הפשטידה המושלמת: פשטידת בטטה פרווה
אם אתם מחפשים מנה כזו שתחמם לכם את הלב, תספק טעם מדהים ותהיה מגע של אהבה על הצלחת – פשטידת הבטטה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים! לא משנה אם אתם צמחונים, טבעונים או סתם אנשים שאוהבים אוכל טעים ומפנק, הפשטידה הזו היא פשוט אגדה. נדמה כי כל ביס שהיא רוכשת ממלא אותנו בנוסטלגיה של אמא או סבתא, וזה בעיקר בגלל שהיא כל כך פשוטה להכנה ומרכיביה כולם טבעיים ובריאים. אז בואו נתחיל את המסע הזה לעבר המנה המושלמת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נדבר קצת על הבטטה, שמתקבלת באהבה בכל מטבח. בטטה היא לא רק טעימה, אלא גם מלאה בערכים תזונתיים, וידועה כנוגדת חמצון, תורמת לבריאות הלב, ומהווה מקור מצוין לסיבים תזונתיים. היא נחשבת לחומר גלם מדהים לבית הבישול – ממסמכים בגרסה מתוקה (כמו פשטידות), ועד ללקוחות המכינים תבשילים נימוחים.
- 3-4 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שטוחות של קמח תפו”א
- 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים (או אגוזים אחרים)
- 2-3 כפות שטוחות של כמון (או קארי) – לשדרוג הטעמים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אם אתם בעניין של גרסה טבעונית, אפשר לשדרג עם קמח חומוס במקום קמח תפו”א, או לשים חצי כוס טחינה שתחליף את החלב!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מפורטים והלב שלנו מתמלא בציפייה, אנחנו מוכנים להתחיל בהכנה! הכנתי את ההוראות באופן ברור כדי שתוכלו לעקוב בקלות:
- מבשלים את קוביות הבטטה במים רותחים במשך כ-15 דקות, עד שהן רכות.
- סוחטים את הבטטות לאחר שהן מתקררות ומעבדים עם מחית חלקה.
- מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא הופך להיות שקוף ומעט זהוב.
- מוסיפים את הבצל המטוגן למחית הבטטה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את יתר המרכיבים (קמח, אגוזים, תבלינים ופטרוזיליה) ומערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- מחממים מעט שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מעצבים פשטידות קטנות עם כף ומניחים במחבת החמה.
- מטגנים במשך 3-4 דקות מכל צד או עד שהן זהובות ופריכות.
- מוציאים את הפשטידות מהמחבת ומניחים על רשת כדי לנסות להפעיל דרגת שומניות נמוכה יותר.
- מגישים חם עם יוגורט, טחינה או סלט מרענן בצד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהפשטידה מוכנה, אפשר בהחלט לשלוט בכמה שדרוגים שיהפכו אותה לעוד יותר משגעת! אפשר להוסיף לקמח טפיוקה לגרסה יותר ג’לילית ומרקמית, או להוסיף חצי תפוח אדמה כדי לשדרג את המרקם. בנוסף, אפשר להגיש אותה לצד רוטב טחינה מעניין עם שום או לימון להקפיץ את הטעמים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הפשטידות מוכנות?
כשהן מקבלות צבע זהוב כהה והן שמנמנות לחלקן החיצוני, אפשר להרגיש בכך שהן מגיבות לטאץ’ שלך.
האם ניתן לשדרג את הפשטידה עם ירקות נוספים?
בוודאי! הוספת קישוא או גזר תיתן לה טעם נוסף ותרכובות תזונתיות אחרות.
האם אפשר לטגן את הפשטידות בתנור?
כן! יש לעצב אותם על תבנית עם נייר אפייה ולרסס מעט שמן זית, ולאפות ב-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות.
האם אפשר להקפיא את הפשטידות?
כן! שימו לב להקפיא הקפאה עד שהן קפואות לחלוטין על תבנית, ואז אתם יכולים להעביר אל שקיות הקפאה קפואות.
האם יש עוד שילוב עם פשטידות בטטה?
אפשר בהחלט לשלב עם פסטו, יוגורט עם שום, או אפילו רוטב צ’ילי מתוק!
כמה זמן שמירה במקרר יש לפשטידות?
הן נשמרות במקרר עד 3 ימים, וכדאי לחמם מחדש על מחבת.
האם יש טיפים להכנת פשטידה שמעודדות פריכות?
שימוש בקמח תפו”א באמת עוזר ליצירת קרום פריך. תוודאו שהשמן חם לפני שמכניסים את הפשטידות!
איך לשדרג ולהפוך את הפשטידות ליותר בריאות?
החליפו מלח במלח גס, השתמשו בקמח מלא או בחרו באגוזים פחות קלויים. והכי חשוב, תדאגו להפוך את החומרים לאורגניים.
למה כדאי לי להכין את המתכון הזה?
כי מדובר במנה שהיא לא רק מושלמת לבית, אלא גם תזונתית, טעים ומפנק، עם מגע אישיתי שלכם!
אם אתם באמת רוצים לגלות את קסם הפשטידה עם טעמים מרהיבים, מומלץ לשתף מתכון זה עם חברים או לקבוע קבוצה פריטית לארוחה. תפו”א, הבטטות והחום במשפחה – זה מה שחשוב!
