עוגת שמרים שוקולד של סבתא שתכבוש את הלבבות

עוגת שמרים שוקולד של סבתא – המתכון המושלם לכל אירוע!

האם אתם מוכנים לטיול נוסטלגי אל תוך עולם הטעמים המופלא של עוגת השמרים שוקולד? עשור שלם של זיכרונות מתוקים, ריחות משגעים ואהבה אינסופית מסבתא מגיעים אליכם בבת אחת, במנה אגדי שאין לה תחליף. עוגת שמרים שוקולד זו היא לא רק עוגה, היא חוויה! אתם תגלו איך עם קמצוץ מתודולוגיה, קצת סבלנות והרבה אהבה, תוכלו ליצור את הדבר הזה שיביא לכם חיוך על הפנים וימלא את הבית בריחות של בושם מתוק. רוב האנשים שמכירים את המתכון הזה, יגידו תודה! למי שממש רוצה להרגיש את הקרבה, זו העוגה של לסבתא – כי להזכיר לכולנו איך הדברים באמת צריכים להיות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן תפיחה: 90 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כשתכינו את עוגת השמרים שוקולד הזו, תגלו שמה שחשוב באמת הוא לא רק הכמיהה למתוק, אלא גם הדיוק בבחירת החומרים. כל רכיב כאן מתפקד ממש כמו שחקן ראשי, כדי להביא לעוגה את העסיסיות והשוקולדיות המדהימה שלה.

• ק"ג קמח לבן (אפשר גם קמח חצי חצי)
• 100 גרם סוכר
• 100 גרם חמאה, רכה
• 250 מ"ל חלב פושר (או חלב צמחי למי שמעוניין)
• 30 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
• 2 ביצים
• קמצוץ מלח
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (אפשר גם שוקולד חלב אם אתם בקטע מתוק יותר)

אפשר להוסיף גם רסק תפוחים או קצת קינמון לתיבול נוסף, אם אתם מחפשים את הטוויסט המושלם שיעשה את העוגה מדהימה אפילו יותר.

שלבי ההכנה

כעת, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם. כל שלב כאן קריטי כדי להגיע לתוצאה המעלפת שאתם מתכננים!

1. בתחילה, נתחיל להמיס את השמרים בחלב פושר עם כף סוכר ונניח להם לחכות כ-10 דקות עד שיתחילו לקצוף. זה בעצם מה שיגרום לעוגה להיות אוורירית כמו שאף פעם לא דמיינתם.
2. נמיס את החמאה בכמה שניות במיקרוגל עד שתהיה רכה, אך לא נוזלית.
3. נערבב בקערה גדולה את הקמח, שאר הסוכר, המלח, הביצים והחמאה המומסת. נוסיף את תערובת השמרים ונטגן בעזרת כף עץ עד שהכל מתאחד.
4. נכניס את הבצק למשטח מקומח ונתחיל ללוש אותו כ-10 דקות, עד שיתפתח Gluten ויתחיל להיות גמיש.
5. נעצב את הבצק לכדור ונכניס אותו לקערה משומנת. נחסה בניילון נצמד ונניח לתפוח במקום חמים למשך 60-90 דקות עד שהכמות הכפלה.
6. אחרי התפיחה, נרדד את הבצק למלבן בעובי של 0.5 ס"מ. נמרח את רסק התפוחים או נזרום את השוקולד הקצוץ על הבצק.
7. נגלגל את הבצק למעין רולדה והופכים לזר את קצותיו ליצירת צורת עוגה.
8. נניח בתבנית אפייה משומנת, נחCovr ברדיד אלומיניום למשך 30 דקות נוספות.
9. נחמם תנור ל-180 מעלות ונשלח את העוגה לאפייה למשך 30 דקות. שימו לב שהיא צריכה להיות זהובה ולא שרופה.
10. כשהעוגה יוצאת מהתנור, מומלץ למרוח עליה מעט חמאה רכה כדי עוד יותר להוסיף לה את הטעם המדהים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אין גבול לשדרוגים שאפשר להוסיף לעוגה המושלמת הזו. לדוגמה, אתם יכולים להוסיף אגוזים קצוצים לשוקולד, או כמה פרוסות של בננה, זה אכן כיף! אפשר גם לשדרג אותה עם ט toppings נוספים, כמו שברי קוקוס או אפילו רוטב שוקולד מעל. אל תגבילו את הדמיון שלכם – כל הנושא של מתכונים הוא לבטא את עצמכם באופן שאתם רוצים.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, אתם פשוט יכולים לשלב קמח תפו”א או קמח ללא גלוטן אחר במקום הקמח הלבן.

האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
בהחלט! העוגה יכולה להחזיק 2-3 ימים במקרר, ואפילו ניתן להקפיא אותה. הניחו אותה בניילון נצמד והקפיאו עד חודש.

איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
מומלץ לבדוק שהעוגה זהובה מבחוץ. אם אתם רוצים לשאול את ברקסטרנסמרו, פשוט דקרו בעזרת קיסם באחת הפינות – אם יוצא יבש, ברכות ברכות, העוגה מוכנה!

האם לשים ציפוי על העוגה?
למה לא? ציפוי של אבקת סוכר עם חלב או רוטב שוקולד ילך נהדר עם העוגה הזו ויהפוך אותה לאגדי.

האם אפשר לשדרג עם פירות?
בהחלט כן! חותכים פירות יבשים כמו חמוציות או אגסים מסוכרים ולאחר מכן מפזרים על תערובת השוקולד.

כמה זמן יש להמתין אחרי האפייה?
קוונו בהחלט אתם צריכים להמתין כ-10-15 דקות אחרי האפייה, לפני שתכנסו למיטען. זה מאפשר לעוגה להתייצב.

איך לשמור על עסיסיות העוגה?
במהלך האפייה, שימו לב לא לייבש את העוגה. नियमित בדיקות של התהליך יכולות לעשות פלאים.

מה לעשות אם הבצק קשה מדי?
אם הבצק קשה מדי ואתם מרגישים שהוא לא מתקדם כמו שצריך, הוסיפו מעט חלב פושר ולושו עוד מעט.

האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! כל ילד יגיב לתוצאה הזו בשמחה רבה. זהו משהו שמאפשר שמחה, חום ואהבה.

מה יותר מעניין, עוגת שמרים או עוגה רגילה?
עוגת שמרים היא פשוט חוויה אחרת. כל מנה משאירה תחושת נימוחות שגורמת לכם לרצות לחזור על זה שוב ושוב!

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. אתם לא תצטערו על כך! תיהנו מהעוגה, כי היא הכי טעימה שיש!