פנקייק פלאפי מושלם שכל אחד יכול להכין

פנקייק פלאפי שיתפוס את הלב ואת הבטן!

הרי אין כמו יום שבת בבוקר שמשי, שבו ריח הפנקייקים מעלף פורץ מהמטבח וממלא את הבית, נכון? אתם מתארים את זה? כולם מתאספים בשולחן הארוחה, מחכים בהתרגשות לקציצות הזהב שמנוגדות בשוקולד וכל מיני טעמים מפתיעים. אתם יודעים מה זה אומר? מדובר בפנקייקים מפנקים, מרהיבים, מדהימים ורכים! הם מרגישים כמו חיבוק חם בבוקר קר. והכי טוב? הם פשוט מושלמים להכנה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

אם יש משהו אחד שלימדו אותנו סבתות מאכלי הבוקר, זה שאין כמו פנקייקים רכים ונימוחים שמדגדגים את הגרגרנות שלנו. בשביל זה, אנחנו הולכים לייצר את הפנקייקים הכי טעימים שיש, עם טוויסט קטן! אז הכינו מצקות ופנקייקים גבוהים, כי עכשיו נתחיל עם המרכיבים המדהימים שלנו.

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות קמח חיטה (אפשר גם קמח שקדים לגרסה דלת פחמימות)
• 2 כפות סוכר (מתיקות אפשרית ע"י סוכר קוקוס, טבעי ובניחוש!”)
• 2 כפות אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס חלב (ואפשר גם חלב סויה או חלב שקדים, למי שמקפיד)
• 2 ביצים
• 3 כפות חמאה מומסת (או שמן קוקוס לגירסה טבעונית)
• 1 כ teaspoon תמצית וניל
• לגרסה ממכרת: פיסות שוקולד מריר/שוקולד חלב

עכשיו, כשכבר יש לנו את כל החומרים, זה הזמן לשדרג את הפנקייקים שלנו. אפשר להוסיף לקחת עוד צעד קדימה עם תוספות כמו פירות יער טריים, בננות פרוסות, אגסים מסוכרים או אפילו להקפיץ את המנות עם גרגרי קונפיטורה פירושדיה. ולמי שאוהב, תוספות כמו קקאו או קינמון יכולות לעשות פלאים בפנקייקים שלכם.

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל עם השלבים, חשוב לציין שהפנקייקים האלו חייבים להיות בדקות המושלמות – יחכו על הסיר עד שיתחילו לבעבע, ולא להשאיר אותם יותר מדי שזופים. אתם מוכנים? הנה השלבים שלנו:

1. נניח קערה גדולה ונערבב את כל המרכיבים היבשים: קמח, סוכר, סודה לשתייה ומלח.
2. במערבל נפרד, נאחד את כל החומרים הרטובים: חלב, ביצים, חמאה שהומסו ותמצית הווניל.
3. נוסיף את המרכיבים היבשים לרטובים ונערבב בעדינות עד שהתערובת כמעט אחידה. לא לערבב יותר מדי! זה סוד ה"פלטי" המפנק שלנו.
4. באותו הזמן, נחמם מחבת עם מעט חמאה (לא להיבהל אם החמאה מתמזגת ותופסת צבע זהב).
5. נPour פנקייקים בגודל הרצוי למחבת, מחכים שיתחילו לבעבע ואז הופכים אותן (כל הפנקייקים יודעים ככה להסתדר!)
6. כשהפנקייקים מתזזים אתם תופסים אותם זהב עם קצב טעם. אוכלים בפה! ללקק את האצבעות ולהרגיש את המתיקות.

וכעת, מה שנשאר לנו הוא להגיש את הפנקייקים, לערום אותם יחד עם סירופ מגולל או דחוסים על צלחת, להניח את התוספות המושלמות ולהתענג.

שדרוגים אפשריים

לכל מי שמעוניין בשדרוגים מרשימים, יש אפשרות ללא סוף! ניתן לשדרג עם רוטב תותים חם, סירופ מייפל, שוקולד מומס או אפילו שמנת מתוקה (כדי להרגיש כאילו חייתם בשמים מדהימים).

שאלות ותשובות

מדוע הפנקייקים שלי לא מתנפחים?
הסיבה היא או שאתם מערבבים את התערובת יותר מדי או שהבצק לא מספיק יבש. חשוב לשמור על תערובת קלילה ורכה!

אילו תוספות אפשר להוסיף לפנקייקים?
תוספות טובות כוללות פירות יער, רוטב שוקולד, טחינה מתוקה, סירופ מייפל או אפילו אגסים הקופצים.

האם ניתן להכין פנקייקים מכמח אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח שקדים, קמח תפו”א או קמח מגלוטן. זה נותן אופי חדש למנה!

כמה זמן ניתן לשמור את הפנקייקים במקרר?
הפנקייקים נשארים מושלמים עד 3 ימים במקרר. אני ממליצה לחמם במיקרוגל או בטוסטר כדי לשחזר את קרלך.

מה לעשות אם הפנקייקים התייבשו?
אם הפנקייקים התייבשו, הוסיפו מעט חמאה מומסת עליהם והכניסו מיקרוגל לכמה שניות.

האם יש אפשרות לגרסה טבעונית לפנקייקים?
כן! ניתן להחליף את הביצים ב-1/4 כוס פירה אבוקדו או חצי בננה בשלים.

האם ניתן להקפיא פנקייקים?
כן, בהחלט. פשוט לעטוף את הפנקייקים בניילון נצמד, להקפיא ולחמם בעת הצורך.

מאיזה קמח כדאי לבחור לפנקייקים?
קמח חיטה הוא בחירה קלאסית. למי שמחפש בריאות, קמח שקדים הוא בחירה נהדרת מאוד.

מתי כדאי להוסיף סוכר לפנקייקים?
סוכר ניתן להוסיף לתערובת היבשה או לשים כלפי פנים עם רוטב מייפל מעל, כך שכולם ייהנו מהמתיקות המושלמת.

עכשיו, כשיצרתם את הפנקייקים המושלמים והמעלפים, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, תסבירו לחברים, ותגרמו לכולם גם למלא את הבטן כראוי. מי יודע, אולי גם אתם תהפכו לגדולי הפנקייקים של השכונה! Bon Appétit!