פשטידת כרובית וגבינות ללא קמח שתתאהבו בה

פשטידת כרובית וגבינות ללא קמח – מתכון אגדי ושובה לב

אומרים שהפשטידה הטובה ביותר מגיעה תמיד מתוך הלב, והפשטידת כרובית וגבינות שלנו היא ההוכחה המושלמת לכך. בעידן שבו רבים מאיתנו מחפשים אלטרנטיבות בריאות מבלי לוותר על טעמים עשירים, הפשטידה הזו מצליחה לשלב בין הבריאות למושלם. היא מדהימה, ממכרת, ונמסה בפה! מישהו אמר פשטידה? ככה בדיוק חוגגים את החיים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• המתכון מספיק ל: 6-8 מנות

אין כמו פשטידה שריח תבשיליה מתפשט בכל הבית ומזמין את המשפחה סביב השולחן. הפשטידה הזו, שמבוססת על כרובית וגבינות, קיבלה טאץ' מיוחד עם שדרוגים מדליקים ואפשרויות רבות לגיוון. כשאנחנו מספרים על פשטידות גבינות, קשה להתעלם מהשילוב של מרקם רך ואוורירי עם טעמים עשירים שמתחברים בהרמוניה.

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הפשטידה המושלמת לכל אירוע או יום רגיל, הכנו עבורכם רשימה מפורטת של המרכיבים שדרושים:

• 1 כרובית בינונית (כ-800 גרם)
• 200 גרם גבינת פטה מפוררת
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 3 ביצים
• 1/2 כוס גבינת ריקוטה
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית מפלפל שחור גרוס
• 1/4 כוס שמן זית

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים בתערובת של טחינה ומים (1 כף טחינה עם 2 כתמים של מים) וזה יעבוד מצוין. כמו כן, תוכלו להמיר את הגבינות לחלופות טבעוניות או גבינות קשות אחרות אם אתם פוסלים מוצרי חלב.

שלבי ההכנה

אנחנו רוצים לפרוס את ההכנה כך שיהיה לכם קל וביכולתכם לנהל את המטבח בקלות וברוגע. אז בואו נתחיל!

1. מבשלים את הכרובית במים רותחים למשך 10 דקות, עד שהיא מתרככת, ומסננים היטב.
2. מועכים את הכרובית במזלג או בבלנדר עד שהיא מתקבלת לתערובת רכה.
3. מוסיפים את גבינת הפטה, גבינת מוצרלה וריקוטה ומערבבים היטב.
4. טורפים את הביצים בקערה נפרדת ומוסיפים לתערובת.
5. מתבלים במלח, כמון ופפריקה ומערבבים שוב.
6. קולפים קפיצים של פטרוזיליה קצוצה על גבי התערובת המוכנה.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. משמנים תבנית אפייה בגובה 2 ס"מ ומעבירים לתוכה את התערובת.
9. מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך 30 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומקבלת צבע זהוב מלמעלה.
10. מוציאים מהתנור וממתינים כמה דקות לפני שחותכים להגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון טוב, גם כאן יש מגוון אפשרויות לגוון את הפשטידה וליצור טעמים שונים. עבור האמיצים, אפשר לשדרג את הפשטידה עם:

• תוספת של בצל קצוץ מטוגן – שיביא טעמים מתוקים ומרקם שאי אפשר להתעלם ממנו.
• אפשרות להוסיף גבינות שונות כמו גבינת פרמזן או גבינת עיזים לקבלת רטב נוסף.
• תיבול עם עשבי תיבול נוספים כמו טימין או אורגנו – מוסיף ניחוחות מדהימים!
• תוספת של ירקות מגוונים כקישואים, גזר או פטריות – שנותנים עוד פרשנות למתכון ומרקם מעניין.
• אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו רוטב חריף או פלפל חריף קצוץ.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת אם הפשטידה מוכנה?

הפשטידה מוכנה כאשר היא מקבלת צבע זהוב מלמעלה והקצוות שלה מתחילים להתמצק. לעשות בדיקה עם קיסם יכול להיות רעיון טוב – אם הוא יוצא יבש, הפשטידה מוכנה!

האם אפשר להקפיא את הפשטידה?

בהחלט! פשטידת הכרובית עמידה להקפאה. יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהקפיא למשך עד חודש. כשאתם רוצים להפשיר, פשוט להניח במקרר למשך הלילה.

אפשר להכין את הפשטידה מראש?

בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר כמה שעות לפני האפייה. כשאתם רוצים להגיש, רק צריך לאפות.

מה אני יכול להגיש עם הפשטידה?

פשטידת כרובית וגבינות הולכת מצוין עם סלט ירוק רענן, טחינה או יוגורט. אפשר להכין גם רוטב למעלה – והמנות יראו פשוט מושלמות!

אילו גבינות אחרות אני יכול להשתמש בהן במתכון?

חוץ מהגבינות המפורסמות במתכון, אפשר לשלב גבינת קוטג', גבינת ברי או גבינת מסקרפונה. ככה אפשר לשדרג את הפשטידה ולקבל טעמים חדשים.

האם אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית בשיטה פשוטה?

כמובן! תחליף את הביצים בטחינה מהולה במים כמו שהזכרתי למעלה. תוספות טובות עם גבינות טבעוניות יכולות להוות פתרון טוב.

מה קורה אם אין לי פטרוזיליה?

לא צריך לדאוג! אפשר להחליף אותה בכוסברה, שמיר או אפילו חסה קצוצה. כל ירק אחר ייתן טוויסט מעניין.

אני רוצה להוסיף בצל, מתי כדאי לעשות זאת?

אם אתם רוצים להוסיף בצל, טגנו אותו מראש עד לשקיפות והוסיפו אותו לתערובת בהכנה. זה ייתן טעם עשיר יותר לפשטידה.

האם אפשר להשתמש בגבינות נמוכות שומן?

בוודאי! גבינות קלות הן דרך מצוינת להפוך את המתכון לבריא יותר. גבינת ריקוטה 5% או גבינת קוטג' דל שומן יעשו את העבודה.

מה אם אני רוצה לגרום לפשטידה להיות חריפה?

לגמרי אפשר! הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתערובת או רוטב חריף אחר. זה ישדרג את העניין!

אם אתם נהנים מהמתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים! העבירו את המתכון ברשתות החברתיות, שתפו את הטעמים האלה עם העולם!