עוגת תפוחים הפוכה עם בצק עלים
כאן מתחילה חווית הטעם שתשאיר אתכם עם תחושה של "וואו, מתי אני יכול להכין את זה שוב?" דמיינו עוגה מדהימה עם תפוחים רכים, משגעים, שסופגים כל כך הרבה טעמים, עטופים בבצק עלים פריך ומעלף. בעוגה הזו, כל חתיכה היא חוויה בפני עצמה – נימוכה, אוורירית ומושלמת. מדובר בעוגה המושלמת לארוחת ערב משפחתית, לצהריים של אמצע השבוע או סתם כי מתחשק משהו מתוק ומפנק! אז קחו הפסקה מהחיים המהירים שלכם ופנקו את עצמכם במשהו אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל – בינוני
- מגיש: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת התפוחים ההפוכה עם בצק עלים, נדרשים לנו המון מרכיבים פשוטים ומוכרים, שמהם נוכל להכין מתכון ממכר:
- 2-3 תפוחים גדולים וחמצמצים (כגון גרני סמית או פוג'י)
- 250 גרם בצק עלים פריך
- 100 גרם חמאה (או חמאה טבעונית)
- 150 גרם סוכר חום
- 1 כפית קינמון (זה בהחלט מוסיף טעם ומגע קסם)
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים (או תחליף ביצה לצמחונים)
- 100 מ"ל חלב (או חלב של צמחי אגוזים)
- 1 כפית תמצית וניל
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר לדבר על חלופות אפשריות. אם אתם מעדיפים עוגה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן שניתן למצוא בחנויות טבע. לחסידי התזונה הצמחית, אפשר בקלות להשתמש בחמאה טבעונית וגם בביצים צמחיות, והעוגה לא תאבד מהטעמה המדהימה!
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להתחיל את הרפתקת הבישול שלנו!
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות בינוניות.
3. ממיסים חמאה בסיר על חום נמוך עם הסוכר והמלח.
4. מוסיפים את הקוביות תפוחים ותמצית הקינמון ומערבבים עד שהתפוחים מתרככים מעט.
5. מכניסים את התערובת לתבנית עגולה עם גובה של לפחות 5 ס"מ, ואח"כ משאירים ל45 דקות.
6. בעזרת מערבל, מקציפים את הביצים עם החלב ותמצית הווניל עד שהתערובת נראית חלקה.
7. מוסיפים את תערובת התפוחים לתוך המערבל ומערבבים קלות עד שהתפוחים מצופים בתערובת.
8. חותכים את הבצק עלים למעגל בגודל התבנית ומניחים עליו.
9. חורצים בעדינות את הבצק בקווים על פני הבצק, כך שיהיה לאדים לצאת במהלך האפייה.
10. מכניסים לתנור ואופים במשך 40 דקות, עד שהבצק מתזהב.
11. לאחר שהעוגה מוכנה, יוצאים מהתנור ומשאירים להתקרר לפני ההגשה.
עכשיו, כאשר העוגה שלכם אדרת, אנחנו יכולים לדבר על אפשרויות שדרוג נוספות. אפשר להוסיף קמצוץ אגוזים קצוצים לתערובת התפוחים לקבלת קראנץ' מעניין, או להכין רוטב קרמל מפנק בכדי להוסיף מעל.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם העוגה הזו?
אחרי שהעוגה מתקררת, היא מושלמת עם כדור גלידת וניל או שמנת מתוקה מעל. הניגוד בין המתוק לטעמו של הגלידה מרים את העוגה לגבהים חדשים.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט. אתם יכולים לאחסן אותה במקפיא למשך שבועיים. רק זכרו לחמם אותה חזרה בתנור לפני ההגשה לטעימה הכי טעימה שיש!
כמה זמן תופס זה טוב במקרר?
העוגה יכולה להישאר טרייה במקרר עד שלושה ימים. פשוט לארוז אותה בקופסה אטומה כדי לשמור על הפריכות.
האם זה מתכון קלאסי של סבתא?
לגמרי! זהו מסוג המתכונים שמועברים מדור לדור, ועם הזמן כל אחד מוסיף את הטאץ' האישי שלו.
מה עשוי לשדרג את הטעם של העוגה?
תוספת של אגוזי לוז בגרסה חתוכה, יחד עם סילון של רוטב קרמל חם יהיה פשוט מרהיב!
האם אפשר להכין את הבצק בבית?
בהחלט! אבל זה קצת יותר מסובך. אם אתם מרגישים בטוחים בנוגע להכנת בצק עלים, לכו על זה!
האם העוגה ללא סוכר יכולה להיות בריאה?
ישנן אפשרויות רבות לשימוש בממתיקים טבעיים מדהימים כדי להוריד את כמות הסוכר במתכון.
איזה סוג תפוחים הכי טוב להשתמש?
תפוחים חמצמצים כמו גרני סמית הם בחירה מצוינת, אבל אפשר גם לערבב עם סוגי תפוחים מתוקים.
מה לעשות אם המילוי רטוב מדי?
אם נראה כי המילוי נפך רטוב, רק ערבבו את התערובת כמה דקות על חום נמוך כדי לתת לתפוחים להתרכך.
אפשר להשתמש בתפוחים קפואים?
בהחלט. רק חשוב להקפיא את התפוחים לפני שממקמים אותם בתבנית ולא להתבל את העוגה בסוכר במדינה.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון הזה ביד, אין דבר טוב יותר מאשר לשתף אותו עם החברים שלכם או להפתיע את בני המשפחה באירוע הקרוב! אל תשכחו לשתף את התוצאה הסופית ברשתות החברתיות – זה בהחלט מתכון שכולם צריכים לדעת עליו!
