עוגת ריבה ופירורים של סבתא
אין דבר כמו עוגת ריבה ופירורים, שמתעוררת על דלפק המטבח כמו זיכרון מתוק מהילדות. כל ביס שואב אותנו לעולם של טעמים וריחות, שם סבתא הייתה מכינה לנו את העוגה המדהימה הזו עם חיוך גדול ובחיבוק חם. ואם אתם חושבים על פינוק מושלם עם טעמים מעלפים, הגעתם למקום הנכון! מתכון זה הוא מוזיקה מרגיעה לאוזניים וללב, ועכשיו אנחנו נשתף אתכם בכל הסודות והטיפים להכנת העוגה אגדי הזו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נעבור לרכיבים שיהפכו את המתכון הזה למתוק ומיוחד. עוגת ריבה ופירורים של סבתא מצריכה כמה מרכיבים פשוטים אבל איכותיים. זכרו, מרכיבים טובים יביאו לתוצאה משגעת! המצרכים זה חלק ממורשת הקולינריה שלנו, יש להם סיפור שצריך לספר.
- 250 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 2 כוסות קמח תפו”א (או קמח לכל מטרה)
- 1 כוס ריבת פרי (כמו ריבת תות או משמש)
- 1 כף אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (אפשר לשים גם שקדים)
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אבל זה מוסיף!
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל למלא את הבית בריחות אהובים. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, פשוט החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת קמח החיטה בקמח שקדים או תפו”א. המהות של המתכון נשמרת!
שלבי ההכנה
בשלב הזה נצא למסע הקסום של הכנת העוגה המושלמת הזו. צעד אחר צעד, ושימו לב, זה כיף לא נורמלי!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (החום הזה יודע להפוך כל דבר למופלא).
- מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים להקציף.
- מערבבים את הקמח עם הסודה לשתייה ומכניסים לתערובת בהדרגה.
- מוסיפים את ריבת הפרי ומערבבים בעדינות.
- קוצצים אגוזים ומוסיפים לתערובת.
- מעבירים את התערובת לתבנית שמוגנת בחמאה ומחפשים מולי שפע.
- מפזרים את פירורי הלחם מעל העוגה לקבלת פריכות משגעת.
- אם רוצים, מפזרים קינמון כדי לשדרג את הטעמים (ועל הדרך להתענג על כל ביס).
- אופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה זהובה וגבוהה.
- נותנים לעוגה להתקרר ומסדרים על צלחת.
שדרוגים אפשריים
העוגה הזו היא כבר מושלמת כמו שהיא, אך אפשר להקפיץ אותה עוד יותר. הנה רעיונות לשדרוגים אפשריים:
- להוסיף שוקולד צ׳יפס או חתיכות שוקולד מריר לבלילה לסוכריות מתוקות.
- לנסות עם טעמים שונים של ריבה כמו דובדבן או משמש.
- להוסיף פירות טריים כמו תותים, פירות יער או רימונים לתוך התערובת.
- למעלה למרוח קצפת עם תמצית וניל כדי להחיות את העוגה.
שאלות ותשובות
מה הסוד להיות עוגה רכה ואוורירית?
לעבוד עם מרכיבים בטמפרטורת החדר ולהקפיד להקציף היטב את החמאה עם הסוכר.
אפשר לשים פירות אחרים בעוגה?
בהחלט! פירות כמו תפוחים, אגסים או בנות דודה אחרות יכולים להוסיף גוון טעמים בלתי מתואר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! רק חשוב להניח לה להתקרר, ואז לעטוף בצלופן ולשמור במקפיא.
כמה ימים ניתן לשמור את העוגה במקרר?
במקרר העוגה נשמרת טרייה עד 5 ימים. מתוק כמו בסבתא!
האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?
אפשר להשתמש בהמתיק כמו סטיביה או סוכר קוקוס כתחליף.
יש צורך לשמן את התבנית?
כן, זה מאוד חשוב כדי למנוע הידבקות של העוגה.
האם זה עובד להכין את העוגה בתבנית מאפינס?
בוודאי, רק צריך להקטין את זמן האפייה, כ-20-25 דקות.
האם ריבת הפרי חייבת להיות מפירות טבעיים?
קפיצה לתוך ריבה קנויה היא לגיטימית לגמרי, אך תאמינו לי שהריבה הביתית מוסיפה קסם נוסף.
מה כדאי להגיש עם העוגה?
קצת קצפת או כדור גלידה זו קומבינציה שמרשימה ביותר!
האם יש מתכוני טופו שיכולים להתאים כאן?
כן, מתכונים מקמחים שונים כמו קמח חומוס יכולים להתאים ורד גוון מעניין לעוגה.
עכשיו, כשאתם ביד עם מתכון מנצח לעוגת ריבה ופירורים של סבתא, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה בלהיטים החברתיים שלכם. תנו לאחרים לטעום את המתיקות הזו, כי מה משמח יותר מלראות אנשים נהנים? לקבל את המתכון, להרגיש את הניחוחות ולחוות את החיבוקים החמים של סבתא, זה מה שכולם צריכים!
