עוף בתנור עם בטטה ותפוחי אדמה
כשהעונה מתחילה להתקרר והערבים הופכים לאיטיים, אין כמו ריח של עוף בתנור שמשתלט על הבית. המנה הזו, שבה אנו משדכים עוף עסיסי עם בטטה מתוקה, תפו”א אך ורק לטובת כל מי שאוהב אוכל מגה טעים. מדובר במתכון מדהים שמוביל אותנו למקום של ניחוחות שאי אפשר לעמוד בפניהם. התוצאה? מנה שמשגעת את החיך, משאירה טעם של עוד וכל ביס ממנה הוא מסע לעמקי הנאה! בואו נצלול להתחלה ונפיק את כל הטוב שבעולם.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- זמן בישול: כ-70 דקות
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, עלינו לדאוג לכל הרכיבים הדרושים. כשיש את כל מה שאתם צריכים בהישג יד, ההכנה הופכת לעניין קליל ומרגש! אז הנה הרשימה:
- כ-1.5 ק"ג עוף (רגליים, חזה או כל חלק מועדף)
- 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות בגובה של כ-2 ס”מ
- 3 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 כפות שמן זית
- 2 כותרות של שום, כתושות (או יותר אם אתם באמת אוהבים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית תבלין גריל עוף (או תמציאו תיבול משלכם)
- 2-3 גבעולי תימין טרי (לגרסה אגדית – לשים אותם בתוספת)
מרכיבים חלופיים
חשוב לא לשכוח שהמטבח הוא מקום של יצירתיות! אתם יכולים להמיר את הבטטות בשורש סלרי או גזר, להחליף את העוף בחתיכות טופו בשביל גרסה טבעונית, או אפילו לשים פירות כמו תפוחים מתוקים שיתנו טוויסט למנה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לעבוד! מי רוצה לאכול משהו מדהים אם אפשר להכין אותו?
- לחממים את התנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתחי העוף בקערה גדולה.
- מוסיפים את שמן הזית, שום, פפריקה, תבלין גריל עוף, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהעוף מצופה בתבלינים.
- מעבירים את העוף לתבנית אפייה ומניחים אותו בצד.
- בקערה נוספת מניחים את קוביות הבטטה ותפוחי האדמה.
- מוסיפים את שאריות השמן, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- יוצרים שכבת ירקות סביב העוף בתבנית.
- מפזרים את התימין מעל הכל כדי להעביר את הטעם למשגע.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 70 דקות, או עד שהעוף שחום ועסיסי.
- מדי פעם, פותחים את התנור ומרססים מעט על העוף עם מיץ הירקות כדי לשמור על עסיסיות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשמדובר בהכנת המנה הזו, אין גבולות לדמיון. למה לא להוסיף כוס קישואים חתוכים או פטריות? כל ירק נוסף יהיה משגע! ואם אתם אוהבים גבינות, מפזרים מעל מחית פרמזן לקראת סוף האפייה. הוספת צלפים ומיץ לימון תעניק עוד פן טעים. ואל תשכחו – אפשר גם לשים כמה פירות מיובשים כמו חמוציות, לקבלת מתיקות נוספת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוף מראש?
מומלץ לאפות את העוף סמוך לארוחה, אך אם אין ברירה – אפשר לפרק אותו לחלקים, לתבל ולשמור במקרר עד יום אחד לפני ההגשה.
מה ניתן לעשות אם העוף יבש לאחר הבישול?
אם אתם מוצאים את העוף יבש, תמיד אפשר להכין מר sauce עם מעט חמאה, ציר עוף ותבלינים – לחמם ולצקת על העוף, התוצאה תביא לו חיים חדשים!
איזה תבלינים כדאי לשים על הבטטות?
חוץ מתיבול בסיסי של מלח ופלפל, אפשר להוסיף קימל או אורגנו לקבלת טעמים נוספים.
האם ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים במתכון הינם ללא גלוטן. כך שאוכלי הגלוטן ישמחו מהמנה.
מה עושים עם שאריות של העוף?
העוף הנותר יכול להיות מצוין בסלטים או בממרחים. יכולים לעשות "טאקו עוף" עם טורטיות וירקות.
איך המנה משתנה אם מכינים על גריל במקום בתנור?
בגריל, הטעמים יכולים להתקבל בצורה חרוכה טיפה יותר, תוספת כריזמה למנה. יש להשגיח שהשוקיים לא יתייבשו.
אפשר להמיר את העוף בדג?
בוודאי! אפשר ליישם את המתכון הזה גם עם נתחי דג. שימו לב לצמצם את זמן הבישול לדקות ספורות.
איך שומרים את המנה?
אם נשארה לכם מנה, היא יכולה להחזיק במקרר עד שלושה ימים בקופסה אטומה.
האם יש ליודות או צורכי תזונה מיוחדים?
כל שעליכם לעשות זה להחליף את העוף לרכיבי חלבון אחרים כמו דגים או טופו.
מה עושים אם יצא לי יותר מדי רטוב?
אם יש יותר מדי נוזלים, אפשר להסיר את המכסה מהתבנית בחצי שעה האחרונה של האפייה ולהפיץ את הנוזלים.
עכשיו, כשאתם יודעים בדיוק כיצד להכין את מנה העוף המושלמת עם בטטה ותפ"א, הגיע הזמן לשתף עם החברים שלכם! תזכרו, מתכונים מדהימים צריכים לעבור הלאה ולהפיץ את האושר – אז אל תהססו! תהנו מההכנה, ותשתפו בגאווה את התוצאה!
