עוגת שוקולד תפוז של סבתא לאה – המתכון המושלם!
לא כולם יכולים להתהדר בקישוטים מהודרים ובמנות מרשימות, אבל לפעמים, בעוגה פשוטה, מסתתר הטעם שעושה לנו את כל ההבדל. כשאני חושבת על עוגות שהייתי מחכה שהן יתבשלו בתנור, אני לא יכולה שלא להיזכר בעוגת השוקולד תפוז של סבתא לאה. העוגה הזו, המדהימה והאגדית, תמיד הצליחה למלא את הבית שלנו בריח מופלא, שגרם לכולנו לרוץ למטבח עם חיוך על הפנים. מי לא היה רוצה לשחזר תחושה כזו? מישהו אמר נוסטלגיה? מכאן נולדה ההשראה שלנו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות; רמת קושי: קל; מספר מנות: 12
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12
עוגת השוקולד אותנו מציעה חוויה בלתי נשכחת, עם טעמים עשירים ומרקם נימוח. השילוב המושלם של שוקולד ותפוז יוצר טעם משגע, שאין שום סיכוי שתפסיקו ללקק את האצבעות לאחר כל ביס. במפגשי משפחה, תמיד הייתה העוגה הזו מככבת על השולחן. החבר'ה היו מתאגדים סביבה, וסבתא לאה הייתה נוזלת עם חיוך בהיר, יודעת בדיוק מה יקרה ברגע שהיא תצא מהתנור.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר (איכותי)
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 4 ביצים
- 1/2 כוס מיץ תפוזים טרי
- קליפת תפוז מגוררת (מתפוז אחד)
- 1 ו-1/2 כוסות קמח (200 גרם)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- קורט מלח
- מעט סוכר לעיטור (אופציונלי)
- שוקולד מריר קצוץ לקישוט (אופציונלי)
לגמרי בטוח שכולכם שואלים את עצמכם מה יקרה אם נרצה להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן? ובכן, אתם בכיוון הנכון! אפשר להשתמש בחמאה צמחית במקום חמאה רגילה ולבחור קמח ללא גלוטן, והתוצאה תוכל להיות לא פחות ממושלמת. אתם מוזמנים לנסות!
שלבי ההכנה
בשלב זה נכנס חום התנור, והכינו את כל החומרים – כך התהליך יהיה יותר קל ומהיר.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והשמנת ביחד בסיר קטן על להבה נמוכה.
- במקביל, טורפים את החמאה עם הסוכר בקערה גדולה עד שהתערובת מתקרמלה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וטורפים היטב אחרי כל הוספה.
- מדליקים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים את מיץ התפוזים ואת קליפת התפוז.
- נחזיר את השוקולד המומס לתוך התערובת, ונערבב עד שהשוקולד נבלע בתערובת.
- מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, והמלח ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 40 דקות, או עד שקיסם יצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני חיתוך.
- אם יש לכם שוקולד קצוץ – זה הזמן לפזר מעל.
- וזהו! עוגה משגעת מוכנה!
וכעת, נוכל לשוחח על שדרוגים! אם אתם רוצים להוסיף גוון אחר בעוגה, אפשר לשדרג את המתכון עם שקדים קצוצים למעלה או אפילו עם כוסות של אגוזי לוז. תוספת של תמצית וניל יכולה להוסיף למרקם של העוגה שהיא אוורירית נהדרת.
שאלות ותשובות
באיזה שוקולד כדאי להשתמש?
השתמשו בשוקולד מריר באיכות טובה כדי להבטיח טעם עמוק ומורכב.
אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן?
בוודאי! פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן, תוצאות מעולות מחכות לכם.
מה אפשר לשים אם אין תפוזים?
ניתן לשלב מיץ לימון או אפילו ברנג'לס למי שאוהב טוויסט.
כמה זמן העוגה מחזיקה?
אם תשמרו אותה במיכל אטום, היא יכולה להחזיק עד 5 ימים – אם לא תיגמר קודם!
איך אדע אם העוגה מוכנה?
קיסם ייצא יבש לחלוטין כשמזריקים לתוך העוגה.
ניתן להקפיא את העוגה?
כן, הקפיאו את העוגה בצורה אטומה. היא תשמור על טעם נהדר גם אחרי ההקפאה!
כיצד להכין עוגה על בסיס שוקולד לבן?
תשתמשו בשוקולד לבן, ואם תרצו, תוכלו לזרוס קצת פירות יער כדי לשמור על האיזון.
האם אפשר להוסיף תוספות מעל העוגה?
כן, אגסים קצוצים או פירות יבשים יכולים לשדרג את המראה והטעם!
איך להגיש את העוגה?
פרסו לפרוסות, אפשר לקשט עם אבקת סוכר מעל או עם קונפיטורה – תיהנו!
הסיפור של עוגת השוקולד תפוז של סבתא לאה הוא לא סתם סיפור – אלא סיפור של מסורת והנאה. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, ותנו להם גם ליהנות מעוגה מדהימה זו! ובשביל הספר, מלאו את העולם באהבה – דאגו להרים לכן פעם את העוגה המושלמת לחיים!
