פילה ברבוניה עם תפוחי אדמה – מתכון מושלם להכנה ביתית

מתכון פילה ברבוניה עם תפוחי אדמה

דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת וריח מדהים ממלא את הבית. בפנים, עדיין מתנדנד על הרפלקסים של הכנת ארוחה מפוארת שמלכה את האוכל שלכם, אנחנו נוכל לבשל מנה שתחזיר אתכם בזיכרון לסעודת סוף השבוע בבית סבתא. פילה ברבוניה בשילוב עם תפוחי אדמה – מנה שלא רק שהופכת כל פינה לבית לנמל ביתי, אלא גם שובה את הלב והחך. למה? כי מדובר באוכל ממכר, כזה שבכל ביס תרגישו את התשוקה, החום והאהבה שהושקעה בשולחן.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 אנשים

המרכיבים הדרושים

כמו כל הכנת מנה משפחתית טובה, גם כאן תמצטרכו להקדיש תשומת לב למרכיבים שאיתם כדאי לבשל. הדבר מדהים הוא שבתוך כמה מרכיבים פשוטים אתם יכולים לייצר מנה משגעת שעולה על כל דמיון.

• 4 פילה ברבוניה במשקל כ-250 גרם כל אחד
• 700 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגובה של 2 ס"מ
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לטעם
• 1 כוס מיץ לימון סחוט טרי

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הפילה בסטייק טופו מטוגן או קוביות סייטן. מבחינת תפוחי האדמה, אפשר להשתמש גם בקוואטרו תפוחי אדמה מתוק – השילוב פשוט אגדי! בנוסף, אם יש בין חבריכם מי שנמנע Gluten, ודאו שהמרכיבים מהם אתם משדרגים את המנהל הם נגישים לחלוטין.

שלבי ההכנה

בואו נניח את כפות הידיים שלנו על שולחן המטבח וניגש לעבודה! להכנת המנה הזו, תצטרכו מנעד של טכניקות – החל מהבישול ועד לאפייה. אבל אל תדאגו, כל אחד ואחת מכן יכולים לשלוט במלאכה הזו.

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל לשקף ומשנה את צבעו.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה נוספת עד לריח נהדר.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים ומערבבים היטב.
5. מתבלים במלח ופלפל שחור ומבשלים עד שהתפוחים מתרככים – זה ייקח כ-15 דקות.
6. בינתיים, מתבלים את פילה הברבוניה במיץ הלימון, מלח ופלפל. הניחו ל-5 דקות להתרגע.
7. מחממים במקביל מחבת נפרדת עם שמן על חום גבוה ומוסיפים את הפילה. מטגנים מכל צד כ-3-4 דקות.
8. כשפילה הברבוניה מוכן, מחזירים אותו על התפוחי אדמה ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
9. מבשלים יחד במשך דקה נוספת כדי לשלב את הטעמים.
10. מגישים את המנה המהממת שלכם ומצפים שאף אחד לא יחמיץ ביס מהמנה הזו!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אוהבים חריף? הוסיפו פלפל חריף קצוץ בשלב הטיגון. רוצים ללקק את האצבעות? התחילו להזרים מעט חמאה בסוף הכנת הפילה לקבלת טאץ' יוקרתי. אפשר גם לקשט את המנה בשברי אגוזי לוז קלויים על גבי תפוחי האדמה לקבלת טקסטורה משגעת.

שאלות ותשובות

מה זה פילה ברבוניה?
פילה ברבוניה היא דג שמקורו בים התיכון, ידוע בטעמים עדינים ואפשרויות הכנה שונות. הוא משדרג מנה עם טעמים ייחודיים.

איך ניתן לשדרג את המנה?
מומלץ להוסיף רוטב עגבניות, זיתים או אפילו חצילים קלויים כחלק מהכנת המנה.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את תפוחי האדמה והדג בנפרד, ולאחר מכן לחמם ולהשלים בשלב ההגשה.

מה עושים אם אין לי שום?
אפשר לשים שום בצל קצוץ או תיבול אחר כמו פפריקה או כורכום שיכול להוסיף טעם.

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! זו מנה רכה ומצוינת לילדים, בטח אם מחסירים תיבול חריף.

מה עוד אפשר לשים בסלט לצד המנה?
סלט ירקות טרי עם חסה, עגבניות ומעט טחינה תמיד ישדרגו את הארוחה.

האם התפוחים יכולים להיות בתיבול אחר?
כמובן! אפשר גם לתבל בכמה תבלינים כמו רוזמרין או תימין. השדרוגים בעניין לא נגמרים.

איך שומרים את המנה במקרר?
פילה הברבוניה יכול להחינות במקרר עד יומיים. לשמור בכלי אטום.

כמה זמן לוקח לבשל את תפוחי האדמה?
תפוחי האדמה צריכים לבשל כ-15 דקות עד שיתרככו בשלב הכנה הנכון.

האם אני יכול להשתמש בדג אחר?
בהחלט, דג מוצק כמו סלמון או דניס יכולים להיות תוכן אנטי סובלני ומספק טעמים איכותיים.

אם הטעמים האלה מתגרים אתכם, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה. בואו נגרום יחד לדורות הבאים להרגיש את האהבה שבמטבח!