עוגת גבינה גבוהה שתמיד מצליחה
מי מאיתנו יכול לעמוד בפני פיסת עוגת גבינה גבוהה, אוורירית, נימוחה ומעלפת? עוגת גבינה היא לא סתם קינוח, היא סמל למסיבות, ימי הולדת ולרגעים מתוקים שהשאירו לנו זכרונות מתוקים בלב. כשתכינו את העוגה המדהימה הזו, תהיו בטוחים שהיא תככב בכל אירוע חגיגי ובעיקר בבית שלכם. מיד תגלו שההכנה שלה פשוטה, והשטות של גבינת מסקרפונה עם כל הלב – פשוט משגע. מזמינים אתכם להכנס אל עולם הקטיפה והמתיקות שמתמזגת יחד כמו חלום!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או לילה)
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את עוגת הגבינה המושלמת הזאת, אתם תזדקקו למספר מרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים חוויה אגדי של טעמים. מהנסיון שלי, ריכוז המרכיבים חשוב לא פחות מהמתכון עצמו, ולכן הקדישו להם תשומת לב!
- 500 גרם גבינת מסקרפונה (טעימה במיוחד)
- 400 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 100 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 קופסה של תמצית וניל
- 1 פקק של סודה לשתייה (כדי שזה ייצא גבוה)
- 1 פאי פתי בר או בסיס עוגיות (שקולד או לא, זה תלוי בטעמים שלכם)
במידה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת סויה ולא לשים ביצים. התוצאה תהיה מרעננת ומספקת!
שלבי ההכנה
הכנה של עוגת גבינה גבוהה היא לא סתם מטלה, זהו תהליך אמנותי. תוכלו להרגיש את התהליך, לחוש את כל המשמעות של כל שלב, ולכן אני ממליץ לשים לב לפרטים.
- חממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מכינים את בסיס העוגה: שורפים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שהם טחונים היטב. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים.
- מעבירים את התערובת לתבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ ומשטחים באופן אחיד. דוחסים עם כף כדי שהבסיס יהיה מושלם.
- מעבירים לתנור לתקופת זמן של 10 דקות, עד שהשוליים מתחילים להזהיב.
- בזמן שנעשתה התבנית, שמים את הגבינות, הסוכר, הביצים, השמנת, מיץ הלימון ותמצית הווניל בקערה ומערבלים בעדינות.
- בשלב הזה אנחנו לא רוצים הרבה שוק אדיר – רק עד שהתערובת מתאחדת.
- מלבישים את תמצית הסודה לשתייה ומערבלים לנוגע עדין.
- יוצקים את התערובת על הבסיס ואופים במשך 50 דקות.
- כאשר העוגה מתחילה להתרומם אבל יש עדיין מעט נוזלים במרכז, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור עם דלת סגורה.
- מניחים לה להתקרר בחוץ, ואז מכניסים לקירור לתקופה של 4 שעות, או יותר טוב – לילה שלם.
על מה כדאי להקפיד
בטעימות שלי עם העוגה הזו, כדאי להקפיד על כמה דברים. קודם כל, הקפיצו טעמים עם כתיפה כמו פירות יער טריים או רוטב קרם פרש למעלה. גם שוקולד מריר יכול להוסיף עונג מתוק.
שדרוגים אפשריים
עונג תוספות זהו מהלך חכם להפתיע את האורחים שלכם. נסו להוסיף למילוי עוגת הגבינה קוקוס קצוץ, צימוקים או אגוזים קצוצים לחוויה מזינה ומהנה. גם רוטב שוקולד או קרם פטיסייר יכולים לתת טוויסט של מתיקות שממכרת!
שאלות ותשובות
האם העוגה מתייצבת?
כמובן! העוגה יתייצב מצוין אם תעקבו אחרי ההוראות ותהיה סבלנות בזמן הקירור.
אפשר להכין בלי סוכר?
כן! תוכלו להשתמש בסוכר חום או ממתיקים טבעיים כמו סטיביה.
האם אפשר לקשור את העוגה בשוקולד?
ודאי! מדובר בשדרוג מדהים שקצת ירחיב את הפן של המתכון.
איך עוד אפשר לאכול אותה?
אתם יכולים ללקק את האצבעות עם כוס קפה או תה, זה פשוט מושלם!
האם זה יכול להצליח גם עם גבינת ריקוטה?
בהחלט, זה יצא טעים. גבינת ריקוטה תעשה את זה לאוורירי יותר.
האם אפשר להכין את הבסיס בעבודת יד?
כמובן! גם אם תעשו אותו מבצק פריך, זה יצליח בגדול!
מה אם אני שונא מיץ לימון?
אחלה שאלה! ניתן לשים קצת חלב, או להוריד את הכמות שמוסיפים.
העוגה יכולה להחזיק כמה ימים?
אם תשמרו בקירור, היא יכולה להחזיק שבועיים – על אחריותכם!
אני רוצה שהעוגה תהיה גבוהה יותר. מה לעשות?
מצוין! אפשר להכפיל את הכמויות או להשתמש ב-2 תבניות.
באיזה רוטב הכי מומלץ לשים על העוגה?
הרוטב המושלם הוא פירות יער ורוטב שוקולד – פשוט אגדי!
וכמובן, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות. עוגת הגבינה הגבוהה שממש מגנטית היא משהו ששווה להפיץ לחברים ולהתנסות יחד!
