עוגת שוקולד גבוהה עם קרם: מתכון אגדי וממכר
תארו לעצמכם עוגת שוקולד גבוהה, רכה ואוורירית, שמימדים שלה גורמים לכל העיניים לחייך. מעליה מתנוסס קרם שוקולד משגע, כזה שנמס בפה עם כל ביס. אנו לא מדברים כאן על סתם עוגה – אלא על מסיבת שוקולד אמיתית שכל ביס ממנה הוא טעם של אושר! מתכון זה הוא חובה בכל חגיגה, ולא משנה אם אתם חוגגים יומולדת, חג או סתם מארחים חברים – כולם יתאהבו! אז בואו נכין את העוגה הכי טעימה שיש שתהפוך אותנו למלכי המטבח!
זמן הכנה: 20 דקות, זמן בישול: 35 דקות, רמת קושי: פשוט, כמות מנות: 12 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 35 דקות
- רמת קושי: פשוט
- כמות מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשחושדים שבדיוק הגענו לאולימפוס של מתכוני השוקולד, הגיע הזמן לגלות את הסודות שמסתתרים ברשימת הרכיבים. כל רכיב תורם לתוצאה הסופית – עוגה שלא רק נראית מצוין, אלא גם תתמוטט לכם על הלשון!
- 2 כוסות (250 ג') קקאו איכותי
- 2 כוסות (400 ג') סוכר
- 1.5 כוסות (375 מ"ל) חלב
- 1 כוס (240 מ"ל) שמן צמחי
- 4 ביצים גדולות
- 2 כוסות (250 ג') קמח תפו”ח
- 2 כפיות (10 ג') סודה לשתייה
- 1 כפית (5 ג') מלח
- 2 כוסות (400 ג') שוקולד מריר קצוץ
הידעתם? הקקאו שגורם לכל כך הרבה אנשים להתאהב – מגיע ממעברות קקאו. האגוזים האדומים הללו, השמש והמים מצליחים ליצור את אחד המרכיבים המתוקים והטעימים באמת, שמביא איתו חיוכים לכולם.
כל מה שצריך לדעת לפני שמבשלים
ישנן כמה גרסאות מעניינות למתכון הזה. אפשר להכין גרסה דלת פחמימות באמצעות קמח שקדים או קוקוס. כמו כן, אפשר להכין אותו ביפן על ידי הוספת סויה. ומי לא אוהב לשדרג עוגת שוקולד עם כמה שדרוגים מעניינים? אני ממליץ להוסיף אגוזי לוז קצוצים או רוטב קצפת מעל.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע ללב ליבה של המתכון – שלב ההכנה. אי לכך, כל שלב הוא קריטי למען הצלחה מרשימה.
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. למי שעדיין מתלבט אם לתכנן את המנגל – זה הזמן להחליט!
- שמים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה: קמח, קקאו, סוכר, סודה לשתייה ומלח. מערבבים היטב.
- מוסיפים את החלב, השמן והביצים. מערבבים במהירות בינונית עד שהכל מעורבב היטב.
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ לתערובת ומערבבים בעדינות.
- יוצרים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ – משמנים אותה ומניחים בה רצועת נייר אפייה.
- יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומשטחים בעדינות.
- אופים במשך 35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמוסיפים את הקרם.
- לקרם: מומסים את השוקולד, מוסיפים את השמנת ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מברישים את העוגה עם הקרם – והשמיים הם הגבול!
לאחר מכן, אני ממליץ לשים את העוגה במקרר לעוד כמה שעות על מנת שהקרם יתייצב ויתמזג עם הטעמים הנפלאים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים אומץ אחרי הצלחה כזו, כדאי לכם לנסות להעשיר את העוגה בנגיעות נוספות.
- טיפוסיים: מוסיפים פיסטוקים קצוצים מעל.
- נפלאים: רוטב אגוזי לוז.
- מדהימים: קצפת שמנת עם תיבול וניל.
- מעלפים: שכבות של פרוסות בננה בין שכבות העוגה.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה עוגה טבעונית?
שלב החלפת הביצים במחית בננה או טופו יכול להוסיף את העושר הנדרש ללא ביצים!
אפשר להכין עוגת שוקולד ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להמיר את הקמח בקמח תפו”ח או קמח שקדים.
מה אם אין לי זמן לאפות?
באפשרותכם להכין עוגיות שוקולד מהמתכון – פשוט תהפכו את התערובת לעוגיות ותשימו בתבנית אפייה!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כמובן. העוגה תתאושש מעולה במקפיא!
כיצד ניתן לשדרג את הקרם?
שדרגו את הקרם עם שמן קוקוס או תמצית וניל למגע מיוחד.
אם אני אוהב שוקולד יותר מריר, מה עושה?
פשוט השתמשו רק בשוקולד מריר בכל התהליך.
מה טמפרטורת השירות המומלצת?
טמפרטורה RT (טמפרטורת חדר) היא הטובה ביותר עבור העוגה כדי שהמרקם יהיה מושלם.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה שומרת כשלושה ימים במקרר במעטפה סגורה.
האם ניתן להוסיף פירות לעוגה?
נעשה זאת! פירות טריים כמו דובדבנים או תותים יוסיפו צבע וטעמים ייחודיים.
מה עוד אפשר לשים בין השכבות?
קקאו ממותק, ריבת אגוזים או קרם לוטוס יכולים להוסיף אופי למתכון!
עכשיו, אחרי שהמתכון הזה מתגלגל לכם בראש, כדאי בהחלט לשתף אותו עם החברים והמשפחה! לא ניתן להפסיק להשקיע ותנו לעוגה הזו להפתיע את כולם בשולחן. מהניסיון שלי, אין דבר שיביא כה הרבה שמחה במפגשים קהילתיים כמו עוגת שוקולד גבוהה עם קרם. צרפו אותי לכל תהלוכת הכנת העוגה, אני אחכה לכם על הספסל עם השקיות שוקולד!
