"`html
עוגת שוקולד של סבתא
עוגת שוקולד של סבתא היא לא סתם עוגה – מדובר בחוויה משגעת של טעמים וריחות. בכל ביס, אתם תרגישו את האהבה שהושקעה, את המתיקות שנמסה בפה ואת הקסם של המתכון הקלאסי שמלווה אותנו לדורות. היא לא רק עוגה, אלא זכרון מתוק מהילדות, רגעים משפחתיים מסביב לשולחן, והרבה מאד צחוק ואושר. אז אם אתם מוכנים, ניכנס לעולם המופלא הזה של עוגות השוקולד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזאת, אנחנו זקוקים למספר רכיבים בסיסיים שכנראה כבר יש לכם בבית. רכיבים אלו יחד ייצרו עוגה פשוט מושלמת!
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- 100 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים בגודל בינוני
- 1 כוס קמח חיטה
- 1/2 כוס קקאו איכותי
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
- 1 קופסת שמנת מתוקה להקצפה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בשוקולד ללא סוכר ואילו לגלוטן אפשר לשים קמח שקדים במקום קמח חיטה. יש המון אפשרויות, רק חשוב לשמור על התמהיל בחומרים הרטובים והיבשים. גם אם תלכו לפי מתכון אחר, אל תשכחו לשמור על טעמים מאוזנים.
שלבי ההכנה
עכשיו מתחיל הקסם! אחרי שהכנתם את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין את העוגה. תתכוננו, כי זה עונג אמיתי!
- מניחים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת חום ומניחים מעל סיר עם מים רותחים (באופן של בן-מאסה) עד שהשוקולד נמס.
- מערבבים את השוקולד המומס עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר בעזרת מיקסר עד שהתערובת קצפית ובהירה.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומסת לתוך קערת הביצים ומערבבים καλά.
- סנקים את הקמח, הקקאו, אבקת הסודה לשתייה ומלח, ומוסיפים לתערובת השוקולד, מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- אם בא לכם להוסיף אגוזי מלך, זו ההזדמנות! מוסיפים ומערבבים שוב.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה משומן.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-30 דקות עד שהעוגה תפוחה ורודה.
- מוסיפים למעלה שמנת מתוקה מוקצפת אם יש – זה משגע!
- ממתינים כמה דקות עד שהעוגה מתקררת, ולאחר מכן – חותכים ונהנים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוד לפני שאתם קוטעים את העוגה המושלמת הזו, אפשר לעצב אותה בכמה שדרוגים מפתיעים. קשטו את העוגה בזילופי שוקולד מומס, או פזרו פירות יער טריים שמוסיפים חמצמצות וניגודיות מדהימה. אפשר להוסיף שכבת קרם של מסקרפונה עם סוכר והו זה! אורן ושוקולד ביחד – אגדי!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את העוגה אחרי האפייה?
עוגת השוקולד נשמרת היטב במקרר עטופה בניילון נצמד עד חמישה ימים. חשוב להוציא אותה כחצי שעה לפני ההגשה כדי שתשאר רכה וטעימה.
האם אפשר להכין את העוגה עם שוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
לגמרי! שוקולד חלב ייתן טעם מתוק יותר, וזה יוצר קומבינציה מדהימה עם הקקאו.
איך אפשר לדעת מתי העוגה מוכנה?
אפשר להכניס קיסם למרכז העוגה. אם הוא יוצא יבש או עם פירורים רכים, העוגה מוכנה!
כמה זמן לוקח להכין את העוגה הזו?
הזמן הכולל כולל הכנה ואפייה הוא כ-50 דקות. כמו שאמרתי, קל ופשוט!
האם יש צורך בקמח?.
הקמח חשוב ביותר להכנת עוגות, אך אפשר להשאיר אותו החוצה אם אתם עוקבים אחרי מתכונים דלי פחמימות כמו קמח שקדים.
יש לכם רעיון לתחליף באגוזים?
אם אתם לא אוהבים אגוזים או שיש אלרגיה, אפשר להשתמש בחמאת אגוזים או לוותר עליהם לחלוטין.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! אפשר להקפיא את העוגה כשהיא עטופה היטב. פשוט הוציאו מתנית מספר שעות לפני שרוצים לאכול אותה.
אני רוצה גירסה טבעונית, מה לעשות?
שימוש בשוקולד מריר דמוי חלב וגם להכין עם חלב קוקוספש, תמצאו מסלון הטבעונים אם תרצו.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד עד חמישה ימים במקרר, עטופה היטב.
האם ניתן לשדרג את העוגה בשוקולד אחר?
לבטח! אפשר לשלב שוקולד לבן, תוספי ממתקים או תמציות נוספות, כל מה שיברך את החיך!
אז קדימה, אל תתנו לעוגה הזו להיות ברקע – זה הזמן שלכם לתפוס רגעים מתוקים יחד עם סבתא, חברים או משפחה ושתפו את המתכון ברשתות החברתיות. כי כל אחד חייב לטעום את עוגת השוקולד המדהימה הזו!
"`
