"`html
עוגת שמרים פרג עם המרכיב הסודי
מה אתם חושבים על עוגת שמרים? זו בהחלט לא עוגה רגילה. כשאני מדמיין עוגת שמרים, אני רואה בתודעתי עוגה רכה, אוורירית ונימוחה, כזו שמתפשטת ניחוחות קסומים בכל רחבי הבית. זהו מתכון של סבתא שכולל טוויסט שידליק את בלוטות הטעם שלכם. כמה רגעים קריטיים, חומרי גלם מדהימים ואחלה סטים של חומרים יכולים להפוך את העוגה הזו למשהו אגדי, שממכר פשוט ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 10-12 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נצלול למערכת החומרים כאן. כל אחד מהמרכיבים תורם לתוצאה הסופית המעלפת שהעוגה הזו מציעה. כשהמרכיבים האלו נפגשים, הם יוצרים הרמוניה מדהימה, כזו שלא תשאיר אף אחד אדיש.
- 500 גרם קמח לחם
- 100 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים
- 250 מ"ל חלב חם
- 80 גרם חמאה רכה
- 3 ביצים
- 300 גרם פרג טחון
- 100 גרם דחוסי פרג (כמובן!)
- 2 כפיות שמן זית
עכשיו, רגע שחשוב לדבר עליו. בגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ב-300 מ"ל רסק תפוחים ואת החלב בחלב אגוזים. גם השמן עוזר לשמר את הרכות, ולכן כדאי להקפיד על שמן איכותי. לא נרחיב על הגלוטן, שכן יש כבר מתכון מדהים ללא גלוטן ששווה לבדוק!
שלבי ההכנה
עכשיו לשלב המרגש – בואו נכין את עוגת השמרים שהולכת לשגע אתכם!
- מניחים את השמרים בקערה עם החלב החם, מוסיפים סוכר ומערבבים. מחכים 5 דקות עד שהשמרים ייכנסו לאקשן.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח עם המלח ומשאירים מקום באמצע. מוסיפים את השמרים שהתמוססו.
- מוסיפים את הביצים והחמאה הרכה. מתחילים ללוש את הבצק ולגרום לו לקבל מרקם שווה.
- לשים על שולחן עבודה מקומח עד שהבצק נוח ואוורירי. אם הבצק נדבק, רשותכם להוסיף עוד קמח.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה ומתפיחים במשך שעה.
- לאחר התפחה, מרדדים את הבצק לעלה מלבני. מפזרים בצורה אחידה את המילוי של פרג הטחון מעל הבצק.
- מגלגלים בזהירות לגליל והופכים אותו למאפה המושלם.
- מניחים בתבנית אפייה וממתינים שוב לשעת התפחה נוספת של חצי שעה.
- מאפים בתנור במצב חום 180 מעלות במשך 30 דקות או עד שהעוגה זהובה ותופסת צבע עשיר.
- מוציאים, מצננים, והנה, עוגת השמרים פרג המושלמת ממתינה לכם.
לא קשה נכון? עכשיו, כשחלקנו את הסוד, אתם בהחלט יכולים לפתח את היצירתיות שלכם ולשדרג את העוגה. אפשר למרוח מעל שוקולד מומס, לקשט בפרוסות אגזרים או לשדרג עם שבבי קוקוס. טוויסטים נוספים יכולים לכלול הוספת קינמון או אגוזים לרוטב הפרג.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, זה יכול להיות בגלל שהשמרים לא היו פעילים, או שהחלב היה חם מדי. כדאי לחכות עוד קצת ולתת לבצק עוד זמן להתפחה.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק יום לפני ולאחסן אותו במקרר. לפני האפייה, יש להוציא אותו כדי להתפיח שוב.
מה ניתן למרוח מעל העוגה?
השוקולד הוא האופציה הקלאסית, אך יוגורט בטעמים או סירופ מייפל יוסיפו נגיעות של מתיקות.
האם אפשר לשמור את העוגה למחרת?
בהחלט! עוגת השמרים נשמרת בצורה מצוינת במקרר, פשוט מומלץ לחמם על מנת שתשמור על רכותה.
מה זה פרג?
פרג הוא סוג של זרעים אשר משמשים בעיקר במטבח המזרחי. הם מכילים גם אומגה 6 ויכולים לתרום לבריאות.
האם אפשר לשלב פירות בעוגה?
נכון! עוגת שמרים עם פירות יוצר חוויה מרעננת וטעימה בביס. כמו כן, ניתן לשלב פירות יבשים.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש באבקת קמח תפו”ח ללא גלוטן ללחמים.
המילוי מסולסל מידי, איך אפשר לחלק אותו בצורה שווה?
הקפידו לפזר את המילוי בצורה אחידה על פני הבצק וללחוץ מעט כדי שהוא יתאם את טווח הבחירה הסמוך.
האם יש מתכון אחר לשמרים שיכול לשתף?
בוודאי, מתכון לשמרים עם שוקולד מבושל או עם קוקוס טחון תמיד מתקבלים בברכה.
כיצד אני יודע מתי עוגת השמרים מוכנה?
משטח שטוח ונוגע בצורה קלה יכול לאמר לכם שהיא מוכנה. אם היא קפיצית ולא מתרסקת, אתם בדרך הנכונה.
כאשר תסיימו להכין את עוגת השמרים הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה לחברים שלכם! זהו מתכון שיעשה שמח בכל בית. יאללה, קדימה למטבח!
"`
