פשטידה עם בצק פריך מלוח שתכבוש את שולחן השבת

פשטידה עם בצק פריך מלוח – מתכון אגדי לאירוח מושלם!

דמיינו את הרגע בו אתם יוצאים מביתכם והולכים לאירוח עם החברים או המשפחה, ולפתע, הריח המדהים של פשטידה עם בצק פריך מלוח מתפשט באוויר. ריח כזה שפשוט מדבר אליכם ומזכיר לכם שבתור ילדים סבתא כבר הכינה את זה במטבח שלה. המנה הזו לא סתם פשטידה – היא טובה, משגעת, ומצודדת בעיניה של כל אורח שמגיע. והשוס? לכל ביס תרגישו כאילו אתם לוגמים עונג טהור! האם אתם מוכנים להיכנס לעולם הטעמים עם הפשטידה המהממת הזו? לא תצטערו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מספר מנות: 8-10 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בשקילה, חשוב לדעת שבצק פריך הוא קלאסיקה עולמית. ההכנה שלו יכולה להיות חוויה מדהימה ובמחיר של כמה מרכיבים פשוטים. אז בואו נכיר את מרכיבי הפשטידה המעלפת הזו:

• 250 גרם קמח לבן (אפשר להשתמש גם בקמח חצי חצי)
• 125 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח
• 3-4 כפות מים קרים, בהתאם לצורך
• 2 קישואים בינוניים, מגורדים
• 1 בצל קצוץ דק
• 200 גרם גבינת פטה או גבינת צהובה לכל בחירה
• 3 ביצים נוספות לק.Video, לשדרוג
• 1/2 כפית כמון או תיבול אחר לפי טעמכם
• 1/2 כפית שטוחה של פרוסות חמצמצות כמו פפריקה מתוקה

מרכיבים חלופיים

יש לכם כוכבים אחרים במטבח? אפשר להמיר את הגבינה בצורת טופו ולקבל גרסה טבעונית מדהימה. עבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח חצי חצי, או קמח תפו”ח כדי לייצר את הבצק.

שלבי ההכנה

כאן מגיע החלק הכיפי. כל שלב יוביל אתכם צעד נוסף לעבר הפשטידה המושלמת!

1. בתוך קערה גדולה, מניחים את הקמח והמלח ומערבבים.
2. מוסיפים את קוביות החמאה ועם האצבעות מעבדים עד שנוצרת תערובת דמוית קצפית.
3. מוסיפים את הביצה ומערבבים.
4. משם, מוסיפים את המים בהדרגה עד שהבצק מתגבש.
5. יוצרים כדור בעזרת הידיים, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
6. בזמן שהבצק נינוח, מחממים מחבת ומקפיצים את הבצל עד שהוא שקוף.
7. מוסיפים את הקישואים המגורדים ומבשלים כמה דקות עד שהקישוא רך.
8. מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את הגבינה, הביצים הנוספות, הכמון והפפריקה.
9. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
10. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים על מקם מקומח ומניחים בתבנית לצורת פשטידה.
11. יוצרים חורים בבצק בעזרת מזלג כדי למנוע תופעות לא נעימות.
12. מוזגים לתוך הבצק את התערובת ומיישרים.
13. אופים במשך 35-40 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ונראית כמו חלום טעים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אין גבול לדמיון! אפשר להוסיף לתערובת עגבניות, זיתים, או אפילו עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין שיביאו ניחוחות נוספים. עבור שדרוג נוסף, אפשר לפזר מעל הפשטידה גבינה צהובה ולקבל אפילו גרסה חלבית מושלמת של הפשטידה המופלאה.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבצק יצא לי יבש?

מומלץ להוסיף טיפונת מים נוספים ולהמשיך לעבד את הבצק. בזמן שמניחים את הבצק במקרר הוא מתייצב ונשאר רענן.

אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן?

בהחלט! רק שימו לב שהמרקם עשוי להיות שונה. זה עלול לגרום לפשטידה להיות קצת יותר כבדה, אבל טעים מאוד!

איך יודעים שהפשטידה מוכנה?

יש לעקוב אחר צבעה – כשצבעה הוא זהוב ואפה, היא מוכנה!

אפשר להכין את הבצק יום מראש?

בהחלט! פשוט לכסות את הבצק בניילון ולשמור במקרר. גם אחרי יום הבצק ירגיש מצוין.

כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?

מומלץ לאכול בתוך 2-3 ימים. אפשר גם לחרוג מהמכסה ואפשר לחמם שוב בתנור למספר דקות.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה?

כן, אפשר! יש להקפיא לפני האפייה כדי למנוע תופעות סבון. פשוט תניחו בניילון טוב.

מה אפשר להגיש בצד?

סלט ירוק מרענן, טחינה, או אפילו יוגורט מתובל מאוד בסוריה!

האם ניתן להכין פשטידה אישית ככה שכל אחד יקבל פשטידה קטנה משלו?

בהחלט! פשוט בעזרת תבניות קטנטנות, תכינו הפשטידות האישיות!

אפשר להכין גרסה ללא חלב?

בוודאי! יש לבחור בחומרי גלם צמחיים ולוותר על גבינות החלב.

הפשטידה הזו היא דרך מעולה לשדרג כל סוג של אירוח. לא רק שהיא טעימה וממכרת, אלא גם מהירה, קלה ואפילו כייפית להכנה. אתם מוזמנים להכין, להגיש וליהנות!

אנחנו כאן כדי לעודד אתכם לשתף את המתכון המהמם הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות. מדהים, נכון? בואו נזרים את הטעם למקומות אחרים!