פלפלים קלויים בתחמיץ רומני
אם אי פעם יצא לכם לנסות פלאפל מסורתי, אתם בטח יודעים כמה זה פלא מהטבע! עכשיו תארו לכם את אותו הטעם המהמם, רק עם שינוי אחד: פלפלים קלויים במרינדת תחמיץ רומנית. כן, כן, מדובר בחוויה של ממש – ללקק את האצבעות ולא להשאיר דבר על הצלחת. תוסיפו לשם את העובדה שזה בריא, דל פחמימות ולעיתים נחמד לאכול עם לחם, וזה סימן שמדובר במתכון מדהים בהחלט! ממכר, מושלם ואגדי. כשמתחילים להכין את המנה הזו, זה פשוט משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים שזה מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
מכינים אווירה? כי במתכון הזה זה חשוב! להלן הרשימה המהותית של המרכיבים:
- 4 פלפלים אדומים מתוקים (שמים לב למראה המהמם שלהם)
- 2 כפות שמן זית (שכדאי תמיד להחזיק בבית)
- 2 שיני שום קצוצות (ככה זה, כשהשום מדבר, כולם מקשיבים)
- 1/2 כוס חומץ בן יין (הסוד האמיתי לתחמיץ נפלא)
- 1 כפית סוכר (כי זה פשוט מרים את כל הטעמים)
- מלח ופלפל לפי הטעם (למגע אישי שלכם)
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (וכל זה רק כדי ליצור קצת צבע)
מרכיבים חלופיים
חשבנו עליכם! יש כאן מספר רעיונות לשדרוגים או גרסאות למי שרוצה להכין את המנה בדרכים אחרות. אפשר להשתמש בחומץ תפוחים במקום חומץ בן יין, או לשדרג את השום לגרסה חריפה עם כמה צ'ילי. גם הפלפלים יכולים להיות מגוונים, הפלפלים הצהובים בכלל לא נופלים באיכותם!
שלבי ההכנה
נתחיל, כי מישהו צריך לגלות לעולם את הטעמים הזה!
- חוצים את הפלפל לאורך ומניחים בתבנית אפייה עם צד הפנים למעלה.
- שמים את הפלפלים בתנור בחום גבוה, בצד העליון למספר דקות עד שהקליפה משחימה וזה מפיץ ריח קסום.
- מצננים את הפלפלים ומשאירים אותם לשבת מספר דקות.
- בזמן שמחכים, מכינים את המרינדה: בקדרה קטנה, מחממים את שמן הזית, מוסיפים את השום הקצוץ ומשחימים מעט.
- למחרת, מוסיפים חומץ, סוכר, מלח ופלפל, מבשלים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מתבלים בהצלחה ומעבירים את המרינדה לקערה.
- חותכים את הפלפלים החמים ושמים אותם בקופסה עם המרינדה, אם אפשר, תנו להם לתפוס טעמים במשך כמה שעות.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
- כמובן שניתן להכין מנה מרשימה גם ביום שלישי, כשאז בוקר טוב לכולם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שהפלפלים יכולים להוות בסיס נהדר למנות נוספות. למשל, ניתן להוסיף אותם לסלט ירוק, לקשט פיצה, או לשלב בתבשילים שונים. הוספת גבינת פטה מעל יכולה לשדרג את החוויה לגבהים חדשים, או שניתן לשלב עם טחינה להכנת ממרח טעים ונפלא.
שאלות ותשובות
מה היתרון של הפלפל הקלוי על פני פלפל חי?
הפלפל הקלוי משדר כל כך הרבה טעמים ופירותיות לא מתאמצת, הוא נהיה רך ונימוח תוך השארת כל הטוב שבו.
האם אפשר להשתמש בפלפלים חריפים?
כן! פלפלים חריפים יכולים להוסיף למנה נגיעה נוספת של טעם ייחודי.
האם צריך לקלף את הפלפלים?
לפי ניסיוני, קליפת הפלפלים מקנה טעמים מדהימים שלא הייתם רוצים לוותר עליהם.
כמה זמן יכולים לשמור את הפלפים בתחמיץ?
בהחלט, ניתן לשמור אותם עד שבוע במקרר, מה שהופך אותם לאגדי גם יום אחרי ההכנה!
איך יודעים מתי הפלפלים מוכנים?
כשהם משחימים ומעט מקומטים, זה בדיוק הזמן להוציאם ולהרגיש את הטעמים מתחילים להתגבש.
מה קורה אם אין לי חומץ בן יין?
לא נורא! חומץ תפוחים יכול לעשות את העבודה לא פחות טוב.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, מתכון נהדר להזמין מטעמים לקראת אירוח, פשוט תנו להם לשבת במרינדה לפני ההגשה.
האם אנחנו חייבים להשתמש בשום?
לא בהכרח; אם אתם פחות בקטע של שום, אפשר לשדרג עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או זעתר.
מה הכי מומלץ להוסיף לצד המנה?
לחם טרי או פיתה שחומה ונאה לצידה תמיד מוסיפים טאץ' שמרענן את המנה המדהימה הזו.
אם יש לכם חברים שאוהבים אוכל משגע, אנא שתפו את המתכון הפלא הזה ברשתות החברתיות והזמינו אותם להנות מרגעים של טעמים מדהימים!
