עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב צהוב
אין כמו לפתוח את הבוקר במחשבה על צלחת של עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב צהוב מרהיב! כאשר הגיע הזמן להכנה, עולה החשק רק עוד יותר. זה מתכון שמזכיר ניחוחות של בית חם, של סבתא שמכינה את המנה האהובה עליהם, ובמיוחד ברגעים אלו, כשחוץ מתה חם אין דבר שמשמח את הלב יותר.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
העוף ייצא מדהים – עסיסי, רך ועם טעמים שמשגעים את כל החושים. ואם תוסיפו לאפונה הטרייה והביתית ובתוספת תפוחי האדמה, אז בהחלט מדובר במנה מושלמת לערב חגיגי או סתם לסוף שבוע.
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להתענג על עוף עם תפוחי אדמה ואפונה ברוטב צהוב? תכינו פתקים, ותתחילו לרשום:
- 1 ק"ג עוף (חזה או ירך)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים και חתוכים לקוביות
- 1 כוס אפונה קפואה או טרייה
- 2 בצל בינוניים, קצוצים
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות ממרח כמון (או כורכום)
- 2 כוסות מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מעט פטרוזיליה קצוצה להגשה
נקודה מעניינת לגבי האפונה – חוץ מזה שהיא מוסיפה צבע למנה, היא גם מקור מצוין לחלבון, ויטמינים וסיבים תזונתיים. אז אנחנו לא רק אוכלים לשובע אלא גם לדאוג לבריאות שלנו.
מרכיבים חלופיים
אם אנו רוצים לשדרג את המנה או למצוא גרסה שונה:
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחתיכות סויה במקום העוף.
- לגרסה ללא גלוטן, פשוט שימו לב למרכיבים של ממרח הכמון.
- תוספת של גזר קלוף וחתוך לקוביות תוסיף גם מתיקות וגם צבעוניות.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, אנחנו מוכנים להתחיל בהכנה. זהו שלב מרגש ומלא ביצירתיות! שימו לב שהכל יקרה בקצב שלכם, ואין מה למהר.
- בשום סיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כ-2 דקות.
- מכניסים את חתיכות העוף לסיר ומבשלים 5-7 דקות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והאפונה לסיר, ומערבבים היטב.
- מסננים את מים מהסיר, מוסיפים את הממרח כמון והמים, ומערבבים.
- מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-45 דקות.
- תבלו במלח ופלפל עם סיום הבישול.
- מגישים את העוף עם תפוחי האדמה ואפונה, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
המנה הזו כל כך משגעת, שהיא ממש נמסה בפה, ונותנת תחושת חמימות של בית. והכי טוב? ניתן להכין אותה מראש ולהשאיר במקרר, מה שהופך אותה לאגדה של רעיון לארוחת ערב מוכנה!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את המנה, אתם יכולים לחשוב על הוספת רטבים או תוספות:
- רטב ואן או רוטב צ'ילי לסועד האומץ.
- תוספת של צהוב או עגבניות שרי לקישוט.
- גזרים חצויים לקוביות הם עוד דרך טובה כדי להעשיר את המנה.
- אולי אפילו תוספת של אורז לבן או כוסמת יכולה להפוך את המנה ליותר מזינה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את העוף בדגים?
בהחלט! ניתן להשתמש בדג כגון סלמון או טונה שמתאים גם לאותו סוג רוטב.
מה לעשות אם אין לי אפונה?
אפשר להשאיר את האפונה מחוץ למתכון או להחליף אותה עם ירקות אחרים כמו קישואים או ברוקולי.
האם אפשר להכין את זה במיקרוגל?
למרות שאפשר לבשל במיקרוגל, אני ממליץ על כיריים כדי להשיג טעמים עמוקים יותר.
האם אפשר להכין את זה מראש?
כמובן! ניתן לבשל את הכל מראש ולחמם לפני ההגשה.
באיזה סוג של סיר כדאי לבשל את המנה?
מומלץ להשתמש בסיר כבד עם מכסה, כדי לאפשר בישול אחיד.
מה ניתן להגיש לצד המנה הזו?
סלט ירקות טרי או אורז יכולים להשתלב היטב עם המנה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא אותה בקלות! כשהיא מחוממת, היא נשארת טעימה.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! זה מתכון שהילדים ממש אוהבים, טעים ונעים.
האם אפשר להשתמש באפונה משומרת?
כן, אך מומלץ להוסיף אותה בסוף הבישול כדי לשמור על המרקם שלה.
מה היית ממליץ לי לעשות עם שאריות?
קפצו לעוגת ירקות עם עוף ושאריות – זה יוצא מדהים!
כשהמנה יוצאת מהכיריים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והרשתות החברתיות! אני בטוח שהם יתענגו על המנה כפי שאנחנו התענגנו עליה. חגיגת טעמים בבית מחכה לכולם, תהנו!
