עוגת גבינה של בתי מלון
אין כמו עוגת גבינה על שולחן חגיגה או סתם כשמתחשק מתוק. המראה שלה, עם שכבות הפאנק, הקרם וה Biscuits נשמע מושלם? ובכן, נכנסתם למאמר הנכון! עוגת גבינה של בתי מלון היא מתכון שלא רק שיביא חיוכים על פניכם, אלא גם יסחוף אתכם למסע קסום של טעמים. מי לא רוצה להיות זה שמכין את העוגה המפנקת הזו, שמכניסה כל אחד למצב רוח טוב וכמובן, מעלה את רמות הסוכר והאיכות לנקודות שיא?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שניגש להכנה, הבה נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. עוגה זו דורשת קצת תשומת לב והכנה, אך התוצאה, ללא ספק, מדהימה!
- 200 גרם ביסקוויטים (פתי בר או דומים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- לימון סחוט מלימון אחד
בנוסף, אם אתם רוצים לגוון את המתכון או להתאים אותו לדיאטה, אפשר להמיר את הגבינה בגבינת טופו במתכון טבעוני, או להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נצלול לתוך ההכנה. התהליך יכול להיראות מעט מורכב, אבל ברגע שאתם עוקבים אחרי הצעדים, תגלו שזה פשוט כמו לאכול עוגת גבינה.
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה, crush את הביסקוויטים עד שיתקבלו פירורים דקים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת רטובה.
- משטחים את התערובת בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, מהדקים היטב עם כף.
- מכניסים לתנור לאפות במשך 10 דקות ומשאירים להתקרר.
- בקערת מיקסר, מקציפים את גבינת המסקרפונה עם הסוכר, עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, וממשיכים להקציף.
- מוסיפים את תמצית הווניל והלימון ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- יוצקים את התערובת על הבצק שהתקרר.
- מכניסים לתנור למשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- מפנקים את העוגה בקירור למשך 4 שעות לפחות (הכי טוב לילה!).
כמו שראיתם, התהליך הוא יחסית פשוט, אבל התוצאה היא לחלוטין אגדי. מדובר בעוגה גבוהה, נימוחה ומענגת ברמות שלא תוכלו להתנגד לה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמה רטבים או קישוטים יכולים לשדרג את העוגה האדירה הזו לרמות משגעות. או:
- רטב שוקולד – להכנת רוטב שוקולד עשיר, פשוט ממיסים שוקולד מריר עם שמנת.
- פירות יער טריים – הם מוסיפים לעוגה לא רק צבע אלא גם טעם מרענן.
- שכבת פרי קרם לימון מעל – ליצירת מתיקות חמצמצה ומאזנת.
אז עכשיו כשהכנתם את עוגת הגבינה המדליקה הזאת, הגיע הזמן להתענג עליה. הכינו כרטיסים לכל החברים והמשפחה, כי עוגה כזו לא נשארת הרבה זמן על השולחן!
שאלות ותשובות
איך שומרים על עוגת הגבינה?
העוגה משתמרת טוב במקרר למשך עד 5 ימים, הכי טוב באריזת פלסטיק כדי לשמור על רעננותה.
האם אפשר להקפיא עוגת גבינה?
כן, אתם יכולים להקפיא את העוגה, רק כדאי להשאיר אותה ללא קישוטים. הקפיאו עד 2 חודשים ואז להפשיר במקרר למשך הלילה.
מה ניתן לעשות אם העוגה קרסה?
אין למה לדאוג! תוכלו לאזן בכך שתוסיפו מעל קצפת או רוטב, שיהפוך את העוגה למרשימה שלא תשכחו.
איך אי אפשר לפספס עם תמצית הווניל?
תמצית וניל איכותית יכולה לשדרג כל מתכון עוד ועוד. ככל שיש לכם תמצית איכותית, כך העוגה תצא מדהימה יותר.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! ילדים מתים על מתוק, והעוגה הזו היא ממתק מושלם לכל עניין משפחתי.
מה אפשר לשים בקרם במקום גבינת מסקרפונה?
לגרסה חלבית, ניתן לשים תחליפי גבינה רכים כמו ריקוטה או גבינה לבנה פשוטה, אך לא תזכו לאותו טעם כנה.
האם ניתן להשתמש בקורנפלור?
בהחלט, אפשר להוסיף מעט קורנפלור לתערובת להפסקת העוגה במידה והיא רכה מדי.
מה לעשות אם אני אוהב את המתיקות פחות?
אפשר להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם האישי שלכם, אין בעיה בחשבון המתוק!
האם עלי להשתמש ב-8 ביצים?
לא. עבור עוגה בגובה 24 ס"מ, שלוש ביצים מספיקות בהחלט.
מה הזמן המדויק לפי הטמפרטורה?
רוב התנורים לא מדויקים, אז הכי טוב להסתכל על העוגה במהלך האפייה ולהיות מוכנים להפסקה לאחר 50 דקות.
כעת, כשיש לכם את כל המידע המדהים הזה, הגיע הזמן לשתף את המתכון עם החברים, ולענג את כולם בעוגת גבינה שלא תשכח!
