחם כרשי בצד – ככה אפשר ללקק בידיים!
אפשרויות שדרוג
אם יש לכם חשק לשחק עם המיוחדות של המנה הזו, הגיע הזמן לתת לדמיון שלכם להמריא! אולי שכחתם לשים ביצים קשות מתאימות בצד או לפזר שמן זית עם לימון מעל הכל?!
הכנתם המנה היא רק ההתחלה. תוספות כמו צלוי ירקות או סלט ירוק מרענן יוסיפו חיים למנה ויתאימו להפליא. לא תתחרטו!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה הזאת מראש?
כן, בהחלט! אפשר לבשל את המנה כ-24 שעות לפני ההגשה. כך, הטעמים רק מתעצמים. חימום מחודש בחום נמוך יספיק.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בקר?
כמובן! אפשר לנסות בשר כבש או עוף, התוצאה פשוט מדהימה. זה עשוי להיות משגע בדרכים שונות.
מה קורה אם אני רוצה שהמנה תהיה יותר חריפה?
אם אתם אוהבים את זה חריף, אפשר להוסיף צ'ילי או פפריקה חריפה לתערובת התבלינים. טעמים שמזיזים את הלב!
מה לשלוט על טעם המתיקות?
הפירות היבשים נותנים למנה את המתיקות. אם תרצו שהמנה תהיה מתוקה יותר, הוסיפו תמרים או דחפו עוד צימוקים.
האם ניתן לאחסן את המנה במקפיא?
כן, המנה מתאימה להקפאה. פשוט שימו במיכלי פלסטיק סגורים והקפיאו.
כמה זמן היא שומרת במקרר?
במקרר, המתנה תישאר טרייה למשך שלושה עד ארבעה ימים.
מה העלות המשוערת להכנת המנה?
העלות משתנה לפי המרכיבים, אך זה יכול לנוע בין 150-200 ש"ח להכנת המנה.
האם אפשר להוסיף קישואים או גזר למנה?
בהחלט! הוספת ירקות תוסיף צבע וגיוון, גם לטעם וגם למרקם!
מה ההמלצה שלכם על תוספות למנה הזו?
לצלחת של צלי בקר, תוספת של אורז מושחר מתובל או קוסקוס עשוי להעלות את המנה לגבהים חדשים.
האם המנה ידידותית לטבעונים?
עם כמה שינויים ושדרוגים אפשריים, בדרישה שלכם למרכיבים יכולים להפוך את המנה לטעימה ועשירה גם עבור טבעונים.
אז למה אתם מחכים? תשתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ושתפו עם חברים ומשפחה – תנו להם לטעום את האגדי הזה!
