עוגת קינמון ואגוזים עם שמנת חמוצה
למי מאיתנו לא היו רגעים בהם אנו מחפשים את המתכון המושלם להכנת עוגה שתעשה לנו טוב על הלב? עוגת קינמון ואגוזים עם שמנת חמוצה היא בהחלט אחת מהתשובות המרגשות והטעימות שאפשר לבקש. מה שאתם עומדים לגלות כאן הוא לא סתם מתכון, אלא מסלול קסום לעולם של טעמים, ריחות וזיכרונות מהבית. עוגה זו תזכיר לכם את ריח השבת בבוקר, כשכל בני המשפחה מתאספים סביב השולחן, מחכים בשקיקה למנות המדהימות. נצלול אל תוך מסע המתכון המענג הזה, ונגלה כיצד ניתן ליצור עוגה שמתמזגת בה שלמות עם כוס תה חם – זה בהחלט מושלם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- סך הכל: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המהממת הזו, נשתמש ברכיבים איכותיים, כי על איכות לא מתפשרים! הנה מה שנצטרך:
- 250 גרם קמח לבן
- 200 גרם סוכר
- 1 כף קינמון טחון (כאן אפשר לדמיין את הריח המשגע)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת חמוצה (שזה בדיוק מה שעושה את העוגה הזו כל כך עשירה)
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 400 גרם אגוזי פקאן קצוצים (או אגוזים אחרים לפי אהבתכם)
- 1 כפית תמצית וניל
כמובן, אם אתם רוצים גרסה טבעונית, יש לנו כאן כמה טיפולים. ניתן להחליף את הביצים במוזהבת כתף או רסק תפוחים. בנוסף, שמן קוקוס יכול להיות תחליף מעניין לשמן קנולה, שייתן טעם טרופי.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק המרגש – הבה נתאר את הדרך בה אנו מכינים את העוגה המדהימה הזו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים בקערה את הקמח, הסוכר, הקינמון וסודה לשתייה ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם השמנת החמוצה והסוכר עד שהתערובת הופכת לאוורירית.
- מוסיפים את השמן ואת תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה וערבבו עד שהתערובת אחידה.
- כשהתערובת מוכנה, נוסיף את האגוזים הקצוצים ונערבב בעדינות.
- שופכים את התערובת לתבנית משומנת באורך 24 ס"מ.
- אופים במשך כ-40 דקות או עד שהעוגה מזהיבה והקצה קופץ חזרה כששוברים עליו.
- נתן לעוגה להתקרר במעט ואז חותכים לשובלים.
העוגה נראית נפלא, מתמזגת לה במלחם הצבעים של האגוזים והקינמון. עכשיו הרגע לאכול – אולי קודם נניח על גבי העוגה שמנת חמוצה או רוטב דובדבנים כדי להגביר את השוקרת המתוקה?
תוספות ושדרוגים
כמובן, כמו כל מתכון סודי, גם כאן יש מקום לשדרוגים! תרשו לעצמכם להיות קצת יצירתיים ונסו את הדילים הבאים:
- כמו שכבר ציינו, תוכלו להשתמש באגוזים שונים כמו אגוזי לוז או פיסטוקים.
- להוסיף טיפות שוקולד לתוך התערובת – כי מה רע בשוקולד?
- לגרסה בריאה יותר, תוכלו להחליף את הסוכר בסוכר חום או דחס סוכר קוקוס.
- כמו גודל עוגת הקינמון של סבתא, גם כאן תוספת קמצוץ של מלח יכולה להוסיף ערך מוסף פיקנטי.
- סה"כ עוגה? קחו פרוסת עוגה עם שוקולד מריר מעל.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף במקום שמנת חמוצה?
אפשר להשתמש ביוגורט יווני או ביוגורט טבעי אם רוצים עוגה בריאה יותר.
העוגה נמסה לי בידיים, מה לעשות?
אולי היא לא אפויה מספיק. יש לבדוק עם קיסם האם הוא יוצא יבש ובסופו של דבר לדואג לתנור חדש, או פשוט לעזוב את העוגה לשלום.
האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית חלה?
בהחלט! שימו לב, העוגה תהיה גבוהה יותר ותדרש אולי זמן אפייה ארוך יותר.
האם ניתן להכין עוגה זו בתבנית מאפינס?
בוודאי, פשוט שימו את התערובת בתבניות מאפינס ואפו במשך כ-20 דקות.
האם יש צורך בשימוש באגוזים?
אם אתם לא מעריכים אגוזים, אתם יכולים לוותר עליהם. העוגה עדיין תהיה ממכרת!
האם עוגת קינמון ואגוזים מתאימה לקינוח למסיבת יום הולדת?
בהחלט! מדובר בקינוח מדהים שישדרג כל מסיבה – כולם ירצו עוד!
כיצד ניתן לשמור על טריות העוגה?
שמרו את העוגה בתוך קופסה אטומה במקום יבש. היא יכולה להחזיק מעמד עד שבוע!
האם יש לי טיפים לקישוט העוגה?
תשקלו להשתמש בבצק סוכר וליצור פרחים על גבי העוגה, או פשוט לפזר קקאו או סוכר מבריק.
אם אני רוצה לשדרג את הטעם, מה דעתכם?
אפשר להוסיף לתערובת מעט ליקר קפה או בושם שוקולד.
לאור כל הכיף שהעוגה הזו מביאה, זה רק הגיוני שתשתפו את המתכון המדהים הזה עם כל מי שאתם מכירים! תנו לחברים שלכם לטעום וליהנות יחד! בואו ניצור קהילה שהאהבה לאוכל מחברת אותה! תהנו!
