עוגת תפוזים עם קמח שקדים
כולם מכירים את התחושה הזו, כאשר המוזיקה מושמעת ברקע, האורחים יושבים סביב השולחן והניחוחות המדהימים מתפשטים בבית. אם אתם מחפשים לא רק עוגה, אלא חוויה שלמה – אתם במקום הנכון! עוגת תפוזים עם קמח שקדים היא משהו שיגרום לכם לשים את המזלג בצד וללקק את האצבעות. יש לה טעם פירותי מרענן, מרקם אוורירי ובנוסף לכך היא דלת פחמימות – מושלמת לכל אחד ואחת. הממכר של העוגה הזו הוא משהו שממש קשה לעמוד בפניו, ולרגעים כאלו אנחנו מוכנים לוותר על הדיאטה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפיה: 45 דקות
- רמת קושי: קל-בינוני
- מספר מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת תפוזים עם קמח שקדים היא תערובת מדהימה של טעמים ומרקמים. היא מבוססת על רכיבים פשוטים, אך תהליך ההכנה יגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים. אז בואו נדריך אתכם ברשימת הרכיבים:
- 200 גרם קמח שקדים – מוסיף לעוגה מרקם נימוח ומיוחד
- 3 ביצים – נדרשות להקצפה כדי להעניק לעוגה אווריריות
- 200 מ"ל מיץ תפוזים טרי – כדי לשמור על טעם התפוז המעלף
- 200 גרם סוכר קוקוס – בוחרים בו כי הוא דל יותר על הסוכר הלבן ונותן טעם עשיר
- כפית אבקת סודה לשתייה – המעלף שמרים את העוגה לגדלים חדשים
- רבע כפית מלח – הממלך הקטנטן שמאחד את כל הטעמים
- קליפת תפוז מגוררת – לטעימה של פירותיות עשירה וארומטית
- חצי כפית קינמון (אופציונלי) – רמז של חום שיכול להוסיף לעוגה נופך נוסף ומדושן
- שקדים קלויים פרוסים (למללחת) – קישוט מדהים של עוגה קסומה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-3 כפות של רסק תפוחים או בננה מעוכה. ובשביל גרסה ללא גלוטן – שימו לב, קמח שקדים הוא באותו זמן קמח אמיתי ומושלם! כמו כן, למי שמעדיף מתיקות פחותה, ניתן להוסיף כמות קטנה יותר של סוכר קוקוס או אפילו להשתמש בסוכר קוקוס עם טעם קרמל.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכרתם את כל המרכיבים המדהימים והאדירים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה של העוגה המושלמת. בואו נעשה את זה צעד אחרי צעד:
- מחממים את תנור האפייה ל-180 מעלות צלזיוס.
- בעזרת מיקסר, מקציפים את הביצים עם סוכר קוקוס עד שהתערובת מתבהרת ומסמיקה.
- מוסיפים את מיץ התפוזים, קליפת התפוז הכתושה, ומערבבים היטב.
- לקערה נפרדת, מערבבים את קמח השקדים, אבקת סודה לשתיה, מלח וקינמון.
- אח"כ, בהדרגה, מערבבים את החומרים היבשים לתוך התערובת הלחה.
- מניחים בתבנית משומנת שקדים פרוסים ומוזגים את התערובת מעל.
- אופים במשך 40-45 דקות עד שהעוגה משגשגת ומוזהבת.
- מניחים לקור קצת לפני שחותכים ומפנקים את עצמכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת תפוזים עם קמח שקדים היא בסיס מצוין לשדרוגים מגוונים. ניתן להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתערובת, והוא יעניק טעם משגע שילך מצוין עם התפוזים. אפשר גם לשדרג את העוגה בכמה כדורי ריבה בתוכה – כך תפיקו עוגה עם מרכז מתוק ומפתיע. שדרוגים נוספים כוללים מקשה של טחינה שנמרחה מעל לאחר אפייה, או קרם קוקוס שהופך את זה למשהו אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח אחר?
לא ממש, קמח שקדים נותן את המגוון יחודי וגם טעם שלא ניתן להשיג עם קמח חיטה. עם זאת, אפשר לנסות קמח קוקוס אם אתם מחפשים חלופה אך יש לקחת בחשבון שהמרקם יהיה שונה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
אם תצליחו לאכול את כל העוגה ביום הראשון, תהלכו המומה! אם לא, היא תשמור היטב במקרר עד חמישה ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה מתאימה להקפאה. עטפו אותה היטב בניילון נצמד על מנת שלא תספוג טעמים מהמקרר.
באיזה תבנית מומלץ לאפות?
הכי טוב לאפות בתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ או בתבנית מלבנית בינונית. תבנית סיליקון תהפוך את הוצאת העוגה לקלה ונוחה!
האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?
כן! אפשר להחליף את הסוכר בממתיק טבעי כמו סטיביה, אך יש לשים לב לכמויות.
האם יכולים לשלב פירות אחרים בעוגה?
ברור! פירות כמו פירות יער יכולים להוסיף עשירות וטעם נוסף לעוגה – ניסוי יהיה בעדיפות!
מה ניתן להוסיף ליצירתיות?
לכל מה שקשור בעצב אותו, כל דבר שעולה על דעתכם, הכול הולך. אפשרי לשדרגו בקצפת, ילדים מאוד אוהבים את זה!
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם סכין יוצאים יבש – העוגה מוכנה! ואם עדיין רטובה – תנו לה עוד כמה דקות נוספות, ממש לפי הצורך.
האם יש לכם טיפים לאפות עוגות בכלל?
ודאי! תמיד להשתמש באיכות טובה של רכיבים, להתעקש על חום תנור נכון, לא לפתוח את הדלת באמצע האפיה ולסמוך על עצמכם. אין כמו כמה פעמים ותתחילו לשיר "פנטזיה הכנת עוגות".
אם אתם אוהבים מתכונים כמו זה, נשמח אם תשתפו את המתכון המעלף הזה עם חברים ברשתות החברתיות. עשו את הדור הבא של הבישול בבית – כולם יסכימו שמדובר בהחלט בעוגה המושלמת להכנה, שתהיה מיוחדת ושונה בכל טעימה. בתיאבון!
