עוגת יום הולדת ללא גלוטן – מתכון אגדי ומושלם!
מה תמיד מחכה בסיום כל מסיבת יום הולדת? נכון, עוגת יום הולדת! אבל יש רגעים שבהם אנחנו צריכים למצוא פתרון לאנשים רגישים לגלוטן, או בפשטות לאלה מאיתנו שמעדיפים לאכול בריא יותר. הערב אקדיש את המתכון שלי לעוגת יום הולדת מרהיבה, מרעננת, ממכרת, שמשגעת את החושים ומרכיבה את כל הרכיבים העיקריים לחוויה מדהימה! גם אם אתם לא רגישים לגלוטן, אתם פשוט תאהבו את העוגה הזו. היא מתהדרה בטעמים שונים ומעוררי תיאבון, ואני מבטיח לכם שהיא תגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן ההכנה: 50 דקות. רמת קושי: קל. כמות מנות: 8 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן אפייה: 35 דקות.
- מאפשר להכין גם גרסה אישית אם רוצים!
הרכיבים הדרושים
אז לפני שאנחנו מתקדמים לשלבים המרתקים של ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים. העוגה הזו לא רק שהיא קלילה וטעימה, אלא היא גם מאוד עשירה ברכיבים שישדרגו את הטעם.
- 4 ביצים גדולות
- 300 גרם דחוס של אגוזי לוז טחונים
- 200 גרם סוכר חום איכותי
- 100 מ"ל שמן קוקוס או שמן זרעי ענבים
- 50 גרם קקאו איכותי (לגרסה שוקולדית, אם תרצו)
- 1 כפית קינמון (לא חובה, אבל נותן מגע משגע!)
- 1 כפית סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
- רבע כוס חלב צמחי (שקדים, סויה או קוקוס)
- לציפוי: 200 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית בתחליף)
- 100 גרם שוקולד מריר ללא גלוטן למיסוי
שלבי ההכנה
עכשיו התכנסו כולם, כי הגענו לחלק הכיף ביותר – ההכנה! זה הזמן להיכנס למטבח וליצור את העוגה המשגעת הזו.
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות.
- מפרידים בין החלבונים לחלמונים.
- מניחים את החלמונים בקערה ומוסיפים את הסוכר החום.
- מערבבים היטב עד שהתערובת הופכת לקצפת סמיכה.
- מוסיפים את השמן ומערבבים עד שהתערובת סופגת את הנוזלים.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים לקצף רך.
- משלבים את אגוזי הלוז הטחונים עם שאר המרכיבים היבשים (קקאו, קינמון, סודה לשתייה ומלח) ומערבבים.
- מוסיפים את התערובת של החלמונים לתערובת היבשה ומערבבים בעדינות.
- קפיצים את החלבונים לקצת מהתערובת ואחר כך משלבים את החלבונים עד שהתערובת מאוחדת.
- מעבירים לרינג עוגה ומכניסים לתנור למשך 35 דקות.
- בינתיים, ממיסים את השוקולד על באן מארי.
- כשמעבירים את העוגה לקירור, מקציפים את השמנת המתוקה עד לתוצאה של קצפת firm.
- סוחטים את הקצפת על העוגה ומעטרים עם השוקולד המומס.
- מניחים לה להתקרר ולהתייצב לפני חיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל מי שמחפש לגוון את העוגה או להוסיף לה ערך טעים, יש מספר רעיונות מעולים:
- שוקולד לבן מעל – רק לא על כל העוגה, יש למצוא את האיזון!
- פירות יער טריים – נהדרת עם ראיון של אוכמניות ותותים טריים.
- ללקק את האצבעות עם אגוזי לוז קצוצים מעל.
- אפשר להכין ציפוי מסויה שחוזרת את השוקולד במראה שונות.
- כמובן, בצד אפשר להניח כדור של גלידה קרה!
וכל המיוחדים פה לא מחלקים אותי, אבל באופן אישי, אני ממליץ לנסות את הבננה בשילוב עם השוקולד – בחיי, זה שינוי מדהים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום אגוזי הלוז?
כן, אפשר לנסות קמח שקדים או קמח קוקוס, אבל יש לקחת בחשבון שהתוצאה תהיה שונה במעט.
כיצד להגיש את העוגה בצורה מושלמת?
אני ממליץ להניח את העוגה על צלחת שטוחה ולקשט עם פירות טריים מסביב.
האם ניתן להכין את העוגה מראש ליבול הבא?
בהחלט! העוגה מחזיקה בכראוי במקרר למשך 3-4 ימים. בחום, הקפיאו עד שבועיים.
האם יש טעם להתנסות עם תוספות?
כן! לעיתים קרובות התוספות יכולות להפוך את העוגה למשהו ללקק את האצבעות. תוספות תמיד מוסיפות ערך.
מה כדאי לעשות אם רוצים עוגה יותר מתוקה?
אפשר להוסיף קצת יותר סוכר או לקשט עם דבש או סירופ מייפל.
אפשר להכין גרסה טבעונית?
בוודאי! ניתן להחליף את הביצים בתחליפים טבעוניים כמו תערובת של פשתן עם מים.
האם העוגה מתאימה לילדים?
חד משמעית! עם המראה האטרקטיבי שלה והטעם הנפלא, היא תשאיר את הילדים בעולם של מתוק!
איך לבחור את השוקולד הנכון לציפוי?
לגרסה ללא גלוטן, חשוב לבדוק את תוויות השוקולד שאתם רוכשים.
מים לא שוקולד גרסה מרירה?
אפשר לבחור שוקולד מריר או חלב, הכל לפי הטעם האישי שלכם.
האם יש טיפים לאפיית העוגה בצורה מוצלחת?
קרצו תמיד לתנור לפני שמניחים בו את העוגה ונמנעו מפתיחה מיותרת כדי לא להפריע לאפייה.
ולבסוף, אם זה לא מדהים שאתם מתכננים יום הולדת או מסיבת גיוס עם העוגה, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם כל החברים, אפילו אם הם לא רגישים לגלוטן, כי זאת חוויה שכולם יעריכו! שתפו ותפיצו את המתכון על הרשתות החברתיות כדי שכולם יהנו מארוחת יום ההולדת המושלמת!
