עוגת גבינה פירורים של אמא – נוסטלגיה וטעימה
כל אחד מאיתנו זוכר את הריח הממכר של העוגות בבית של אמא, במיוחד כשמדובר בעוגת גבינה פירורים מדהימה! מדובר בעוגה שמשלבת את הקסם של גבינת הא mascarpone עם פירורי הביסקויטים הנימוחים, שנמסים בפה כל פעם מחדש. אבוי, כמה שהעוגה הזו כובשת את הלב!
מעל הכל, אם אתם מחפשים מתכון שיביא אתכם נוסטלגיה, זהו המתכון המושלם עבורכם.
היום, נלמד להכין את עוגת הגבינה הפירורים המעלפת הזו, באמצעים פשוטים ובזמן קצר, במהלכה נעשה את השולחן מצחיק ומלא באווירה משפחתית.
זמן הכנה: 30 דקות, זמן אפייה: 50 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי שנעבור על המרכיבים. יש כאן שילוב של קלות ונגישות, אשר יכול להפוך כל אמא לבלוגרית מתכונים לשעה אחת.
- 300 גרם ביסקויטים (אפשר להשתמש בביסקוטי, אוראו או כל ביסקויט אחר שאוהבים)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (להקצפה)
- 3 ביצים
- 200 גרם סוכר
- 2 כפות קמח
- מיץ מלימון אחד
- קמצוץ ח盐
- אופציונלי: פירות טריים או רוטב שוקולד לקישוט
עונג לחיך מחכה לנו, אני כבר מתחיל להרגיש את הקסם באוויר! אם אתם טבעוניים, אפשר לבצע שינוי קל על ידי שימוש בגבינת טופו וקרם קוקוס לשמנת המתוקה. באיזה עולם אנחנו חיים, כשאפשר להיות גם טבעוניים וגם להנות?
שלבי ההכנה
לאחר שדיברנו על כל מה שקשור במרכיבים, בואו ניגש להכנה שתשגע את כל הסובבים אתכם!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מפוררים את הביסקויטים עד שהם מגיעים למצב של אבקה גסה.
- מוסיפים את החמאה המומסת לביסקויטים המפוררים ומערבבים היטב.
- מעבירים את תערובת הביסקויטים לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים בעזרת כף לקבלת תחתית אחידה.
- מקפיאים את התחתית במשך 10 דקות כדי שהחמאה תתייצב.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת. זהו הזמן להקציף עד שהקצפת עומדת יפה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם הסוכר, המיץ של הלימון, ומעט מלח.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת לעיסה עם גבינת המסקרפונה ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את תערובת השמנת המתוקה לתוך התערובת שגבינת המסקרפונה ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת על התחתית בקור ביסקויטים.
- אופים במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת והקצפת קיבלה גוון זהוב.
- מעבירים את העוגה למקרר לקירור של לפחות 4 שעות.
לא יאמן למעשה, עוגת הגבינה הזו של אמא באמת מדהימה! השילוב של הקצפת עם הגבינה יוצר מרקם אוורירי ונימוח. למה שלא תפנקו את עצמכם?
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר וצריך להוסיף תוספות, אחרת זה פשוט לא יהיה מספיק משגע!
- חמוציות או פירות יער – פיסות מתוקות שעושות את כל ההבדל!
- שוקולד מריר קצוץ או שוקולדים קקאו – להוספת טעם אגדי.
- קוקוס גרוס מעל – מנצנץ ונחמד לאורח מיוחד.
- סירופ פירות או שוקולד להגשה – כי אני לא מכיר אף אחד שמהסס לשים עוד רוטב!
כשתסיימו להכין את העוגה, תנו לקהל שלכם לספר לכם איך היה עליהם! חייכם בטוחים בצחוק ובדיאטה תלך לעזאזל.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה ללא ביסקויטים?
אם אתם רוצים לבחור אופציה אחרת, אפשר להשתמש בתערובות מגוון קמחי שקדים או קמח קוקוס.
כיצד ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
זה פשוט! ברגע שהעוגה מטפסת והקצפת מתחילה להתייצב אך המרכז עדיין רך. במידה והיא נראית יותר מדי יבשה, עשויה להיות אפויה יותר.
האם ניתן להשתמש בגבינת שמנת?
בהחלט. גבינת שמנת היא תחליף מצוין אם אתם מעדיפים טעם אחר.
אפשרי להכין גרסה עשירה יותר עם שוקולד?
כמובן! הוסיפו שוקולד מומס לתערובת הגבינה למגע שוקולדי עשיר.
האם ניתן לקשט אותה עם פירות?
האמת היא שעל ידי הוספת פירות טריים כגון פירות יער או פירות פסיפלורה תוכלו להפוך את העוגה לארוחה מרעננת ומושלמת.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד 5 ימים, אך אני ממליץ לסיים אותה מהר!
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
אכן! העוגה פשוט משתבחת עם הזמן.
מה עם טאץ' קרמי נוסטלגי?
הוסיפו רבע כוס קוניאק לתערובת הגבינה למגע של כיף.
האם זה יהיה טעים אם נגרום לזה להיות בתבניות קטנות?
בהחלט! זה ייראה משגע על שולחן הקינוחים שלכם!
מה לעשות עם השאריות?
ותרשמו אלו שאלות ותשובות נהדרות לאנשים שיעברו את העונג הזה, כל דקת המתנה היא פרק אחר בסיפור הזה.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, מתי תנסו את זה שוב? שימו לב, יש סיכוי גבוה שאחרי שתכניסו את זה לתנור, לא רק שהלב שלכם יתחמם אלא גם שאתם תתמכרו. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, ותנו להם לטעום את האגדה הזו של אמא!
