עוגת שוקולד ללא גלוטן חן במטבח
אין כמו ריח של עוגת שוקולד מתוקה שעולה מהתנור. המחשבה על עוגת שוקולד רכה ונימוחה, ששוקולד חם חודר לכל ביס, היא כמו חיבוק חם בשבוע קר. ובפעם הזו, יש לנו עוגה שאותה יכולים לאכול גם חובבי הגלוטן וגם מי שמקפידים על אורח חיים ללא גלוטן. מדובר בעוגה משגעת, מדהימה, ואגידה — עוגת שוקולד ללא גלוטן, שתמלא את הבית שלכם בניחוחות שלא ניתן לעמוד בפניהם!
אם אתם מחפשים מעדן שיכול להחיות כל אירוע משפחתי, אתגר ביום הולדת, או סתם פינוק עצמי, זה בדיוק המתכון למענכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן סך הכל: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, ניגש לרכיבים. הם לא רבים, וההכנה שלהם מהירה קלילה. עכשיו, זה הזמן להפתיע את החברים והמשפחה עם העוגה המושלמת:
- 200 גרם שוקולד מריר (מומלץ מעל 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 3 ביצים
- 100 גרם קקאו איכותי (גם העוגה הזו רוצה את הטוב ביותר)
- 1 כפית תמצית וניל (לשדרוג טעמים)
- 100 גרם שקדים טחונים (במקום קמח)
- קורט מלח
עכשיו, עבור אלה מכם שמחפשים גרסה טבעונית או אתגר בלי ביצים, אפשר להחליף את הביצים ב-6 כפות רסק תפוחים. באותו אופן, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס איכותי או במעודדים אחרים. אם נוסיף עוד דברים יתאימו לעוגה, בואו נחשוב גם על קקאו לא ממותק, סירופ מייפל או דחיפה של קקאו מתוק – אפשרויות רבות לפנינו!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל רכיבי העוגה שלנו, תנו לנו להתחיל בהרפתקה המתוקה:
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר על להבה נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
- במערבל, שמים את הסוכר, החמאה המומסת והשוקולד ונערבב היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמשך.
- מוסיפים את הקקאו, שקדים טחונים וקורט מלח, מערבבים עד שהבלילה נראית חלקה.
- מעבירים לתבנית אפייה (יכול להיות תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ) ומיישרים את השטח.
- אופים בתנור למשך כ-30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין נראית רכה.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמקשטים או חותכים.
אז מה קורה אחרי שעברנו על כל השלבים? תקבלו עוגה מדהימה, מול השמש שצורחת על השולחן! מהאופן שבו היא עולה מהתנור – ברגע שהחום מתפשט באוויר, ניחוחות שוקולד ממכרים יוצרים שובל של חיוכים אצל כל הנוכחים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, נעבור לתוספות שתוכלו להוסיף כדי לגרום לעוגה הזו להיות אגדי עוד יותר:
- לסייע לגובה: אפשר לתפוס קצפת רכה ומופחתת סוכר ולהניח עליה כמו כתר לשוקולד.
- סה"כ שוקולד: לשדרג את העוגה עם קוביות שוקולד גסות על גבי העוגה אחרי האפייה.
- פירות יבשים: תוספת של אגסים מיובשים או דובדבנים ממולאים בשוקולד יכולה להוסיף טעם עז.
- שכבת קרם: קרם שוקולד עשיר שיאחז את העוגה כשתשמרו עליה קפיצית.
- קישוטים: קישוטים של אגוזי לוז או שקדים חרוצים יכולים להיות מדהימים למראה ולסוף.
העוגה הזו יכולה להיות דינאמית ואפשרית בלי סוף! נסו לשחק עם חומרי הגלם או תוספות שונות, וכך תוכלו להפתיע את כל האורחים.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין אגוזים טחונים לשקדים טחונים?
שקדים טחונים הם פשוט מעט יותר מתוקים ועשירים בטעמים, מה שאולי לא ניכר בשילוב עם קקאו מריר. השתמשו באיזה מועדף עליכם!
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בהחלט! זה ייתן לעוגה טעם מתקתק יותר, אך חשוב לדלות הכוס סוכר הנוסף.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! עוגת השוקולד לא תאבד מהאיכות שלה גם לאחר הקפאה. פשוט קפיאו בצורה אטומה.
כמה זמן העוגה מחזיקה אחרי אפייה?
אם היא נשמרת במקרר, תוכלו ליהנות ממנה למשך שבוע, אבל הסיכוי שתתענגו עליה לאורך זמן הוא קלוש!
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
לגמרי! אתם יכולים להכין אותה יום לפני האירוע ולשמור אותה מכוסה.
מה ניתן לשדרג בעוגה הזה?
אתם יכולים להוסיף בכל אחת מהשלבים: קקאו קפה, אגסים, קקאו שקדים ועוד.
האם אפשר להכין עוגה בגודל קטן יותר?
כמובן! פשוט קחו סיר בגודל קטן יותר והפחיתו את זמני האפייה.
מה טווח החום האידיאלי להניח את העוגה?
חום של 180 מעלות צלזיוס בדרך כלל פועל בצורה הטובה ביותר.
איך אני יודע שהיא מוכנה?
עוגת השוקולד חייבת להיראות מעט נוזלית במרכז. אל תדאגו כשאתם רואים טיפה שוקולד נוזלי, זה רצוי!
האם העוגה מתאימה גם לתזונה הקטוגנית?
בוודאי, על ידי החלפת הסוכר בסוכר תחליף, זה יכול להיות מתכון נהדר לתזונה קטוגנית!
נרצה להזמין אתכם לנסות את המתכון ולשתף באנגלית או ברשתות החברתיות! שתפו עם חברים וקרובי משפחה, ועוזרים לנו להפיץ את המאהרה של העוגה המושלמת הזו!
