פסטה רוזה עם חלב במקום שמנת
כשחושבים על פסטה רוזה, מיד עולה המחשבה על מנות פסטה עשירות, שמנתיות שממלאות את הלב והבטן. אבל מה אם הייתי אומר לכם שיש לנו כאן מתכון מעולה, מדהים, שלא רק טעים אלא גם גאוני? הכנה של פסטה רוזה, אך בלי להסתמך על שמנת שומנית, אלא על חלב! בואו נגלה יחד איך מכינים מנה מהפנטת, שהיא גם משגעת וגם מרשימה, שמאפשרת לנו ליהנות מחוויית אכילה שעושה טוב לגוף ולנשמה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות.
רמת קושי: בינונית.
כמות: 4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4
הפסטה הרוזה שלנו כאן היא מנת פסטה שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה. עם צבעה הוורוד העמוק, רוטב הרוזה המשחקי ובסיס החלב במקום שמנת, כל ביס מבטיח חוויה חדשה ומלאה בניחוחות של הבישול האיטלקי הקלאסי, אך עם טוויסט מעניין. המתכון גמיש מאוד וניתן להתאים אותו בקלות לגרסה טבעונית או לגרסה דלת פחמימות לפי הצורך. מתכון זה הוא לא רק טעימה לגוף, אלא גם אפשרות מצוינת לארוחת ערב רומנטית שלא תישכח במהרה.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך עולם הטעמים, נצטרך לאסוף את המרכיבים. כך תיצרו את הפסטה המושלמת באמת:
- 300 גרם פסטה (סוג שאתם אוהבים)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 400 גרם עגבניות חתוכות (אפשר גם קננות)
- 400 מ"ל חלב (מלא או דל שומן)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות חמאה (לגרסה לא דלת שומן)
- 1 כפית בזיליקום יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- גבינת פרמזן מגורדת להגשה
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם מחפשים גירסה ללא גלוטן או רוצים להפוך זאת לצלחת טבעונית, היא עדיין אפשרית! אתם יכולים להשתמש בפסטה ללא גלוטן, חלב זית או חלב אורז, ורסק עגבניות, וכל אז מהשאר. התוצאה תהיה גם בריאה וגם אגדי!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם תהליך הכנת הפסטה, שלב אחר שלב. ההכנה פשוטה וכל אחד יכול להתנסות בהצלחה, אז רדו לתוך זה:
- מניחים סיר עם מים ושמים לרתיחה.
- מוסיפים מלח למים ומבשל את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה.
- במקביל, מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים בצל קצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את העגבניות החתוכות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רסק העגבניות ואת הבזיליקום היבש. מבשלים במשך 5 דקות.
- כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומוסיפים אותה לסיר עם הרוטב.
- במקביל, מביאים את החלב לרתיחה בסיר נפרד.
- מוסיפים את החלב לרוטב ומערבבים לתערובת אחידה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים 2-3 דקות נוספות.
- מעבירים את הפסטה לרוטב, מערבבים היטב ומבשלים על חום נמוך 2 דקות נוספות.
- וצורכים את המנה החמה עם גבינת פרמזן ופטרוזיליה לקישוט.
והרי לכם, פסטה רוזה מהממת שאין בה שמנת אבל מלאה בטעמים נפלאים. תוכלו להוסיף עוד תוספות כמו פסטרמה או ירקות שונים לאגריציה של טעמים חוויתית יותר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
באופן אישי, אני אוהב לשדרג את המנה שלי. לפעמים אני מוסיף קוביות עוף מטוגנות או מספר פיסות פסטו מלמעלה. אתם יכולים גם להוסיף תרד טרי או פטריות מטוגנות. תוספות אלו לא רק משדרגות את הטעם, הן גם מוסיפות מרקם פנומנלי ואולי אפילו כדאי לשדרג עם אגוזים קצוצים להענקת טקסטורה מלודית מדליקה. כל כך שונה מכל מה שהכרתם עד כה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת פרמזן?
גבינת מוצרלה או גבינת פטה יכולים להיות אלטרנטיבות מצוינות עבור אלה שאינם אוהבים פרמזן.
איך אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
יש להשתמש בחלב צמחי כמו חלב שקדים, חלב אורז או חלב סויה, ולחפש גבינת פרמזן טבעונית.
האם אפשר להוסיף בשר לפסטה?
כמובן! עוף או בשר טחון יתאימו באופן מושלם בגרסה החמה והטעימה הזו.
מה אם אין לי עגבניות? מה עושים?
אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות מקופסה. בהחלט יכולים לחסוך זמן ולספק טעם נהדר.
כמה זמן הפסטה נשמרת במקרר?
במקרים כאלה, רוצים לאחסן אותה בקופסה סגורה למשך 2-3 ימים.
אפשר להשתמש בחלב 0%?
בהחלט! החלב 0% כאן יעשה עבודה מצוינת גם כן, אבל ייתכן שתצטרכו להוסיף קצת יותר רסק עגבניות כדי לשמור על העסיסיות.
האם אפשר להקפיא את הפסטה?
לא מומלץ להקפיא פסטה עם רוטב. רטבים על בסיס חלב לא יתנהגו היטב במקפיא.
איזה פסטה הייתם ממליצים?
פנזורי או פסטה קצרה כמו פנה עובדים מעולה, אם לא כדאי גם לנסות פסטה רצועות!
למה להשתמש בחלב ולא בשמנת?
כי החלב מוסיף קרמיות ורכות מבלי להעמיס קלוריות, ובשילוב עם עגבניות זה יוצא מענג.
באיזו תוספת מומלץ לשלב?
אני ממליץ על צלחת עם סלט ירקות מרענן יחד עם לימון שיביא טעמים מעודנים.
אז בכל פעם שאתם מאלתרים במטבח, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי פסטה רוזה עם חלב במקום שמנת היא חגיגה של טעמים ושילובי מרכיבים שהפכו לפופולריים ככל שהקהל מתחיל להכיר את הסוד המופלא הזה!
